Askorbat ve askorbik asit arasındaki temel fark, askorbik asidin organik bir bileşik olmasıdır. Bu arada askorbat, askorbik asitten oluşan anyondur.
Askorbik asit yaygın olarak C vitamini olarak bilinir. Meyve ve sebze gibi birçok gıda ürününde doğal olarak bulunur ve aynı zamanda gıda katkı maddesi olarak da kullanılır. Askorbat terimi, bir hidrojen atomu bir hidrojen iyonu olarak çıkarıldığında oluşan askorbik asit anyonunu belirtir. Ayrıca bu anyon içeren bileşikleri topluca askorbatlar olarak adlandırabiliriz.
Askorbat nedir?
Askorbat, askorbik asitte bulunan –OH gruplarından birinden bir hidrojen iyonunun çıkarılmasından oluşan askorbik asidin anyonudur. Bu nedenle askorbik asidin eşlenik bazıdır. Ayrıca, askorbik asidin L-izomeri, D-izomerinden daha boldur; bu nedenle bulduğumuz askorbat çoğunlukla L-askorbattır. Askorbat anyonunun kimyasal formülü C6H7O6– şeklindedir. Askorbik asit molekülünden askorbat anyonunun oluşumu, 3-hidroksil grubunun seçici deprotonasyonunu içerir.
Şekil 01: Sodyum Askorbat Yapısı
Askorbatın birkaç farklı uygulaması vardır; hayvanlarda birçok farklı metabolik reaksiyon için gereklidir, insan metaboliti kadar önemlidir, kofaktör olarak önemlidir ve suda çözünen bir vitamin olarak da faydalıdır.
Askorbik Asit Nedir?
Askorbik asit, yaygın olarak C vitamini olarak bildiğimiz organik bileşiktir. Bu vitamin birçok gıda kaynağında bulunur ve ayrıca bir diyet takviyesi olarak da satılmaktadır. Bileşiğin kimyasal formülü C6H8O6 Nötr bir bileşiktir (negatif değil veya pozitif yük). Ayrıca, bileşiğin molar kütlesi 176 g/mol'dür.
Ayrıca, C vitamini vücudumuz için gerekli bir besindir. Dokuların onarılmasına ve bazı nörotransmitterlerin üretilmesine yardımcı olur. Ayrıca, bağışıklık sistemimiz, doğru işlevi için bu bileşiğe ihtiyaç duyar. Bunlara ek olarak askorbik asit de bilinen bir antioksidandır.
Şekil 02: Askorbik Asit
Ancak, C vitamini eksikliği iskorbüt denilen bir hastalığa neden olabilir; Vücudumuzda gerekli askorbik asit varlığı olmadan, kolajen kararsız hale gelir ve askorbik asit yokluğunda bazı enzimatik reaksiyonlar gerçekleştirilemez. Ayrıca, aşırı dozda askorbik asit nedeniyle akut toksisite elde etme olasılığı ihmal edilebilir düzeydedir. Bunun nedeni, askorbik asidin çoğunun idrar yoluyla atılmasıdır. Ancak aç karnına alınan daha yüksek doz hazımsızlığa neden olabilir.
Askorbat ve Askorbik Asit Arasındaki Fark Nedir?
Askorbik asit C Vitaminidir. Birçok gıda ürününde yaygın bir bileşendir. Askorbat, askorbik asitten oluşan anyondur. Bu nedenle askorbat, askorbik asidin eşlenik bazıdır. Askorbat ve askorbik asit arasındaki temel fark, askorbik asidin organik bir bileşik olmasıdır. Bu arada askorbat, askorbik asitten oluşan anyondur. Ayrıca, askorbatın kimyasal formülü C6H7O6– şeklindedir. askorbik asidin kimyasal formülü C6H8O6 askorbat anyonu, askorbik asit molekülünün 3-hidroksil grubunun seçici deprotonasyonundan oluşur.
Askorbatın birkaç farklı uygulaması vardır; hayvanlarda birçok farklı metabolik reaksiyon için gereklidir, insan metaboliti kadar önemlidir, kofaktör olarak önemlidir ve suda çözünür bir vitamin olarak faydalıdır. C vitamini veya askorbik asit düşünüldüğünde, dokuların onarılması ve bazı nörotransmitterlerin üretimi de dahil olmak üzere geniş bir uygulama yelpazesi vardır. Ayrıca, bağışıklık sistemimiz, doğru işlevi için bu bileşiğe ihtiyaç duyar. Bunlara ek olarak askorbik asit iyi bilinen bir antioksidandır.
Aşağıdaki tablo, askorbat ve askorbik asit arasındaki farkın bir özetidir.
Özet – Askorbat ve Askorbik Asit
Askorbik asit C Vitaminidir. Birçok gıdada yaygın olarak bulunan bir bileşendir. Askorbat, askorbik asitten oluşan anyondur. Bu nedenle askorbat, askorbik asidin eşlenik bazıdır. Askorbat ve askorbik asit arasındaki temel fark, askorbik asidin organik bir bileşik olması, askorbat ise askorbik asitten oluşan anyon olmasıdır.
