Anahtar Fark – Proteaz ve Proteinaz
Proteinler Karbon, Hidrojen, Oksijen ve Azottan oluşan amino asit monomerlerinden oluşur. Makromoleküllerdir ve yapısal olarak farklı seviyelerde düzenlenirler. Proteinler vücudun hem yapısal hem de fonksiyonel özelliklerinde önemli bir rol oynar. Protein temel bir besindir ve hem hayvansal hem de bitkisel gıda kaynaklarından elde edilebilir. Protein sindirimi midede başlar ve emildiği ve hedef organlara taşındığı ince bağırsakta sona erer. Protein parçalanması aynı zamanda deri endüstrisi, yün endüstrisi, gıda endüstrisi ve genetik mühendisliği teknikleri dahil olmak üzere birçok endüstride hayati bir süreçtir. Protein bozulması veya proteoliz, hidrolazlar olarak bilinen özel bir enzim tipinin katılımıyla gerçekleşen enzim katalizli bir reaksiyondur. Proteaz ve Proteinazlar, protein bozulmasında rol oynayan bu tür iki hidrolazdır. Proteazlar, proteinlerdeki peptit bağının bölünmesine katılarak proteinlerin bozulmasına neden olur. Proteinazlar, iç peptit bağlarını parçalayabilen bir proteaz türüdür. Bu, proteaz ve proteinaz arasındaki temel farktır.
Proteaz nedir?
Proteazlar Enzim komisyon numarası 3 (EC3) sınıfına aittir. Bir tür hidrolazdır ve substrat ile nükleofilik reaksiyona katılır. Proteaz enzimi, peptit bağının karbonuna saldıracak bir nükleofili aktive eder. Bu nükleofilik saldırı, bozunma yoluyla hızla kararlılığa dönecek olan yüksek enerjili bir ara bileşiğin oluşumuyla sonuçlanacaktır. Bu, peptit bağında bölünme ile sonuçlanacak ve iki peptit parçası ile sonuçlanacaktır. Dört ana proteaz türü vardır: aspartik proteazlar, sistein proteazlar, aspartil proteazlar ve metalloproteazlar. Nükleofilik saldırı yöntemi her enzim sınıfında farklılık gösterir.
Proteazlar doğal koşullarda protein sindiriminde ve endüstriyel koşullarda ticari ürünler üretmek için kullanılır. Proteazlar ayrıca ekzopeptidazlar ve endopeptidazlar olarak ikiye ayrılır.
Şekil 01: Proteaz Yapısı
Endüstriyel olarak, proteazlar esas olarak deri ve gıda endüstrisinde kullanılır. Günümüzde proteazlar birçok enzimin ticari üretiminde ve diğer protein üretim endüstrilerinde kullanılmaktadır. Genetik mühendisliği yöntemlerini kolaylaştırmak için biyoteknoloji alanında da kullanılırlar.
Proteinaz nedir?
Proteinaz, bir proteaz türüdür. Proteinazın etkisi bir proteaza benzer ve bir hidrolaz görevi görür. Proteinaz bir endo-peptidazdır ve uzun peptit zincirlerinin iç peptit bağlantılarının parçalanmasına katılır. Bunlar aynı zamanda karmaşık proteinlerin peptit içi bağlantıları da olabilir.
Şekil 02: Proteinaz K Yapısı
Proteinazlar normal fizyolojik fonksiyonlarda ve endüstriyel amaçlar için de önemlidir.
Proteaz ve Proteinaz Arasındaki Benzerlikler Nelerdir?
- İkisi de hidrolazdır.
- Her ikisi de proteolitik enzim görevi görür.
- Rekombinant DNA teknolojisi şu anda her iki enzimi de üretmek için kullanılmaktadır.
- Her iki enzim de proteinlerin ve parçalayıcı proteinlerin peptit bağını parçalar.
- Her iki enzim de endüstrilerde kullanılır – deri endüstrisi, yün endüstrisi, gıda endüstrisi ve rekombinant DNA teknolojisi ve proteomik.
- Fizyolojide, sindirimde proteazlar ve proteinazlar kullanılır
Proteaz ve Proteinaz Arasındaki Fark Nedir?
Proteaz vs Proteinaz |
|
| Proteazlar, proteinlerdeki peptit bağını parçalayan enzimlerdir. | Proteinazlar, dahili peptit bağlarını parçalayabilen bir proteaz türüdür. |
| Eylem | |
| Proteazlar endopeptidazlar veya ekzopeptidazlar olabilir. | Proteinazlar endo-peptidazlardır. |
Özet – Proteaz ve Proteinaz
Proteazlar ve Proteinazlar, ticari olarak çeşitli amaçlarla kullanılan ve üretilen proteolitik hidrolazlardır. Proteazlar, proteinlerdeki peptit bağını parçalayan enzimlerdir. Proteinazlar, iç peptit bağlantılarını parçalayan bir proteaz türüdür. Bu, proteazlar ve proteinazlar arasındaki temel farktır.
Protease ve Proteinase'in PDF Versiyonunu İndirin
Bu makalenin PDF sürümünü indirebilir ve alıntı notuna göre çevrimdışı amaçlarla kullanabilirsiniz. Lütfen PDF sürümünü buradan indirin Proteaz ve Proteinaz Arasındaki Fark
