Tayland ve Çin Yemekleri
Bir batılı için, Tay ve Çin yemekleri arasında ayrım yapmak, Tay ve Çin kökenli insanlar arasındaki farkları bulmak kadar zordur. Tabii ki, iki Asya ülkesinin yakınlığı göz önüne alındığında, orada olması doğal olan iki mutfak arasında benzerlikler var. Çin, mutfağında o kadar çok varyasyona sahip büyük bir ülke ki, zaman zaman Çin ve Tayland yemekleri arasında çok fazla örtüşme var. Ancak bu benzerliklere rağmen, bu makalede özetlenecek olan farklılıklar var.
Tayland Yemeği
Tayland yemekleri lezzetli ama baharatlıdır ve çok fazla ısı içerir. Yemeklerin çoğu hafif pişirilir, ancak yemeklerin lezzetlerine özel önem verilir. Bu nedenle Tayland mutfağında çok sayıda ot ve baharat kullanılır. Tayland'ın bir değil, her biri komşu ülkelerin mutfaklarının unsurlarını içeren 4 bölgesel mutfağı vardır. Bu nedenle Tayland mutfağında Birmanya, Çin, Vietnam ve Malezya etkileri, yemeğin geldiği bölgeye bağlı olarak kolayca hissedilebilir. Ancak Tayland mutfağı komşu ülkelerin mutfaklarını da etkilemiştir.
Tayland mutfağı, Vietnam Savaşı'nın başlamasıyla Amerikan birliklerinin bu ülkeye gelmesiyle uluslararası düzeyde tanınmaya başladı. Bugün Tayland yemekleri o kadar popüler ki, etnik bir mutfak olarak popülerlik açısından Fransız, İtalyan ve Çin mutfağından sonra 4. sırada yer alıyor. Normalde Tay yemeği tek bir yemekten oluşur, ancak pilav servis edildiğinde onunla birlikte sunulan birçok farklı yemek vardır. Tayland yemeklerinde çok yaygın olan bir bileşene Nam Pla denir. Bir çeşit balık sosudur. Tayland yemeklerinde biber salçaları ve soya sosları da kullanılır. Pirinç, erişte de çok popüler olduğu için Tayland'daki temel gıdadır.
Çin Yemeği
Çin yemeklerinin batılılara tanıtılmasına gerek yok, erişte ve biberli tavuk, Çin restoranlarında Çin'de olduğu kadar ABD'de de popüler. Bununla birlikte, Çin çok büyük bir ülke olduğu ve gıdaları farklı kılan bölgesel farklılıklar olduğu için tüm Çin yemeklerine benzermiş gibi davranmak aptalcadır. Hunan ve Szechuan'ın ABD'de bile çok iyi bilinen 8 Çin mutfağı veya mutfak stili vardır. Pirinç ve erişte, Çin mutfağının temel gıda maddeleridir, ancak Çin mutfağı, baharatlı tavuk ve domuz eti yemekleriyle de ünlüdür. Çin yemekleri, soya sosları ve soya ezmesi ile soya ezmesi veya hazırlanan yemeklerin üzerine cömertçe serpilmiş soslarla bilinir.
Tay ve Çin Yemekleri arasındaki fark nedir?
• Tayland yemeklerinin, Çin mutfağından etkilenen yiyeceklere sahip olan Tayland'ın kuzey bölgesi ile bölgesel farklılıkları vardır. Bunun nedeni, Yunan'ın Çin eyaletlerinin kuzeyde Tayland sınırında olmasıdır.
• Genel olarak, Tay yemekleri sıcak ve baharatlıyken Çin yemekleri Tay yemeklerinden daha hafiftir.
• Tay mutfağı, Çin mutfağından daha fazla bitki ve baharat kullanır.
• Tay yemekleri hafif pişirilir ancak şifalı otlar kullanıldığı için çok lezzetlidir.
• Soya sosu ve soya ezmesi, Çin yemeklerinde yaygın olarak kullanılırken, Tayland yemeklerinde balık sosu kullanılır.
• Tay yemeklerinde pek çok köri bulunur ve çorbaları büyük kaselerde yerler.
• Çin yemekleri Tayland yemeklerinden daha yağlıdır.
