Lutein ve zeaksantin arasındaki temel fark, luteinin çoğu meyve ve sebzede bulunan yaygın bir karotenoid molekül olması, zeaksantin ise çoğu meyve ve sebzede çok az miktarda bulunan bir karotenoid molekül olmasıdır.
Lutein ve zeaksantin iki karotenoid moleküldür. Birçok meyve ve sebzede bulunurlar. Lutein ve zeaksantin çok önemli fizyolojik fonksiyonlara sahiptir. Makula dejenerasyonunun yaygın göz hastalığına karşı koruma sağlayabilirler. Bu faktör, sağlık yararlarına yönelik yüksek kamu ilgisini körükledi ve çeşitli takviyelere dahil edilmelerini sağladı.
Lutein nedir?
Lutein, çoğu meyve ve sebzede bulunan yaygın bir karotenoid moleküldür. Bir ksantofildir ve doğal olarak oluşan 600 karotenoid molekülünden biridir. Diğer ksantofiller gibi sadece bitkiler tarafından sentezlenir. Ispanak, lahana ve sarı havuç gibi yeşil yapraklı sebzelerde yüksek miktarda lutein bulunur. Yeşil bitkilerde, fotosentez sırasında, ksantofiller ışık enerjisini modüle etmeye yardımcı olur ve üçlü klorofil ile başa çıkmak için fotokimyasal olmayan bir söndürme molekülü olarak hizmet eder. Lutein ayrıca yumurta sarısında ve hayvansal yağlarda bulunur. Ayrıca hayvanlar, bitkileri tüketerek lutein elde ederler. Lutein, insanlarda retinanın makula luteasında bulunur. Kan yoluyla makula luteasına emilir.
Şekil 01: Lutein
Lutein, zeaksantin ile izomerdir. Yapısında bir tane daha az çift bağ bulunması nedeniyle zeaksantin'den farklıdır. Luteinin ayırt edici ışık emici özelliği, konjuge çift bağların (polien zinciri) uzun kromoforundan kaynaklanmaktadır. Lutein, genellikle suda çözünmeyen lipofilik bir moleküldür. Ayrıca luteinin yaşa bağlı makula dejenerasyonu riskini az alttığı ve katarakt gelişimini engellediği keşfedilmiştir. Lutein bir gıda katkı maddesi, bir renklendirici madde ve bir diyet takviyesi olarak kullanılır. Ayrıca farmasötiklerde, evcil hayvan mamalarında, hayvan ve balık yemlerinde de kullanılmaktadır. Daha yeni uygulamalar, cilt sağlığı için oral ve topikal ürünleri içerir.
Zeaksantin nedir?
Zeaksantin, çoğu meyve ve sebzede yalnızca çok küçük miktarlarda bulunan bir karotenoid moleküldür. Bitkilerde ve bazı mikroorganizmalarda sentezlenir. Bu pigment, kırmızı biber, mısır safranı, goji ve diğer birçok bitkiye karakteristik rengini verir. Aynı zamanda bazı mikroplara karakteristik rengini de verir. Zeaksantin gibi ksantofiller, çoğu yeşil bitkinin yapraklarında en yüksek miktarda bulunur. Ayrıca ksantofil döngüsünde de kullanılır.
Şekil 02: Zeaksantin
Zeaksantin, insan gözünün retinasında bulunan iki ksantofil karotenoid molekülünden biridir. Son araştırmalar, zeaksantin'in yaşa bağlı makula dejenerasyonu riskini az alttığını ve katarakt gelişimini önlediğini ileri sürdü. Ayrıca gıda katkı maddesi ve gıda boyası olarak da kullanılmaktadır.
Lutein ve Zeaksantin Arasındaki Benzerlikler Nelerdir?
- Lutein ve zeaksantin iki karotenoid moleküldür.
- Her ikisi de izomerdir ve C40H56O2. kimyasal formülüne sahiptir.
- Güçlü antioksidanlardır.
- Her ikisi de birçok meyve ve sebzede bulunur.
- Her ikisi de ksantofil döngüsünde kullanılır.
- Fotosentezde, her ikisi de ışık enerjisini modüle etmeye yardımcı olur ve üçlü klorofil ile başa çıkmak için fotokimyasal olmayan bir söndürme molekülü olarak hizmet eder.
- Her ikisi de insan retinasında bulunur.
- Maküler dejenerasyonu az altarak ve kataraktı önleyerek insan gözünü korurlar.
- Ticari olarak gıda katkı maddesi olarak da kullanılırlar.
Lutein ve Zeaksantin Arasındaki Fark Nedir?
Lutein, çoğu meyve ve sebzede bulunan yaygın bir karotenoid moleküldür, zeaksantin ise çoğu meyve ve sebzede yalnızca çok küçük miktarlarda bulunan bir karotenoid moleküldür. Bu nedenle, lutein ve zeaksantin arasındaki temel fark budur. Ayrıca luteinin yapısında 10 çift bağ bulunurken, zeaksantin yapısında 11 çift bağ bulunur.
Aşağıdaki infografik, yan yana karşılaştırma için lutein ve zeaksantin arasındaki farkları tablo biçiminde sunar.
Özet – Lutein vs Zeaksantin
Lutein ve zeaksantin iki karotenoid moleküldür. Her ikisi de izomerdir ve C40H56O2 kimyasal formülüne sahiptir. Lutein ve zeaksantin arasındaki temel fark luteinin çoğu meyve ve sebzede yaygın olarak bulunması, zeaksantin ise çoğu meyve ve sebzede yalnızca çok az miktarda bulunmasıdır.
