Lox vs Füme Somon
Çoğu insanın Lox ve somon füme hakkında sanki ikisi aynı şeylermiş gibi aynı nefeste konuşması yaygındır. Lox ve somon füme arasında birçok benzerlik var, ancak ikisi hala iki farklı ürün. Karışıklık, Nova lox ve Nova somon gibi terimlerin moda olması nedeniyle ortaya çıkıyor. Hem füme somon hem de Lox, Pasifik ve Kuzey Atlantik Okyanusu'nda bulunan somon adı verilen balıktan yapılsa da, bu yazıda bahsedilecek olan iki tarif arasında farklar var.
Füme Somon
Somon balığının nefis tadıyla tüm dünyada sevilen bir balık türü olduğunu hepimiz biliyoruz. Sadece yemesi güzel değil, aynı zamanda sağlığımız için doktorlar tarafından önerilen Omega 3 ve 6 gibi mineraller ve yağ asitleri içeren bir balıktır. Belki de bu balıktan yapılan en iyi bilinen tarif, balığın tütsülenmiş ve kurutulmuş kemiksiz kısmına atıfta bulunan füme somondur. Yemek, balıkların salamura edilmesi ve daha sonra tütsülenmesiyle hazırlanır. Sıcak veya soğuk füme olabilir, ancak somon füme, balığın yağlarını tutması ve ayrıca balıkta özel bir lezzet üretmesi nedeniyle daha popülerdir. Somon, tüttürdükten sonra peynirle birlikte simitle birlikte servis edilebilir veya makarnadan yapılan yemeklerin bir parçası olarak yenebilir.
Lox
Lox, tuz ve şeker çözeltisinde salamura edilmiş ve daha sonra sertleştirilmiş ve ardından simit ve peynirle servis edilen bir somon filetodur. Ayrıca çırpılmış yumurta ile birlikte ve kanepe dolgusu olarak da yenir. Lox kelimesinin, Somon anlamına gelen Almanca Lachs kelimesinden geldiğine inanılmaktadır. Aslında, Somon'un kendisi için İskandinav kelimesi Lax'tır. Lox, özellikle American Lox, tuzlanmış ancak tütsülenmemiş somon balığıdır. Düzenli Lox, İskoç Lox, Nova Lox ve Gravlax gibi bu günlerde restoranlarda hazırlanıp servis edilen birçok farklı Lox türü var. Amerika'da Lox'lu Simit diye bir yemek var. Lox yerine somon füme kullanır. Lox'un somon füme içerdiğine inandırılan insanların kafasındaki karışıklığı yaratan da budur.
Lox ve Füme Somon arasındaki fark nedir?
• Lox, somon anlamına gelen Almanca Lachs'ten gelen bir kelimedir.
• Lox, somon filetosundan yapılan bir yemektir.
• Birçok farklı Lox çeşidi vardır.
• Lox'lu Simit, Amerika'da somon füme kullanılarak hazırlanan popüler bir yemektir.
• Lox, salamura edilmiş ancak tütsülenmemiş somon filetosu ile hazırlanır.
• Somon füme, adından da anlaşılacağı gibi, kürlendikten sonra sıcak tütsülenmiş veya soğuk tütsülenmiş somondur.
