Lektinler ve oksalatlar arasındaki temel fark, çok fazla lektin deri döküntülerine, eklem ağrısına ve genel iltihaplanmaya neden olurken, çok fazla oksalat böbrek taşlarına neden olabilir.
Lektinler karbonhidratlarla bağlanabilen proteinlerdir ve moleküllerdeki şeker grupları için oldukça spesifiktirler. Oksalat, C2O42-. kimyasal formülüne sahip bir anyon olarak tanımlanabilir.
Lektin nedir?
Lektinler karbonhidratlarla bağlanabilen proteinlerdir ve moleküllerdeki şeker grupları için oldukça spesifiktirler. Karbonhidratlarla olan bu birleşme, farklı hücrelerin aglütinasyonuna veya glikokonjugatların ve polisakkaritlerin çökelmesine neden olabilir. Aslında, lektinlerin önemli bir rolü, biyolojik tanımada sayısız rolleri yerine getirmek için hücresel düzeyde ve moleküler düzeyde hücrelerin, karbonhidratların ve proteinlerin tanınmasıdır.
Şekil 01: Hemaglutinin
Ayrıca, lektinler bakteri, virüs ve mantarların arzunun hedefine bağlanmasına ve bağlanmasına aracılık edebilir. Bu bileşikler doğada her yerde bulunur ve bunları lektin içeriğinin az altılması için pişirilmesi, fermente edilmesi veya filizlenmesi gereken fasulye ve tahıllar dahil olmak üzere birçok gıda kaynağında bulabiliriz. Bazı lektinler kemik büyümesini destekleyebildikleri için çok faydalıdır, ancak bazıları güçlü toksinlerdir, örn. risin.
Bazı spesifik monosakkaritler ve oligosakaritler, tahıllar, baklagiller, itüzümü bitkileri ve süt ürünlerindeki lektinlere bağlanarak lektinleri etkisiz hale getirebilir. Bu bağlanma, hücre zarları içindeki karbonhidratlara bağlanmayı da önleyebilir. Ayrıca, lektinler seçici olabilir çünkü bu maddeler kan grubunu analiz etmek için çok faydalıdır.
Oksalat nedir?
Oksalat, C2O42- kimyasal formülüne sahip bir anyon olarak tanımlanabilir. Bir dianyondur çünkü iki yüklü türün birleşimidir ve (COO)22- şeklinde yazabiliriz. "öküz" olarak Ayrıca iyonik bileşiklerde bir anyon olarak veya koordinasyon bileşiklerinde bir ligand olarak ortaya çıkabilir. Bununla birlikte, oksalatın oksalik aside dönüştürülmesi karmaşık ve aşamalı bir reaksiyondur.
Ayrıca, bu iyonun molar kütlesi 88 g/mol'dür. Bu anyonun yapısı göz önüne alındığında, geometri X-ışını kristalografik analizine göre düzlemsel veya kademeli bir yapı olabilir.
Şekil 02: Kalsiyumdan Zengin Gıda Maddeleri
İdrardaki yüksek oksalat içeriğinin belirtileri arasında idrar yaparken ağrı, idrarda kan, sırtta veya alt karında keskin ağrı, midede rahatsızlık hissetme vb. bulunur. Ancak, kalsiyum açısından zengin bir diyet vücut tarafından emilen oksalat miktarını az altmaya yardımcı olur. Bu nedenle vücutta taş oluşma olasılığı daha düşüktür.
Lektinler ve Oksalatlar Arasındaki Fark Nedir?
Lektinler ve oksalatlar önemli diyet öğeleridir. Lektinler ve oksalatlar arasındaki temel fark, çok fazla lektin deri döküntülerine, eklem ağrısına ve genel iltihaplanmaya neden olabilirken, çok fazla oksalat böbrek taşlarına neden olabilir.
Aşağıdaki infografik, yan yana karşılaştırma için lektinler ve oksalatlar arasındaki farkları tablo şeklinde sunar.
Özet – Lektinler ve Oksalatlar
Lektinler, karbonhidratlarla bağlanabilen proteinlerdir ve moleküllerdeki şeker grupları için oldukça spesifiktirler. Oksalat ise C2O42- kimyasal formülüne sahip bir anyon olarak tanımlanabilir. Lektinler ve oksalatlar arasındaki temel fark, çok fazla lektin deri döküntülerine, eklem ağrısına ve genel iltihaplanmaya neden olabilirken, çok fazla oksalat böbrek taşlarına neden olabilir.
