Pepsin ve Proteaz arasındaki temel fark, pepsinin bir tür proteaz olması, proteazın ise proteini amino asitlere ayıran bir enzim olmasıdır.
Proteinler, farklı amino asitlerden yapılmış önemli makromoleküllerdir. Amino asitler, proteinlerin yapı taşlarıdır ve amid bağları ile proteinlere polimerize olurlar. Bazı enzimler proteinleri amino asitlere parçalayabilir ve bunlar proteazlar olarak bilinir. Hidroliz mekanizmasına göre farklılık gösteren farklı proteaz türleri vardır. Bunlar arasında mide proteazı olan pepsin de böyle bir tiptir.
Pepsin nedir?
Pepsin verimli bir proteaz enzimidir. Fenilalanin, triptofan ve tirozin gibi hidroforbik ve aromatik amino asitler arasındaki peptit bağlarını hidrolize eder.
Şekil 01: Pepsin
Pepsin, aktif bölgesinde katalitik bir aspartik gruba sahiptir. Bu nedenle, bir gastrik proteazdır. Pepsinojen, pepsinin aktif olmayan formudur. Mide HCl, pepsinojeni aktif pepsine dönüştürür. Asidik ortamda pepsin, protein bileşiklerini amino asitlere ayırır. Ayrıca, yüksek alkali koşullar ve belirli inhibitörler pepsin enzimini başarıyla bloke edebilir.
Proteaz nedir?
Proteaz, proteinleri parçalayan enzimleri belirtmek için kullanılan genel bir terimdir. Proteinleri amino asitlere bölmek için kullandıkları mekanizmaya göre farklılık gösteren farklı proteaz türleri vardır. Bunlar arasında tripsin, pepsin ve kimotripsin üç ana tiptir. Mide, tripsin ve kimotripsin salgılarken pepsin üretir. Bu enzimler, diyetinizin protein bileşeninin parçalanmasını kolaylaştırır ve besin emilimini artırır.
Şekil 02: Proteaz
Proteazlar peptidazlar olarak da bilinir ve endopeptidazlar veya ekzopeptidazlar olabilirler. Ekzopeptidazlar proteinlerin terminallerindeki bölünme bölgelerini hedeflerken endopeptidazlar proteinlerin içindeki bölgeleri hedefler.
Pepsin ve Proteaz Arasındaki Benzerlikler Nelerdir?
- Pepsin ve proteaz, proteinleri parçalayan enzimlerdir.
- İkisi de enzimdir.
- Hem Pepsin hem de proteaz polimerleri daha küçük birimlere ayırabilir.
Pepsin ve Proteaz Arasındaki Fark Nedir?
Pepsin, ana mide enzimi olan bir proteazdır. Proteaz, pepsin dahil olmak üzere protein parçalayan enzimleri belirtmek için kullanılan genel bir terimdir. Birkaç proteaz vardır. Bunlar arasında pepsin, hidrofobik ve aromatik amino asitleri parçalamayı tercih eden etkili bir proteazdır. Mide pepsinleri salgılar ve asidik koşullarda çalışırlar. Aşağıdaki infografik, pepsin ve proteaz arasındaki farkı tablo şeklinde sunar.
Özet – Pepsin ve Proteaz
Amilaz, proteaz ve lipaz, yiyeceklerimizi kan dolaşımına kolayca emilebilen daha küçük birimlere sindiren üç ana enzim türüdür. Proteazlar, proteinleri amino asitlere parçalayan enzimlerdir. Çeşitli proteaz türleri arasında pepsin bir türdür. Mide pepsin üretir ve hidrofobik ve aromatik amino asitleri parçalamayı tercih eder. Pepsin ana mide enzimi olarak görev yapar.
