Kırmızı ve Pembe Somon
Somonlar, özellikle hastalıksız bir protein kaynağı olarak, gıda türü olarak dünya çapında çok popüler bir balıktır. Kırmızı ve pembe somon balığı en göze çarpan balıklar arasındadır ve ikisi yanlışlıkla tanımlanabilir. Bununla birlikte, kırmızı somon ve pembe somon arasında sergilenen birçok farklılık vardır. Bunlar iki farklı türdür ancak aynı cins içindedirler; bu nedenle, aralarındaki taksonomik ilişki çok yakındır. Pembe somonu kırmızı somondan ayırt etmede dış görünüm veya morfoloji, davranışlar, üreme ve dağılım dikkate alınması önemlidir.
Kırmızı Somon
Kırmızı somon, Sockeye somonu olarak da bilinir ve tür, Oncorhynchus nerka bilimsel adı altında tanımlanır. Kırmızı somonlar, çoğunlukla Pasifik Okyanusu'nun kuzey bölgelerine boş altılan nehirlerin hem deniz hem de tatlı sularında bulunan anadrom balıklardır. Anadrom olan kırmızı somonlar denizde yaşar ve tatlı suda yumurtlarlar. Yumurtlama evrelerinde renkleri parlak ve koyu kırmızı-turuncu olduğu için ortak adları kırmızı somon balığı onları ifade etmek için kullanılır.
Kırmızı somonların en göze çarpan davranışlarından biri, tatlı suda olduğu kadar tuzlu suda da zooplanktonla yüksek oranda beslendikleri için beslenme alışkanlığıdır. Karidesler ve böcekler, gençlerin en sevdiği yiyeceklerdir, ancak yetişkinler büyük zooplankton türlerine bile gitmeyi sever. Kırmızı somonlar ticari balıkçılar tarafından çeşitli ağlar kullanılarak yakalanır ve etleri ya konserve edilir ya da taze fileto olarak satılır. Kırmızı somonlar, özellikle tütsülendiğinde güçlü ve sevimli tadı nedeniyle çok popülerdir. Aslında kırmızı somonlar, özellikle konserve olduklarında diğerlerine tercih edilir.
Pembe Somon
Pembe somon, Kambur somon olarak da bilinir ve tür, Oncorhyncus gorbuscha olarak tanımlanmıştır. Pasifik ve Arktik sularında doğal olarak dağılırlar ve bu bölgelere boş altılan nehirler; bu, pembe somonların diğer somon türlerinin çoğu gibi anadrom yetiştiriciler olduğu anlamına gelir. Pasifik somonlarının en küçüğüdür. Pembe somonların popülasyon büyüklükleri her zaman yüksektir ve sularında en bol bulunan somonlardır.
Pembe somonun vücut rengi genellikle parlak gümüştür ve karnına doğru pembemsi bir renk tonu vardır. Ağızları beyaz, diş etleri siyahtır, ancak dillerinde diş yoktur. Sırtlarında oval şekilli siyah noktalar fark edilmesi önemlidir. Yağ yüzgeçleri onlara sırt yüzgeciyle birlikte karakteristik şekli verir; kambur somon olarak adlandırılırlar.5.6 0C ile 14.6 0C arasında değiştiği için habitat tercihlerini dikkate almak önemlidir. Bu Coldwater balıkları, pahalı büyük somonlara, özellikle konserve somonlara ekonomik bir alternatif olarak kabul edilir.
Kırmızı ve Pembe Somon arasındaki fark nedir?
• Kırmızı somon, vücut boyutu olarak pembe somondan daha büyüktür.
• Pembe somonun eti soluktur, ancak kırmızı somonun kırmızımsı turuncu eti vardır.
• Pembe somon, tüketim önceliklerine göre kırmızı somondan daha lezzetli görünüyor.
• Pembe somonun sırtında koyu lekeler var ama kırmızı somonda yok.
• Kırmızı somonun derisi kırmızı, pembe somonun ise gümüş rengi vardır.
• Kırmızı somon, pembe somona kıyasla diyet olarak daha fazla plankton alır.
• Kırmızı somonlar, soğuk su pembe somonlarından daha sıcak suları tercih eder.
