Temel Fark – MCT Yağı ve Hindistan Cevizi Yağı
Yağlar farklı türde yağ asitleri (trigliseritler) içerir. Temel olarak kısa zincirli, orta zincirli veya uzun zincirli yağ asitleri olarak sınıflandırılabilirler. Orta Zincirli Trigliseritler (MCT) Yağı, yalnızca orta zincirli yağ asitlerinden (MCFA) oluşan insan yapımı bir yağdır. Hindistan Cevizi Yağı, doğada tüm MCT'ler ve önemli oranda uzun zincirli yağ asitleri (LCFA) ile bulunur. MCT Yağı ve Hindistan Cevizi Yağı arasındaki temel fark budur. Bu iki yağ arasındaki diğer farklar bu makalede anlatılacaktır.
MCT Yağı Nedir?
MCT Oil, oldukça konsantre bir MCT kaynağı olan yenilebilir bir yağdır. Farklı MCT türleri içerir ve aşağıdaki gibi 6 ila 12 karbon zincirini kapsayan MCFA olarak da bilinir.
C6 – Kaproik Asit
C8 – Kaprilik Asit
C10 – Kaprik Asit
C12 – Laurik Asit
Hindistan Cevizi Yağı (%>60) ve Palm Çekirdeği Yağı (%>50) zengin MCT kaynaklarıdır. MCT Yağı, MCT'nin Hindistan Cevizi Yağı veya Palm Çekirdeği Yağından ayrılması ve izolasyonu ile üretilir. Bu işleme fraksiyonasyon denir.
Genel olarak, MCT Yağı %100 Kaprilik Asit (C8) veya %100 Kaprik Asit (C10) içerir. Bazı durumlarda, her ikisinin bir kombinasyonu bulunabilir. Bununla birlikte, Kaproik Asit (C6) MCT Yağında bulunmaz ve Laurik Asit (C12) de genellikle eksiktir veya sadece küçük miktarlarda bulunur.
MCT Yağı, çift mitokondriyal zarı çok hızlı geçme yeteneğine sahiptir ve bu işlem Uzun Zincirli Trigliseritlerde (LCT'ler) olduğu gibi Karnitin gerektirmez. MCT Yağları, artan enerji talebi olan herkes için (örn: şiddetli oksidatif stresi olan hastalar, ameliyat sonrası hastalar, atletik performansları geliştirmek için vb.) anında enerji kaynağı görevi görür.).
Hindistan Cevizi Yağı Nedir?
Hindistan Cevizi Yağı, Hindistan Cevizi Hurmasının (Cocos nucifera) olgun hindistan cevizinin çekirdeğinden veya etinden elde edilen doğal olarak oluşan yenilebilir bir yağdır. Hindistan Cevizi Yağı, doymuş yağ asitleri (%88,5) ve az miktarda tekli doymamış (%6,5) ve çoklu doymamış (%5) yağ asitleri açısından zengin bir kaynaktır. Aşağıdaki gibi yüksek miktarda orta zincirli yağ asitleri ve önemli miktarda uzun zincirli yağ asitleri (LCFA) içerir
MCT Yağı ve Hindistan Cevizi Yağı arasındaki farklar nelerdir?
MCT Yağı ve Hindistan Cevizi Yağı Üretimi
MCT Yağı: MCT yağı doğada bulunmaz. Hindistan Cevizi Yağı veya Palm Çekirdeği Yağının fraksiyonlanmasıyla üretilir.
Hindistan Cevizi Yağı: Hindistan cevizi yağı doğada bulunur. Hindistan cevizinin çekirdeğinden veya etinden çıkarılır.
MCT Yağı ve Hindistan Cevizi Yağının Bileşimi
Trigliseritler
MCT Oil: MCT Oil yalnızca MCT içerir.
Hindistan Cevizi Yağı: Hindistan cevizi yağı hem MCT'leri hem de LCT'leri içerir. (Uzun Zincirli Trigliseritler)
Yağ Asitleri:
MCT Yağı: MCT yağında yalnızca doymuş yağ asitleri bulunur.
Hindistan Cevizi Yağı: Hindistan cevizi yağında hem doymuş hem de doymamış yağ asitleri bulunur.
Laurik Asit:
MCT Yağı: Laurik Asit miktarı çok düşük veya bulunamıyor.
Hindistan Cevizi Yağı: Laurik Asit açısından çok zengindir.
MCT Yağı ve Hindistan Cevizi Yağının Özellikleri
Erime Noktası:
MCT Yağı: Erime Noktası -4 °C'dir. Buzdolabı koşullarında dahi sıvı halini koruyabilir.
Hindistan Cevizi Yağı: Erime Noktası 24 °C'dir. Soğuk koşullarda sıvı halini koruyamaz.
Metabolizma:
MCT Yağı: MCT Yağları, yağ asitlerinin daha kısa zincir uzunlukları nedeniyle hızla parçalanır ve vücuda emilir.
Hindistan Cevizi Yağı: Hindistan cevizi yağı daha uzun zincirli yağ asitleri nedeniyle kolay kolay kırılmaz.
Enerji Kaynağı:
MCT Yağı: Organlar ve kaslar tarafından anında kullanılmak üzere verimli bir şekilde enerjiye dönüştürüldüğü için anlık enerji kaynağı olarak kullanılır.
Hindistan Cevizi Yağı: Karbon zincirlerinin uzaması nedeniyle anlık enerji kaynağı olarak kullanılamaz
