Aşçılık vs Pişirmek
Ateşin icadı, insanın yemek için yemek hazırlamasına izin vermesi açısından büyük bir kilometre taşıydı, çünkü ateş, avlanan av oyununu daha lezzetli ve lezzetli hale getirdi. Açık ateşte başlayan pişirme, bugüne kadar üzerinde farklı kaplarda yemek pişirdiğimiz çıplak ateşi sağlar. Ancak, ızgara, buharda pişirme, fırınlama vb. gibi yemek hazırlamanın daha birçok yolu vardır. Aslında mikrodalga fırında pişirme, sade pişirmeden çok daha sağlıklı olduğuna inanıldığından çok popüler bir pişirme yöntemi olarak ortaya çıkmıştır. Bu makalede vurgulanacak olan pişirme ve pişirme arasında bazı farklılıklar daha vardır.
Yemek
Çiğ yiyecekler, ister et ister sebze olsun, sadece nahoş değil aynı zamanda yenmesi de zordur. Bakterilerin varlığından dolayı tüketilmesi de zararlıdır. İnsanoğlu, çok eski zamanlardan itibaren, etlere ateş yoluyla ısı uygulanmasının, çiğ eti yemesi lezzetli bir gıda maddesine dönüştürdüğünü öğrendi. İnsan, yiyecekleri daha lezzetli ve sağlıklı hale getirme konusunda ustalaşma arayışında, farklı pişirme yöntemleri deniyor. Yemek pişirme sanatı, farklı hazırlama yöntemleri ve baharatlar ve otlar gibi çeşitli malzemelerin eklenmesiyle zenginleştirilmiştir.
Yiyecek pişirmenin temel ilkesi, çiğ yiyeceklere ısı uygulamaktır. Uzun yemekler için doğrudan ısı uygulanarak ateşte pişirilir. Buhar oluşturmak ve yemeği pişirmek için içeride basınç oluşmasına izin veren düdüklü tencere ve diğer gereçlerin icadı, pişirme sürecini hızlandırdı.
Zamanla, kolaylık ve sağlık nedenleriyle birkaç pişirme yöntemi daha popüler hale geldi. Bununla birlikte, ateşin dolaylı ısısının et ve sebze gibi hammaddeleri yakmasını önlemek için yiyeceklerin yağlı bir ortamda hazırlanmasıyla gaz sobası tüm dünyada birincil pişirme yöntemi olarak kalmıştır. Yağ ayrıca kızartma adı verilen tamamen farklı bir pişirme yöntemini de doğurdu.
Pişirme
Pişirme denilince akla hemen hamur işleri, bisküviler, kekler vb. görseller gelir. Bunun nedeni, pişirmenin, doğrudan ısı üzerinde pişirmek yerine gıda malzemesine kuru ısı uygulamakla ilgilidir. Pişirme, yalnızca pişirmenin bir alt türüdür, ancak gıda maddelerini hazırlamak için çok az yağ kullandığından ve böylece geleneksel pişirmeden daha sağlıklı olduğu için çok popüler hale geldi. Pişirme, kekler, turtalar, hamur işleri, kekler, bisküviler vb. gibi çeşitli unlu mamuller yapmak için su ve süt ile birlikte maya ve un gibi mayalama maddelerine bağlıdır.
Yemek Pişirme ve Pişirme arasındaki fark nedir?
• Yemek pişirmek, yemek hazırlamak için kullanılan geniş bir yöntemler kategorisidir ve pişirme sadece bir pişirme yöntemidir
• Pişirme açık ateşte yapılabilir veya çiğ et ve sebzelere ısı sağlamak için su veya yağ gibi bir ortam kullanılabilir. Öte yandan, pişirme, yiyecekleri hazırlamak için fırında kuru ve dolaylı ısıdan yararlanır
• Yemek pişirmek akla çeşitli yemek tariflerinin resimlerini getirirken, akıllara bisküvi, hamur işleri, kekler, ekmekler vb. resimleri getirir
• Pişirme, hızlı ve sağlıklı bir pişirme yöntemi olarak kabul edilir
