Chutney vs Relish
İnsan, çok eski zamanlardan beri bir öğünde hafif aromalı yemekleri tatlandırmak için gıda maddelerini kullanıyor. Muhafaza sanatı, baharatlı turşuların, chutney'lerin, reçellerin vb. çeşni olarak hizmet etmesine ve ayrıca tat alma tomurcukları için normalde sıkıcı olan yemeklerin lezzetlerini renklendirmesine izin vermeyi mümkün kılmıştır. Sos, Hint turşusu veya lezzet olmadan bir burger yemek zorunda kaldığınızı hayal edin. Bu nedenle dünyanın her yerindeki insanlar bu çeşitlerin nüanslarına girmeden Hint turşusu ve çeşnilerden yararlanırlar. Bu makale, okuyucuların yemeklerinin yanında ne tür çeşni yediklerini bilmelerini sağlamak için Hint turşusu ve bir lezzet arasındaki ince farkları bulmaya çalışır.
Chutney
Chutney, kelimenin tam anlamıyla çok baharat anlamına gelen Hintçe bir kelime olan chatni'den gelir ve Hindistan'dan gelen Hint turşusu gerçekten de çok sıcak olmasıyla ünlüdür. Chutney'ler, sirke ve birçok baharat kullanılarak korunmuş sebze ve meyve parçalarının karışımlarını içerir. Hint turşusu tuzlu ve hatta tatlı olabilir, çünkü bazıları sıcak ve baharatlı yiyecekler için harika çeşniler haline gelirken, çoğu tuzlu ve sıcaktır ve sıkıcı yiyecekleri lezzetli ve lezzetli hale getirir. Chutney'ler, ekmeklerin üzerine eşit bir şekilde dağılmalarına ve ayrıca köri ve pirinç için harika çeşniler olmalarına izin veren bir kıvama sahiptir. Chutney, baharatta pürüzsüz bir doku elde etmek için bazen çok ince doğranmış küçük sebze ve meyve parçaları içerir.
Hint chutney'lerinin en ünlüsü nane, kişniş yaprakları ve yeşil mango parçalarının bir karıştırıcıda iyice karıştırılarak ıslak ve yemek yanında taze olarak kullanılan bir macun elde edilmesiyle yapılanlardır. Güney eyaletlerinde, öğütülmüş hindistancevizi ile yapılan Hint turşusu hemen hemen tüm yemeklerle yenir. Bazı Hint turşusu, salçanın uygun bir bitkisel yağda sotelenmesini gerektirir.
Lime chutney, soğuk chutney, sarımsak chutney, domates chutney, soğan chutney ve benzeri gibi daha birçok chutney türü vardır.
Relish
Relish, baharat amacıyla bir yemeğin yanında servis edilen gıda maddelerinin geniş bir kategorisidir. Relish, reçelleri, sosları, chutney'leri, turşuları vb. içerir. Relish, özellikle, baharatlı ve korunmuş salatalık reçeli içeren bir gıda maddesini ifade eder. Bu lezzet, lezzetlerini arttırmak için çoğunlukla hamburger ve diğer fast food ürünleriyle birlikte yenir.
Lezzetlerin geneli, chutneylerde bulunandan daha etli meyve ve sebze parçaları içerir ve içine daldırıldığı sos o kadar belirgin değildir. Bu nedenle bir lezzet, bir sos veya Hint turşusu kadar pürüzsüz değildir.
Kuzey Amerika'da Kanada, Mc Donald's gibi fast food restoran zincirlerinde lezzetin servis edildiği, ancak ABD'nin çoğunda servis edilmediği ülkedir. ABD'de lezzet yerine hardal ve soslar tercih edilir ve bazı yerlerde müşterilere çeşni olarak lezzet yerine turşu sunulur.
Chutney ve Relish arasındaki fark nedir?
• Hint turşusu ve çeşniler tat ve görünüm olarak benzerdir ve bir yemeği daha zevkli hale getirmek için aynı amaca hizmet eder
• Chutney'ler Hint kökenliyken, lezzetler batı ülkelerinde geliştirildi
• Hint turşusu taze olarak servis edilebilirken, çeşniler bir süre muhafaza edilmelidir. Ancak uzun süre saklanabilen Hint turşusu var
• Tatlılar daha büyük sebze ve meyve parçaları içerirken, Hint turşusu daha küçük parça malzemeler içerir
• Hint turşusu boğucu bir kıvama sahiptir ve kolayca yayılabilir, oysa odak noktası lezzetli sebze parçalarıdır
