Yulaf ezmesi ile hazır yulaf arasındaki temel fark, yulaf ezmesinin pişirilmesinin yaklaşık beş ila on dakika sürmesi, buna karşın hazır yulafların sıcak su eklenir eklenmez yemeye hazır olmasıdır.
Anında yulaf daha uzun süre buğulanır ve daha ince yuvarlanır; bu nedenle, pişirmek daha az zaman alır. Üzerine sıcak su eklemeniz yeterlidir. Rahatlığına rağmen, çok sağlıklı değil. Haddelenmiş yulafların hazırlanması - ıslatma ve pişirme için daha fazla zaman alır, ancak hazır yulaflardan daha sağlıklı olduğu kabul edilir.
Dövülmüş Yulaf Nedir?
Yulaf ezmesi hafif işlenmiş tam tahıllı yiyeceklerdir. Ayrıca normal yulaf denir. Yulaf ezmesinden yapılırlar. Bu yulaf kabuğu çıkarılmış, buğulanmış ve daha sonra ağır silindirler kullanılarak düz pullar halinde yuvarlanmıştır. Son olarak, hafif kızartma ile stabilize edilirler. Buharlama, yulafın içindeki doğal yağların dengelenmesine yardımcı olarak yulafın raf ömrünü uzatır. Yulafın çatlamadan düz bir şekilde yuvarlanmasına yardımcı olur.
Yulaf ezmesi geniş bir yüzey alanına sahiptir ve bu nedenle fazla zaman harcamadan pişirilebilirler. Pişmemiş yulaf ezmesi %68 karbonhidrat, %6 yağ ve %13 protein içerir. 100 gram tam yulafta yaklaşık 379 kalori, B vitamini – tiamin, pantotenik asit, diyet mineralleri, özellikle fosfor ve manganez bulunur. Ayrıca zengin bir diyet lifi kaynağıdır ve kolesterolü düşürme özelliğine sahip çözünür bir lif olan beta-glukan içerir.
Yulaf ezmesi, yulaflı kek, krep, flapjack, bisküvi, kurabiye, kek, yulaf lapası yapımında kullanılabilir ve eski moda yulaf veya İskoç yulafı olarak tüketilebilir. Ayrıca müsli ve granola'nın ana maddesidir. Daha fazla işlenirlerse, kaba bir toza dönüştürülebilirler. Bu, pişirildiğinde kalın bir sıvı et suyuna dönüşür. Daha ince yulaf ezmesi tozu genellikle bebek mamasında da kullanılır. Kalın haddelenmiş yulaflarda büyük pullar bulunurken, ince haddelenmiş yulaflarda küçük, parçalanmış pullar bulunur. Yulaf ezmesi su, süt veya herhangi bir bitki bazlı süt ikame maddesi içinde 1-6 saat bekletilebilir ve ısıtmadan veya pişirmeden tüketilebilir. Islatma süresi, boyuta, şekle ve ön işleme tekniklerine bağlıdır. Bu yöntem hem ısınmaya harcanan enerjiden tasarruf sağlar hem de besin değerini ve tadını korur.
Anında Yulaf Nedir?
Anında yulaf daha uzun süre buğulanır, çok ince yuvarlanır ve kurutulur. Önceden pişirilirler. Üzerine tuz ve karamel rengi zaten eklenmiştir. A vitamini, mineraller, kalsiyum ve demir içerir. Yarım fincan pişmiş yulafta 3.4 gram yağ ve genellikle 4.2 gram lif bulunur. Ayrıca porsiyon başına yaklaşık 6 gram protein sağlar. Ancak, tam miktar genellikle tada göre değişir.
Anında yulaf, bir katkı maddesi ve kıvam arttırıcı olan guar zamkı içerir. Aslında genellikle kendilerine eklenen katkı maddeleri ve koruyucularla ünlüdürler. Ayrıca onlara çok fazla şeker eklendiğinden sağlıksız olarak kabul edilirler. Bu yulaflar paketler halinde gelir. Bu yulaflar önceden pişirildiği için kaynar su ilave edilmesi yemeye hazır hale gelmesi için yeterlidir. Bu nedenle kamp yaparken, otellerde, iş yerlerinde ve hareket halindeyken kahv altılarda tüketilmesi çok kolay.
Yıkanmış Yulaf ile Hazır Yulaf Arasındaki Fark Nedir?
Yulaf, hafif işlenmiş tam tahıllı bir gıda türüdür, hazır yulaf ise önceden pişirilmiş, ince haddelenmiş ve suyu alınmış bir tür yulaftır. Haddelenmiş yulaf ve hazır yulaf arasındaki temel fark, haddelenmiş yulafların pişirilmesinin yaklaşık beş ila on dakika sürmesi, hazır yulafların ise onlara sıcak su eklendiği anda hazır olmasıdır.
Aşağıdaki tablo yulaf ezmesi ile hazır yulaf arasındaki farkı özetlemektedir.
Özet – Haddelenmiş Yulaf ve Anında Yulaf
Yulaf ezmesi hafif işlenmiş tam tahıllı yiyeceklerdir. Bu nedenle, hazır yulaflardan biraz daha kalındırlar ve pişmeleri yaklaşık 10 dakika sürer. Anında yulaf önceden pişirilir ve kurutulur. Tuz, şeker, yapay tatlandırıcılar, katkı maddeleri ve koruyucular zaten buna eklenir, bu nedenle bunlar yulaf ezmesinden daha az sağlıklı kabul edilir. Hazır yulafları hazırlamak için sadece sıcak su ilave edilmesi gerektiğinden, hazır yulaflar, hareket halindeyken kahv altılar, kamp veya iş yeri için uygundur. Bu nedenle, haddelenmiş yulaf ve hazır yulaf arasındaki farkın özeti budur.
