Çin ve Japon Yemekleri
Çin ve Japonya tam olarak komşu değiller, ancak bu ikisi ulusların nezaketinde devler, tüm dünyada Asya'yı yalnız bırakın. Çin dünyanın en eski uygarlıklarından biri olursa, Japonya çok geride değil. Bu Asya ülkelerinin her ikisi de, 20. yüzyılın başlarında Çin anakarasının Japon işgallerine rağmen, birbirleri üzerinde kültürel etkilere sahipti. Bir batılıya, Japon ve Çin yemekleri çok benzer görünebilir (karşılıklı kültürel etkiler düşünüldüğünde bu doğaldır). Bununla birlikte, bu makalede vurgulanacak olan ince farklılıklar da vardır.
Çin Yemeği
Çin tek bir mutfağa sahip olmak için çok büyük bir ülke. Aslında tek bir ülkede 8 farklı mutfağı ifade eden 8 bölgeye ayrılmıştır. Ancak, tüm bu farklı mutfakların ortak bir yönü var. Genel olarak, Çin diyeti sebzelerle doludur ve Çin'deki insanlar, ekmek ve pirinci düşünmek zorunda kalmadan sebzeleri kendi başlarına tam bir yemek olarak görürler. Çinliler yemeklerini tavada kızartmayı tercih ediyor ve bu da yemeklerini biraz yağlı hale getiriyor. Erişte ve soya fasulyesi Çin mutfağına hakimdir ve pirinçten de hoşlanırlar. Çin mutfağı şekerli yiyeceklerden kaçınma eğilimindedir.
Japon Yemeği
Japon yemeği denilince hemen akla gelen bir Japon yemeği Sushi'dir. Suşi, başta somon balığı olmak üzere pirinç ve deniz ürünleri ile yapılan geleneksel bir Japon yemeğidir. Balık ve pirinç çoğu Japon'un tercihi gibi görünüyor ve Japon yemekleri çoğunlukla kaynatılıp buharda pişirilir, bu nedenle Çin yemeklerinden daha sağlıklıdır. Japonlar, yiyeceklerini derin yağda kızartmazlar ve bir kısmı çiğ kalan yiyecekleri yüksek sıcaklıkta hızlı bir şekilde pişiren ızgaraya inanırlar. Japonlar yemeklerinin pişmemiş, çiğ kısımlarını bile yemeyi severler. Japon mutfağında süt ürünleri baskın değilken, birçok Japon yemeklerinde deniz yosunu kullanıldığı görülüyor.
Çin ve Japon Yemekleri arasındaki fark nedir?
• Çin yemekleri Japon yemeklerinden daha yağlıdır. Bunun nedeni, Çinlilerin yemeklerinin çoğunu sotelemesi veya kızartması, Japonların ise yemeklerini buharda pişirmeyi veya kaynatmayı tercih etmesidir
• Çinliler yemeklerini yavaş ve düşük sıcaklıkta pişirirken, Japonlar yiyecekleri daha hızlı pişiren ancak içini pişmemiş veya çiğ olarak bırakan yüksek sıcaklıkta ızgara yapmayı tercih ediyor
• Çin yemekleri Japon yemeklerinden daha baharatlıdır ve Japon yemeklerinden daha fazla bitki ve baharat kullanırlar
• Japon mutfağı batı etkisine sahipken Çin mutfağı kısmen ipek yolu nedeniyle Müslüman mutfağından etkilenmiştir
• Çin yemekleri genel olarak Japon yemeklerinden daha az şekerlidir
