Domuz Domuza Karşı
Domuz eti batı ülkelerinde çok popüler ve günlük lezzetli jambon dozu olmadan yaşayamayanlar var. Domuzun eti domuz eti olarak bilinir, ancak ikisi arasında ayrım yapamadıkları için domuz eti ve jambon arasında kafası karışan bazıları vardır. Domuz eti ve jambon aynı hayvanın etinden gelse de ikisi arasında bu makalede tartışılacak olan farklılıklar vardır.
Tavuk horoz için et, keçi için et ne ise domuz için domuz odur. Ancak jambonun popülaritesi, aynı hayvanın farklı ırklarından gelen domuz eti ve jambonu düşünmeye başlayan birçok kişi için kafa karışıklığına neden oldu. Bu tür insanlar için evcil domuzdan elde edilen ete domuz eti denir. Domuz eti yemek birçok dinde de bir tabu olarak görülse de, dünya çapında en popüler ve en çok tüketilen etlerden biridir. Domuz eti kavrulmuş, tütsülenmiş veya pişirilmiş gibi birçok biçimde yenir. Bazı tariflerde hem pişirilir hem de tütsülenir.
Ham, hayvandan elde edilen çiğ etin bir parçasıdır. Bu nedenle teknik olarak domuz etidir. Yine de insanlar, hayvanın uyluk ve sağrı olduğu için farklı demeyi tercih ediyor. Çoğunlukla et, kürlendiğinde jambon olarak adlandırılır. Bu nedenle, hem domuz hem de jambon aynı hayvanın etinden gelse de, domuz eti çiğ et iken jambon her zaman iyileştirilir. Sığır etinden kesilmiş bonfile yediyseniz, domuz eti ve jambonu kolayca ayırt edebilirsiniz. Jambon, domuz eti kesiminin özel adıdır.
Ham bazı yerlerde Bacon veya hatta Gammon olarak da anılır, ancak domuz jambonunu yapan şey tuzlanmış veya kürlenmiş olmasıdır. Ancak daha yağlı kesime pastırma denir. Daha az yağlı et, daha üstün bir halkaya sahip olan jambon olarak adlandırılır.
Kısaca:
• Domuzun etine domuz eti denirken, butlardan yapılan özel kesime jambon denir
• Jambon ve domuzun aynı hayvanın farklı cinslerinden geldiğini düşünmek yanlış.
• Hayvanın eti iyileştiğinde jambon denir.
