Anahtar Fark – Selüloz ve Hemiselüloz
Selüloz ve hemiselüloz, esas olarak bitki hücre duvarlarında bulunan ve doğal lignoselülozik malzemelerin önemli bileşenleri olan iki tür doğal polimerdir. Ancak bu iki bileşen kimyasal bileşim ve yapı bakımından farklıdır. Selüloz ve hemiselüloz arasındaki temel fark, selülozun organik bir polisakkarit molekülü olması ve hemiselülozun bir polisakkarit matrisi olmasıdır.
Selüloz nedir
Selüloz, moleküler formülü (C6H10O5) olan organik bir polisakkarit molekülüdür.)nBirkaç yüz ila binlerce D-glukoz biriminden oluşan doğrusal bir zincire sahiptir. Selüloz, birçok doğal malzemede bulunan doğal bir polimerik bileşiktir; örneğin, yeşil bitkilerde birincil hücre duvarının yapısal bileşenidir. Ayrıca alg türlerinin birçok formunda bulunabilir. Selüloz, dünyadaki en yaygın organik polimerdir. Birçok doğal bileşik selüloz açısından zengindir; örneğin, odun, pamuk lifi ve kuru kenevirin selüloz içeriği sırasıyla %40-50, %90 ve %57'dir.
Hemiselüloz nedir
Polyoz olarak da bilinen hemiselüloz, neredeyse tüm bitki hücre duvarlarında selülozla birlikte bulunan arabinoksilanlar gibi polisakkaritlerin bir matrisidir. Çoğu bitkinin biyokütlesinde bulunan bir polisakkarittir; bitkilerin yaklaşık %20-30 kuru ağırlığı. Selüloz ile birleşen hemiselüloz, hücre duvarına fiziksel ve yapısal güç sağlar. Glikoza ek olarak, hemiselülozlardaki diğer yapısal bileşenler ksiloz, galaktoz, mannoz, ramnoz ve arabinozdur. Hemiselüloz, dallı bir yapıya sahip 500 ve 3000 şeker biriminden oluşan daha kısa zincirlere sahiptir.
Selüloz ve Hemiselüloz arasındaki fark nedir?
Yapı:
Selüloz: Selüloz, dalsız bir polimerik moleküldür ve polimer başına 7.000–15.000 glikoz molekülüne sahiptir.
Hemiselüloz: Hemiselüloz, 500–3.000 şeker biriminden oluşan daha kısa zincirler içerir ve dallı bir polimerdir.
Kimyasal Bileşim:
Parametre |
Selüloz |
Hemiselüloz |
| Alt birimler | D-Pyran glikoz birimleri |
D-Ksiloz mannoz, L-arabinoz galaktoz glukuronik asit |
| Alt birimler arasındaki bağlar | “-1, 4-Glikozidik bağlar |
“-1, 4-glikosidik bağlar ana zincirler; “-1.2-, “-1.3-, “-1.6-glikosidik bağlar yan zincirlerde |
| Polimerizasyon | Birkaç yüz ile onbinlerce birim. Dalsız bir yapıya sahiptir. | 200 birimden az. Dallanmış bir yapıya sahiptir. |
| Polimer | β-Glukan | Poliksiloz, Galactoglucomannan (Gal-Glu-Man), glukomannan (Glu-Man) |
| Kompozisyon | Kristal bölge ve amorf bölgeden oluşan üç boyutlu doğrusal moleküler. |
Üç boyutlu Küçük bir kristal bölge ile homojen olmayan moleküler. |
Özellikler:
Selüloz: Selüloz güçlü, kristal bir yapıya sahiptir ve hidrolize karşı dirençlidir. Hemiselülozun aksine, bu yüksek moleküler ağırlığa sahiptir. Selüloz, bitki hücre duvarlarında destekleyici malzeme görevi görür.
Hemiselüloz: Hemiselüloz, az kuvvetle rastgele, amorf bir yapıya sahiptir. Seyreltik asit veya baz ve ayrıca sayısız hemiselüloz enzimi tarafından kolayca hidrolize edilebilir. Hemiselüloz biyolojik olarak parçalanabilir ve bazı bakteri ve mantarların birkaç enziminin sinerjik etkisiyle parçalanır. Selüloza kıyasla daha düşük moleküler ağırlığa sahiptir.
Uygulamalar:
Selüloz: Büyük miktarlarda selüloz esas olarak karton ve kağıt üretmek için kullanılır. Daha küçük miktarlar, selofan ve suni ipek gibi çok çeşitli türev ürünlere dönüştürülür. Selülozun selülozik etanol gibi biyoyakıtlara dönüştürülmesi, alternatif bir yakıt kaynağı olarak kullanılmak üzere araştırma aşamasındadır. Odun hamuru ve pamuk, endüstriyel uygulamalar için ana selüloz kaynaklarıdır.
Hemiselüloz: Paketlemede film ve jel olarak kullanılır. Hemiselüloz toksik olmadığından ve biyolojik olarak parçalanabilir olduğundan, doku, tat ve ağız hissini korumak için gıda maddelerini kaplamak için yenilebilir filmlerde kullanılır. Ayrıca diyet lifi olarak kullanılır.
Tanımlar:
Sinerjik etki: İki veya daha fazla etken, varlık, faktör veya madde arasında ortaya çıkan ve bunların bireysel etkilerinin toplamından daha büyük bir etki yaratan etki.
