Glikoz ve galaktoz arasındaki temel fark, -OH'nin 4. karbon atomundaki konumudur; Glikozun 4. karbonunun –OH grubu sağ tarafa, 4. galaktoz karbonunun –OH grubu ise sola doğru yönlendirilir.
Glikoz ve galaktoz karbonhidrat olarak sınıflandırılır. Karbonhidratlar, yeryüzünde en bol bulunan organik molekül türüdür. Canlı organizmalar için kimyasal enerji kaynağıdırlar. Sadece bu değil, dokuların önemli bileşenleri olarak hizmet ederler. Karbonhidrat monosakkaritler, disakkaritler ve polisakkaritler olarak üçe ayrılabilir. Monosakkaritler en basit karbonhidrat türüdür. Glikoz ve galaktoz monosakkaritlerdir. Monosakkaritler, molekülde bulunan karbon atomlarının sayısına ve bir aldehit veya keto grubu içermelerine göre sınıflandırılır. Bu nedenle altı karbon atomlu bir monosakkarit, heksoz olarak adlandırılır. Beş karbon atomu varsa, o zaman bir pentozdur. Ayrıca monosakkaritin bir aldehit grubu varsa buna aldoz denir. Keto grubu içeren bir monosakkarit, ketoz olarak adlandırılır.
Glikoz nedir?
Glikoz, altı karbon atomu ve bir aldehit grubu içeren bir monosakarittir. Bu nedenle, bir heksoz ve bir aldozdur. Dört hidroksil grubuna sahiptir ve aşağıdaki yapıya sahiptir.
Doğrusal bir yapı olarak gösterilse de, glikoz döngüsel bir yapı olarak da mevcut olabilir. Aslında, bir çözeltide moleküllerin çoğu döngüsel yapıdadır. Siklik bir yapı oluşturulduğunda, karbon 5 üzerindeki -OH, halkayı karbon 1 ile kapatmak için eter bağlantısına dönüştürülür. Bu, altı üyeli bir halka yapısı oluşturur. Halka, hem eter oksijeni hem de alkol grubu içeren karbonun varlığından dolayı hemiasetal halka olarak da adlandırılır. Serbest aldehit grubu nedeniyle glikoz az altılabilir. Bu nedenle indirgeyici şeker olarak adlandırılır. Ayrıca glikoz, düzlem polarize ışığı sağa döndürdüğü için dekstroz olarak da bilinir.
Güneş ışığı varken, bitki kloroplastlarında glikoz, su ve karbondioksit kullanılarak sentezlenir. Bu glikoz depolanır ve bir enerji kaynağı olarak kullanılır. Hayvanlar ve insanlar, bitki kaynaklarından glikoz elde ederler. İnsan kanındaki glikoz seviyesi, homeostaz mekanizması tarafından düzenlenir. İnsülin ve glukagon hormonları mekanizmada yer alır. Kanda yüksek glikoz seviyesi olduğunda buna diyabetik durum denir. Kan şekeri seviyesinin ölçümü, kandaki glikoz seviyesini ölçer. Kan şekeri seviyesini ölçmenin çeşitli yolları vardır.
Galaktoz nedir?
Galaktoz bir heksoz monosakkarittir. Molekülün sonunda glikoz gibi bir aldehit grubu vardır. -OH'nin dördüncü karbonda yer alması nedeniyle glikozdan farklıdır. Bu nedenle galaktoz, glikozun bir C-4 epimeridir.
Galaktoz hem açık zincirli hem de döngüsel biçimde bulunur. Süt ürünleri ve şeker pancarı galaktoz içerir. Galaktoz da vücudumuzda sentezlenir. Galaktoz, sütte bulunan disakkarit laktozu oluşturur.
Glikoz ve Galaktoz Arasındaki Fark Nedir?
Glikoz ve galaktoz arasındaki temel fark, -OH'nin 4. karbon atomundaki konumudur; Glikozun 4. karbonunun -OH grubu sağ tarafa, 4. galaktoz karbonunun -OH grubu ise sol tarafa doğru yönlendirilir. Ayrıca, glikoz galaktozdan daha kararlıdır. Glikoz ayrıca galaktozdan daha tatlı bir tada sahiptir. Ayrıca galaktoz, glikozdan daha yüksek bir erime noktasına sahiptir.
Özet – Glikoz ve Galaktoz
Glikoz ve galaktoz arasındaki temel fark, -OH'nin 4. karbon atomundaki konumudur; Glikozun 4. karbonunun -OH grubu sağ tarafa, 4. galaktoz karbonunun -OH grubu ise sol tarafa doğru yönlendirilir. Yapıdaki bu farklılık, aralarında başka birçok farklılığa yol açmıştır.
Görüntü Nezaket:
1. “D-glukoz-zincir-2D-Fischer” Ben; Yikrazuul – Commons Wikimedia aracılığıyla kendi çalışmanız (Public Domain)
2. “GlukozGalaktoz” Lord Biro tarafından – Glucosetatuetata-j.webp
