Pırasa vs Yeşil Soğan
Mükemmel bir tarifi uygulamak için mükemmel malzemeler gerekir. Bazı bileşenler bir başkasıyla değiştirilebilirken, bazıları yemeğin sonucunu önemli ölçüde etkileyeceği için yapılmamalıdır. Bu nedenle, farklı bileşenler arasında var olan birçok farklılığın iyi bilinmesi gerekir. Bazıları kolayca diğerleriyle karıştırılabileceğinden, iyi bir aşçı her zaman bir yemeğe başlamadan önce malzeme listesini dikkatli bir şekilde gözden geçirmeye özen göstermelidir.
Pırasa nedir?
Pırasa, sarımsak ve soğan ile aynı aile olan Allium cinsine ait, ancak Amaryllidaceae familyasının Allioideae alt familyasında yer alan bir sebze olarak tanımlanabilir. Pırasanın yenilebilir kısmı, bazen sap ile karıştırılan yaprak kılıfıdır. Ampul benzeri bir soğan oluşturmaz, bunun yerine topraktan çıkan uzun bir kılıflı yaprak silindiri oluşturur. Bir kez kurulduktan sonra pırasalar, her türlü hava koşulunda hayatta kalma yetenekleriyle bilinen dayanıklı bitkilerdir.
Pırasa grubu bilimsel olarak Allium ampeloprasum olarak bilinir, ancak bu gruba ait birkaç pırasa çeşidi olabilir. Bu türlerin en popüleri, mevsiminde hasat edilen yazlık pırasalardır, ancak daha güçlü bir lezzet taşıyan kışlık pırasalara göre daha küçüktürler.
Soğan benzeri hafif bir tada sahip olan pırasanın açık yeşil ve beyaz tabanı birçok yemek pişirmek için kullanılır. Çoğunlukla et suyuna lezzet katmak için kullanılırken, haşlanmış, kızartılmış veya çiğ olarak da salatalarda kullanılır.
Scallions nedir?
İngiltere'de taze soğan olarak da bilinen yeşil soğanın çeşitli başka isimleri vardır. Yeşil soğan, salata soğanı, soğan çubuğu, yeşil arpacık soğanı, yemeklik soğan, bebek soğan, yarda soğan, değerli soğan, jibon, uzun soğan, syboe veya pullu soğan bu isimlerden bazılarıdır. İçi boş yeşil yaprakları olan, ancak tam gelişmiş bir soğanı olmayan, sebze, pişmiş veya çiğ olarak kullanılan çeşitli Allium türlerinden biridir. Yeşil soğan soğandan daha hafiftir ve salsa, salata ve Asya tariflerinin bir parçası olarak çiğ olarak kullanılır. Taze soğan ayrıca çorbalarda, deniz ürünlerinde ve erişte yemeklerinde, patates kızartmasında, körilerde veya sandviçlerde yaygın olarak kullanılır.
Pırasa ve Yeşil Soğan arasındaki fark nedir?
Pırasa ve yeşil soğan, mutfak dünyasında en yaygın kullanılan malzemelerden ikisidir. Ancak her ikisi de Allium türüne ait olduğu için birini diğeriyle karıştırmak çok kolaydır.
• Pırasa bir sebzedir ve tek başına ayakta durabilir. Taze soğanlar çoğunlukla süsleme amaçlı ve aroma verici olarak kullanılır.
• Pırasa kavurma, soteleme vb. işlemlere iyi yanıt verirken, yeşil soğanlar bu gibi durumlarda yapışkan olma eğilimindedir.
• Yeşil soğan doğada daha soğanlıdır. Pırasa soğan oluşturmaz.
• Pırasa, lezzet bakımından soğana benzese de yeşil soğandan çok daha hafif bir tada sahiptir.
• Çiğ olması açısından pırasa tercih edilen bir çiğ seçenek değilken, çiğ yeşil soğan pek çok kişi arasında popüler bir seçimdir.
İlgili Gönderiler:
- Pırasa ve Taze Soğan Arasındaki Fark
- Pırasa ve Yeşil Soğan Arasındaki Fark
- Pırasa ve Soğan Arasındaki Fark
- Chives ve Yeşil Soğan Arasındaki Fark
