Dekstroz ve Glikoz
Glikoz ve dekstroz karbonhidrat olarak sınıflandırılır. Karbonhidratlar, “polihidroksi aldehitler ve ketonlar veya polihidroksi aldehitler ve ketonlar verecek şekilde hidrolize olan maddeler” olarak tanımlanan bir grup bileşiktir. Karbonhidratlar, yeryüzünde en bol bulunan organik molekül türüdür. Canlı organizmalar için kimyasal enerji kaynağıdırlar. Sadece bu değil, dokuların önemli bileşenleri olarak hizmet ederler. Karbonhidrat yine monosakkaritler, disakkaritler ve polisakkaritler olarak üçe ayrılabilir. Monosakkaritler en basit karbonhidrat türüdür. Glikoz ve dekstroz monosakkaritlerdir. Monosakkaritler, 'a göre sınıflandırılır.
• Molekülde bulunan karbon atomu sayısı
• Aldehit veya keto grubu içerip içermedikleri
Bu nedenle, altı karbon atomlu bir monosakkarite heksoz denir. Beş karbon atomu varsa, o zaman bir pentozdur. Ayrıca monosakkaritin bir aldehit grubu varsa buna aldoz adı verilir. Keto grubu içeren bir monosakkarit, ketoz olarak adlandırılır.
Glikoz
Glikoz, altı karbon atomu ve bir aldehit grubu içeren bir monosakarittir. Bu nedenle, bir heksoz ve bir aldozdur. Dört hidroksil grubuna sahiptir ve aşağıdaki yapıya sahiptir.
Doğrusal bir yapı olarak gösterilse de, glikoz döngüsel bir yapı olarak da mevcut olabilir. Aslında çözeltide moleküllerin çoğu döngüsel yapıdadır. Döngüsel bir yapı oluştuğunda, karbon 5 üzerindeki -OH, halkayı karbon 1 ile kapatmak için eter bağlantısına dönüştürülür. Bu, altı üyeli bir halka yapısı oluşturur. Halka, hem eter oksijeni hem de alkol grubu içeren karbonun varlığından dolayı hemiasetal halka olarak da adlandırılır. Serbest aldehit grubu nedeniyle glikoz az altılabilir. Bu nedenle indirgeyici şeker olarak adlandırılır. Ayrıca glikoz dekstroz olarak da bilinir çünkü düzlem polarize ışığı sağa döndürür.
Güneş ışığı varken, bitki kloroplastlarında glikoz, su ve karbondioksit kullanılarak sentezlenir. Bu glikoz depolanır ve enerji kaynağı olarak kullanılır. Hayvanlar ve insanlar, bitki kaynaklarından glikoz elde ederler. İnsan kanındaki glikoz seviyesi, homeostaz mekanizması tarafından düzenlenir. Bu mekanizmada insülin ve glukagon hormonları yer alır. Kanda yüksek glikoz seviyesi olduğunda buna diyabetik durum denir. Kan şekeri seviyesinin ölçümü, kandaki glikoz seviyesini ölçer. Kan şekeri seviyesini ölçmenin çeşitli yolları vardır.
Dekstroz
Genel anlamda dekstroz, glikoz ile aynıdır. Aynı moleküler formüle sahiptir. Ancak moleküllerin stereokimyasını düşündüğümüzde, dekstroz D-glukoz dediğimiz şeydir. Enantiyomerler, birbirinin ayna görüntüsü olan yapı çiftlerinde bulunan özel bir izomerizm türüdür. İki yapı D şeker ve L şeker olarak belirlenmiştir. Bu iki tip, düzlem polarize ışığı döndürme biçimleri nedeniyle farklılık gösterir. Dekstroz düzlem polarize ışığı sağa döndürür. Bu nedenle glikoz için D ve L olmak üzere iki enantiyomer vardır, ancak D-glukoz veya dekstroz insanlarda bol olanıdır.
Glikoz ve Dekstroz arasındaki fark nedir?
• Dekstroz, D-glukoz olarak da bilinir.
• L- Glikoz ve dekstroz birbirinin ayna görüntüsüdür.
• Dekstroz, düzlem polarize ışığı sağa döndürdüğü için glikozdan farklıdır.
• Dekstroz, doğada bol miktarda bulunan glikoz türüdür.
