Cheesecake vs New York Cheesecake
Peynirli kek, bazı yerlerde muhallebi, bazı yerlerde pasta olarak kabul edilse de dünyanın birçok yerinde çok popüler bir tatlıdır. Tarif, antik Yunanistan'dan geldi ve Yunanistan'ın Romalılar tarafından işgal edilmesinden sonra dünyanın birçok yerinde popüler oldu. New York'ta yapılan cheesecake'e New York Cheesecake denir ve oradaki insanlar cheesecake'lerinin diğer yerlerde veya ülkelerde yapılan versiyonlardan çok daha farklı ve daha iyi olduğunu düşünüyorlar.
Peynirli kek
Peynirli kek o kadar hassastır ki kızarması zor olmaz; bu nedenle, pek çok kişi bunun içeriden muhallebi olduğunu düşünüyor. Üstte sertleşmeyi önlemek için kek, 100 derecenin üzerine çıkmayan bir su banyosunda pişirilir, bu da kekin kararmasını önler. Bir cheesecake'in olmazsa olmazı tabii ki üstü ve tabanı bisküviden yapılan peynirdir. Tatlı hale getirmek için şeker eklenir ve tat vermek için bazen fındık, meyve ve çikolata eklenir.
New York Cheesecake
New York cheesecake'ine henüz eklenmiş ekstra bir malzeme yok, New York'taki insanlar cheesecake'lerinin başka yerlerde yapılan cheesecake'lerden daha lezzetli olduğuna inanıyor. Altta graham kraker kabuğu, ortada krem peynir ve üstte hafif şekerli ekşi krema ile üç katmana sahiptir. ABD'nin tamamı cheesecake'i New York cheesecake olarak tanımlamaya geldi. Ricotta ile yapılanlara Amerika'da İtalyan cheesecake denir.
Cheesecake ve New York Cheesecake arasındaki fark nedir?
• New York cheesecake krem peynir, krema, şeker ve yumurtadan başka bir şey değildir. Bu malzemelere herhangi bir ekleme veya çıkarma yapılırsa New York cheesecake kalmaz.
• New York cheesecake daha ağırdır ve orijinal cheesecake daha hafiftir.
• New York cheesecake, cheesecake'den daha kremalı.
