Beyaz Soğan vs Sarı Soğan
Beyaz ve sarı soğan, dünyanın en eski sebzelerinden biri olarak kabul edilen iki türdür. Soğan MÖ 5000'den beri var. Çiğ olarak yenebilir veya diğer yiyecekleri tatlandırmak için kullanılabilirler. Çoğu yemekte, özellikle sote ve tavada kızartılmış yemeklerde zımbalanmıştır.
Beyaz Soğan
Beyaz soğan, beyazdan kirli beyaza kadar renkli, tatlı ama keskin bir tada sahip, hafif tadı olan soğanlardır. Hafif aromalı olduklarından, genellikle yemeğinizin güçlü bir soğan tadına sahip olmasını istemediğiniz yemeklerde kullanılırlar. Bu tür soğan, Meksika yemeklerinde yaygın olarak kullanılır ve yüksek su içeriğine sahip oldukları için diğer soğan türlerine göre daha çabuk küflenme veya bozulma eğilimi gösterirler.
Sarı Soğan
Sarı soğan en yaygın kullanılan soğan türüdür. Onları daha güçlü yapan daha yüksek bir kükürt içeriğine sahiptirler ve bu özellik onlara keskin bir tat verir ve bu nedenle çiğ olarak yenemezler. Tipik olarak, bir yemeğin soğana ihtiyacı varsa, o zaman en güvenli bahsiniz sarı soğan olacaktır. Ayrıca çok fazla su içeriğine sahip olmadıkları için daha uzun süre saklanabilirler.
Beyaz Soğan ve Sarı Soğan arasındaki fark
Sarı soğan daha çok evrensel bir soğan türüdür ve her türlü yemekte faydalı olabilir. Ancak, güçlü tatlarına bazen ihtiyaç duyulmaz. Bu yüzden beyaz soğan var. Yemeğinizin güçlü bir soğan tadına sahip olmasını istemiyorsanız, bu soğan sarı soğanın yerini alır. Sarı soğan ayrıca beyaz soğana göre daha fazla kükürt içerir ve bu da onlara daha güçlü bir tat verir. Beyaz ve sarı soğan, antioksidan ve C vitamini içermesinin yanı sıra kalp krizi riskini az altmaya yardımcı olduğu için de çok sağlıklıdır.
Lezzet arttırıcı özellikleri nedeniyle soğan, beyaz veya sarı olsun, herhangi bir mutfağın önemli bir parçası haline geldi. Birçok çeşit soğan bu dünyadaki hemen hemen herkese hitap edecek.
Kısaca:
• Sarı soğanların daha fazla kükürt içeriği vardır, bu da onları beyaz soğanlara kıyasla daha güçlü aromalı yapar.
• Sarı soğan hemen hemen tüm mutfaklarda kullanılır ancak yemeklerinizin tadını çok fazla etkilemeyecek bir şey istiyorsanız beyaz soğan tam size göre.
• Her iki soğan türünün de sağlığa daha fazla faydası vardır.
