Parşömen Kağıdı vs Pişirme Kağıdı
Yumurta, un, şeker, tereyağı ve un kadar hamur işlerinde en az konuşulan şeylerden biri de pişirme kağıdıdır. Kek pişirirken kekin tavaya yapışmasını önlemek için kalıbın kenarlarını hizalamak için kullanılan bir kağıttır. Aynı zamanda neme ve yağa dayanıklı olduğu için kurabiye ve hamur işlerinde rulo yapmak için yaygın olarak kullanılan kağıttır. Parşömen kağıdı adı verilen benzer bir ürün için kullanılan ve pişirme sanatında yeni olan birçok kişinin kafasını karıştıran başka bir terim daha vardır. Bu makale, varsa parşömen kağıdı ve pişirme kağıdı arasındaki farkları bulmaya çalışır.
Pişirme Kağıdı Nedir?
Pişirme kağıdı, görünüşü yarı saydam ve yapısı gereği yapışkan olmayan, yüksek yoğunluklu özel bir kağıttır. Suya ve yağa karşı güçlü ve dayanıklı hale getirmek için bir asitle kimyasal olarak işlenir. Bazı durumlarda, pişirme kağıdına silikon veya yağ bazlı başka bir kaplama da uygulanır.
Parşömen Kağıdı Nedir?
Parşömen kağıdı, çeşitli amaçlarla fırıncılıkta kullanılan bir kağıttır. Yapışkan olmayan bir yüzey sağladıklarından keklerin pişirildikleri tava yüzeyine yapışmasını önlemek için gereklidir. Yağa dayanıklı olduğu ve pişmiş ürünün tadı ve aromasında herhangi bir sorun yaratmadığı için pasta ve kurabiye rulolarında kullanılan tek kullanımlık kağıttır.
Pişirme Kağıdı ile Parşömen Kağıdı arasındaki fark nedir?
• Parşömen kağıdı ile pişirme kağıdı arasında fark yoktur ve bu iki terim birbirinin yerine kullanılabilir.
• Birçok şef, fırın tepsilerini dizmek için kullanılan kağıdı parşömen kağıdı olarak adlandırmayı tercih ederken, diğerleri buna pişirme kağıdı demeyi tercih eder.
• Bu kağıtların her ikisi de silikon kaplama veya benzeri bir ürün uygulanarak yapışmaz hale getirilmiştir.
