Chives vs Yeşil Soğan
Birbirine inanılmaz derecede benzeyen soğan ailesinden olan yeşil soğan, frenk soğanı, taze soğan, arpacık, pırasa ve soğanın aralarındaki farkı söylemek neredeyse imkansızdır. Birçoğu, yeşil soğanlara karşı frenk soğanının ne gibi bir sonuç doğuracağını merak ediyor. Cevaplar için okumaya devam edin.
Chives nedir?
Allium schoenoprasum'un bilimsel adıyla anılan Chives, yenilebilir soğanların en küçük türüdür. Asya, Avrupa ve Kuzey Amerika'ya özgü olan frenk soğanı, yaygın olarak bitki olarak kullanılır ve frenk soğanının kabukları ve açılmamış çiçek tomurcukları genellikle çorbalarda, balık yemeklerinde ve ayrıca patateslere ayrı bir soğansı lezzet vermek için kullanılır. sarımsak ipucu. Genellikle 30-50 cm boyunda büyüyen, soğan oluşturan otsu çok yıllık bir bitki olan bu bitkiler, ince konik soğanlı ve içi boş ve borulu gövdeli köklerden kümeler halinde büyür. Tipik olarak yaprakları için yetiştirilen frenk soğanı, çiğ bir garnitür olarak veya yumuşak çırpılmış yumurta gibi yemeklerde onları aşırı zorlamadan mükemmeldir. Frenk soğanı kurutulabilir ve tatlandırıcı olarak kullanılabilir. Ancak pişirildiğinde, frenk soğanı narin yapıları nedeniyle lezzetini kaybetme eğilimindedir.
Yeşil Soğan nedir?
Normal soğanlarla aynı soğanlardan yetiştirilen yeşil soğanlar, soğan henüz küçük ve gelişmemişken hasat edilir. Çeşitli Allium türlerinden biri olan yeşil soğan, nispeten hafif bir soğan aromasına sahiptir ve genellikle kendi başına bir sebze olarak veya çeşitli et sularında ve yemeklerde ot olarak kullanılır. Beyaz, tam gelişmemiş ampuller ve uzun yeşil saplara sahip olan yeşil soğanın her iki kısmı da yemeklerde kullanılabilir. Körilerde pişirilebilir veya salatalarda ve sandviçlerde çiğ olarak kullanılabilir veya kızartmalarda kullanılabilirler. Yeşil soğan hafif bir soğan aroması taşır ve çiğ olarak kullanıldığında normal soğanınkinden oldukça farklı olan belirgin bir doku, renk ve lezzet katar. Ayrıca bütün olarak ızgara tercih edilirler.
Yeşil Soğan ve Frenk Soğanı arasındaki fark nedir?
• Frenk soğanı, Allium fistulosum türüne aittir. Yeşil soğan, Allium schoenoprasum türüne aittir.
• Frenk soğanı yaprakları için hasat edilir. Yeşil soğan soğanları için hasat edilir. Ancak yeşil soğanların hem sapları hem de soğanları yemek pişirmede kullanılabilir.
• Frenk soğanı çok yıllık bir bitki olarak yetiştirilir; hasat sırasında kökleri kazılmaz. Yeşil soğan yıllık bir bitkidir; hasat sırasında tüm bitki kazılır.
• Frenk soğanı, soğansız, içi boş, ince ve uzun bıçaklardır. Yeşil soğan, beyaz soğanlı yeşil saplardır.
• Frenk soğanı genellikle çiğ olarak yenir veya süsleme maddesi olarak kullanılır. Yeşil soğan pişmiş veya çiğ olarak yenebilir.
• Frenk soğanı, biraz sarımsak ile çok hafif bir soğan aroması verir. Yeşil soğan çok daha güçlü bir soğan aroması verir.
• Frenk soğanı, ilkbahar ve yazın sıcak iklimlerini tercih ederken, yeşil soğanlar en iyi baharın ve yazın başlarında daha serin günlerde yetişir.
