Mekanik sindirim ile kimyasal sindirim arasındaki temel fark, mekanik sindirimin gıdaların fiziksel olarak daha küçük parçacıklara parçalanması sürecini ifade ederken, kimyasal sindirim gıdaların özellikle enzimler tarafından daha küçük parçalara kimyasal olarak parçalanması sürecini ifade eder. hücreler tarafından emilebilen maddeler.
İnsanlar heterotroftur; bu nedenle, gıda için diğer organik madde kaynaklarına bağımlıyız. Yutma, insanların ana besin alımı şeklidir. Yutma, gıdaların ağızda çiğnenmesi işlemidir. Yiyecekleri yedikten sonra sindirim sistemimize girerler ve sindirime tabi tutulurlar. Sindirim, sindirim sisteminin ağız, mide ve on iki parmak bağırsağında gerçekleşen parçalanma sürecidir. İlk önce gıdanın mekanik olarak ve daha sonra kimyasal olarak sindirilmesi gerekir. Yiyecekler ağız boşluğuna girerken dişler tarafından mekanik olarak sindirilir ve tükürük tarafından kimyasal olarak sindirilir. Ayrıca, ana kimyasal sindirim, farinks ve yemek borusundaki sindirim sistemi ile ilişkili farklı bezlerden enzim salgıları ile gerçekleşir. Daha sonra, sindirilen yiyecekler bağırsaktan geçerken kanımız gerekli besinleri emer. Son olarak sindirilmemiş gıdalardan ve atıklardan dışkılama yoluyla kurtuluruz.
Mekanik Sindirim Nedir?
Mekanik sindirim, gıdaların herhangi bir kimyasal madde kullanılmadan fiziksel olarak küçük parçalara ayrılmasıdır. Genellikle bu, yiyecekleri ağzımıza aldığımız anda çiğneme adı verilen süreçle başlar. Çiğneme, basit bir ifadeyle, dişlerimizi kullanarak yiyecekleri çiğnemektir. Dişler, özellikle yiyeceklerin çiğnenmesi için tasarlanmış, ağız boşluğunun içindeki kalsifiye yapılardır.
Şekil 01: Mekanik Sindirim ve Kimyasal Sindirim
Gastrolitler, timsahlarda, ratit kuşlarında ve foklarda yiyeceklerin mekanik sindirimi işlevini yerine getirir. Bunlar bir timsahın midesindeki kaya gibi sert yapılardır. Bununla birlikte, dişler ve mide taşları dışında perist altik hareketler, yemek borusu, mide ve duodenumdan geçerken gıdaların mekanik sindirimi için de faydalıdır. Sindirim sisteminin diğer kısımlarında da peristalsis meydana gelir, ancak mekanik sindirim olmaz. Mekanik sindirim, beslenmenin en önemli yönlerinden biri olarak on iki parmak bağırsağında tamamlanır.
Kimyasal Sindirim Nedir?
Mekanik olarak parçalanmış gıda parçacıkları, genellikle uzun ve karmaşık moleküllerden oluşan, ince öğütülmüş organik malzemelerden oluşur. Bu moleküllerin vücut tarafından emilebilmesi için kimyasal sindirim kullanılarak basitleştirilmesi gerekir. Sindirim enzimleri esas olarak gıdaların kimyasal olarak parçalanmasını gerçekleştirir. Amilaz, tripsin, nükleaz, proteaz, lipaz ve kollajenaz başlıca sindirim enzimlerinden bazılarıdır. Enzimlerin konsantrasyonları ve varlığı, kimyasal sindirimin hızını belirler. Farklı enzimler, spesifik moleküllerinin sindiriminden sorumludur (örneğin, proteinler için proteazlar; karbonhidratlar için amilaz; lipitler için lipaz, vb.).
