Hızlı Yulaf vs Haddelenmiş Yulaf
Hızlı yulaf ve haddelenmiş yulaf arasındaki fark, her birinin işleme yönteminden kaynaklanır. Yulaf unu, yulafla yapılan lapanın diğer adı olan yulaftan yapılan bir yemektir. O halde yulaf nedir bilmeyenler yararlansın? Yulaf, insan sağlığı için harika bir tahıldır ve ABD'de yetiştirilen alan ve tüketim açısından sadece buğday ve mısırın yanında yer almaktadır. Aslında yulaf dünyadaki en önemli dördüncü mahsuldür. Piyasada öğütülmüş yulaf, ezilmiş yulaf, haddelenmiş yulaf, hazır yulaf ve hızlı yulaf gibi birçok yulaf çeşidi bulunmaktadır. Bu yazıda, aynı varlığın sadece küçük varyasyonları olan ve eşit sağlık yararları olan hızlı yulaf ve yulaf ezmesine odaklanacağız.
Çabuk yulaf ve yulaf ezmesi arasındaki farkları tartışmadan önce, bize yulaf hakkında biraz daha bilgi verin. Bir zamanlar tarlaya ekilen buğday ve mısırın yanında kendi başına yetişen çiftçilerin yulaftan bıktığı ve çiftçilerin onları yabani ot olarak gördüğü bir dönem vardı. O zaman bazı çiftçiler, savaşmak yerine onlara katılma politikası olarak yulafı ayrı bir ürün olarak yetiştirmeye karar verdiler. O zamandan beri yulaf ayrı bir bitki olarak yetiştiriliyor ve sağlığa olan faydaları daha sonra tahılların atlara verilmesiyle ortaya çıktı ve sağlıkları düzeldi. Aslında şöyle bir fıkra vardır. Bir keresinde bir İngiliz ve bir İskoç yulaf hakkında tartışırken İngiliz, yulafın İngiltere'de atlara verildiğini ve İskoç erkeklerin onları yediğini söyledi. Bu İskoç adama, İngiltere'nin bu kadar iyi atlara ve İskoçya'nın bu kadar iyi adamlara sahip olmasının nedeninin tam olarak bu olduğunu söyledi. Şaka bir yana, yulaf, buğday veya mısırdan iki kat daha fazla protein içeren insan sağlığı için bir hazinedir. Ancak daha önemlisi yulafta çözünür liflerin ve gama linoleik asidin varlığıdır. Şimdi konumuza geçelim.
Yulaf Nedir?
Yulaf ezmesi, nefis bir kahv altı hazırlamak için buğulanmış ve pul haline getirilmiş yulaf taneleridir. Yulaf taneleri, dış kabuğu çıkarıldıktan sonraki yulaf taneleridir. Yulaf taneleri bu şekilde buharda pişirilip pul haline getirildiğinde yulaftaki sağlıklı yağlar stabilize olur. Sonuç olarak, yulaflar daha uzun süre taze kalabilir. Ayrıca, yulaflar artık yuvarlanma sonucu düzleştiğinden, daha büyük bir yüzey alanı sağlayan düz oldukları için yulafları daha hızlı pişirebilirsiniz.
Yulaf ezmesi solda
Yulaf ezmesi eski moda yulaf olarak da bilinir. Hem granola hem de müsli bu yuvarlanmış yulafları içerir.
Hızlı Yulaf Nedir?
Hızlı yulaf, çok daha hızlı pişecek şekilde işlenmiş yulaf ezmesidir. Hızlı yulaf, haddelenmiş yulaflardan daha uzun süre buğulanır ve yuvarlanır. Daha sonra küçük parçalar halinde öğütülürler. Yulafları kesip yuvarlayarak, pişirme süresi büyük ölçüde azalır, böylece hızlı yulaf adını alır. Bu nedenle hızlı yulaf, hazırlanmak için zaman ayırmadığı için milyonlarca ev hanımının tercihi. Hızlı yulaf çok daha hızlı pişmesine rağmen, bunları önceden kaynatılmış ve 2 dakikada harika bir kahv altı hazırlamak için ısıtılması gereken hazır yulaflarla karıştırmayın.
Yani, hızlı yulaf ve yulaf ezmesi aynı bileşenlere ve aynı sağlık yararlarına sahiptir. Sadece kesilip yuvarlanarak ve küçük parçalar halinde öğütüldüğünden, hızlı yulafları hazırlamak çok daha az zaman alır, bu da onları diğer tüm yulaf çeşitlerinden ayırır.
Çabuk Yulaf ve Haddelenmiş Yulaf arasındaki fark nedir?
İşleme Yöntemi:
• Haddelenmiş yulaf, buğulanmış ve pul haline getirilmiş yulaf ezmesidir.
• Hızlı yulaflar buğulanır ve haddelenmiş yulaflardan daha uzun süre yuvarlanır. Daha sonra küçük parçalar halinde öğütülürler.
Pişirme Süresi:
• Haddelenmiş Yulaf çabuk pişer.
• Bununla birlikte, parçaların küçüklüğü nedeniyle hızlı yulaflar, yuvarlanan yulaflardan bile daha hızlı pişirilebilir.
Besinler:
• Hem hızlı yulaf1 hem de yuvarlanmış yulaf2 aynı besin seviyelerine sahip görünüyor.
Kaynaklar:
- Hızlı Yulaf
- Dövülmüş Yulaf
