Fudge vs Pasta
Pastanın adı, yumuşak ve kabarık şekerli fırınlanmış ekmek öğelerinin birçok farklı görüntüsünü akla getiriyor. Pişmiş ama aslında tatlı yapmak için tatlı olan bir ekmek türüdür. Her kültürde ve ülkede, özellikle çocukların çok sevdiği, farklı tatlara sahip pastalarımız var. Aynı derecede lezzetli ve şekerleme denen çikolatalı kek gibi tadı olan ve kekle benzerlikleri nedeniyle birçok kişinin kafasını karıştıran başka bir şekerleme ürünü daha var. Şekerlemeli kek ve çikolatalı şekerlemeli kek gibi terimler, onlar için işleri daha da karmaşık hale getirir. Bu makale, bu iki şekerli ve çikolatalı tatlı arasındaki farkları netleştirmeye çalışmaktadır.
Kek
Kek, Mısırlıların bal kullanarak kek yapmaları nedeniyle şeker kullanıma sunulmadan önce bile yapılmış eski bir fırıncılık ürünüdür. Bugün bir pastanın ana malzemeleri un, şeker, tereyağı veya yağ, yumurta vb.'dir. Bunlardan yapılan hamur, kek haline getirilmek üzere pişirilir. Bazen maya veya kabartma tozu gibi mayalama maddeleri onu kabarık hale getirmek için kullanılır. İnsanların damak zevkine göre birçok farklı tat kullanılabilir. Pastayı daha zengin ve daha lezzetli hale getirmek için genellikle fındık ve kuru meyveler hamurun içine karıştırılır. Pasta günlük bir tatlı olup çocuklar tarafından okula beslenme çantalarında taşınabilirken, doğum günleri, yıldönümleri ve düğünler gibi tüm uğurlu günlerin ayrılmaz bir parçasıdır.
Pastalar, mayalı kekler, cheesecake'ler, tereyağlı kekler, sünger kekler, meyveli kekler, çikolatalı kekler vb. gibi birçok kategoriye ayrılabilir.
Fudge
Fudge, tereyağı, şeker ve süt gibi malzemelerin alınması ve ardından karışımın önce ısıtılması ve ardından yumuşak bir top benzeri kıvama gelinceye kadar soğutulmasıyla yapılan tatlı bir gıda maddesidir. Malzemeleri karıştırırken içine maddeler ekleyerek çok farklı tatlarda şekerleme yapmak mümkündür. Kuzey Amerika'da, özellikle ABD ve Kanada'da, sıcak şekerleme, dondurmaların üzerine tepesi olarak dökülen popüler bir çikolata ürünüdür. Sıcak çikolata şurubu olarak kullanılır. Hatta pastayı pastadan çok çikolata gibi hissettirmek için pastayı yaparken iki kat daha fazla çikolata kullanan bir çikolatalı şekerleme pastası bile var. Hatta bazı insanlar çikolata ya da erimiş çikolatalı kek yüzünden ölümden söz eder.
Fudge ve Cake arasındaki fark nedir?
• Kek, yoğun şekerlemeden daha kabarık ve hafiftir.
• Pastada un ve yumurta kullanılırken şekerleme şeker, tereyağı ve süt veya krema kullanılarak yapılır.
• Bazen keki kabartmak için mayalanma maddeleri kullanılır, oysa şekerleme daha çok mayalama maddesi kullanılmadan yapılan bir şekerlemedir.
• Sıcak şekerleme, dondurmalarda üst malzeme olarak kullanılan çikolata şurubudur.
• Fudge pasta, şekerlemenin yanı sıra çok miktarda çikolata kullanan bir pastadır.