Şekil 02: Sindirim
Sindirim sisteminin yardımcı organları, sindirim enzimlerinin üretilmesinde hayati öneme sahiptir. Tükürük bezleri, safra kesesi, karaciğer ve pankreas, mide dışında sindirim enzimleri üreten başlıca yardımcı bezlerdir. Ek olarak, mide içinde hidroklorik asit salgılanması, enzimatik sindirime son derece yardımcı olan çok düşük pH asidik bir ortam yaratır. Kimyasal olarak sindirilmiş gıda daha sonra ince bağırsakta emilmeye hazırdır.
Mekanik Sindirim ve Kimyasal Sindirim Arasındaki Benzerlikler Nelerdir?
- Mekanik ve kimyasal sindirim, sindirim sisteminde meydana gelen iki tür sindirim sürecidir.
- Bu iki sindirim süreci de ağızda başlar.
- Bu işlemler yiyecekleri daha küçük birimlere ayırır.
Mekanik Sindirim ile Kimyasal Sindirim Arasındaki Fark Nedir?
Mekanik sindirim, yiyecekleri çiğneme, öğütme, yutma ve kas hareketleriyle küçük parçalara ayırma işlemidir. Öte yandan, kimyasal sindirim, asitler ve enzimler kullanılarak ağız, mide ve bağırsaklardaki gıdaların parçalanması işlemidir. Bu nedenle, mekanik sindirim fiziksel bir işlemdir, kimyasal sindirim ise kimyasal bir işlemdir. Dolayısıyla, mekanik sindirim ile kimyasal sindirim arasındaki temel fark budur.
Mekanik sindirim çiğneme ile başlarken, yiyeceklerin tükürük ile karışmasıyla kimyasal sindirim başlar. Bu nedenle, bu mekanik sindirim ile kimyasal sindirim arasındaki başka bir farktır. Mekanik sindirim, besinleri daha küçük parçalara ayırdığı için kimyasal sindirimi kolaylaştırır. Mekanik sürecin aksine, enzimatik sindirim kimyasal formülü değiştirir ve daha sıklıkla moleküllerin karmaşık zincirleri, emilmeye hazır olacak şekilde basitleştirilir.
Ayrıca enzimler, belirli gıda moleküllerinin parçalanmasından sorumludur. Bu nedenle, sindirim sisteminin farklı yerleri, yiyecekleri sindirmek için farklı enzimler salgılar. Ayrıca, mekanik sindirim çoğunlukla ağız içinde gerçekleşirken, kimyasal sindirim çoğunlukla on iki parmak bağırsağı ve midede gerçekleşir. Bu, mekanik sindirim ile kimyasal sindirim arasındaki başka bir farktır. Beslenmenin bu iki yönünün dengesi, verimli sindirim ve dolayısıyla sağlıklı bir yaşam tarzı için gereklidir.
Aşağıdaki infografik, mekanik sindirim ile kimyasal sindirim arasındaki fark hakkında ek bilgi sağlar.
Özet – Mekanik Sindirim ve Kimyasal Sindirim
Mekanik sindirim ve kimyasal sindirim olmak üzere iki tür sindirim vardır. Her iki sindirim süreci de ağızda başlar. Mekanik sindirim, yiyeceklerin çiğneme, öğütme, çalkalama vb. fiziksel yollarla daha küçük parçalara ayrılması anlamına gelir. Öte yandan, kimyasal sindirim, gıdaların enzimler tarafından kimyasal olarak kana emilebilen küçük moleküllere parçalanması anlamına gelir. Bu nedenle, mekanik sindirim ile kimyasal sindirim arasındaki temel fark budur. Kimyasal sindirimi kolaylaştırmak için mekanik sindirim gereklidir. Mekanik sindirim yiyecekleri küçük parçalara ayırdığında, enzimler yiyecekleri küçük moleküllere hidrolize edebilir. Dolayısıyla her iki sindirim süreci de sindirimi tamamlamak ve gerekli besinlerin vücuda emilimini tamamlamak için önemlidir.
