Kung Pao vs General Tso
Kung Pao ve General Tso, iki Çin ordusu generalinin veya dövüş sanatının adı değildir. Bunlar birbirine benzeyen ve bu nedenle birçokları için kafa karıştırıcı olan iki popüler Çin tavuk yemeğinin adıdır. İnsanlar birini diğerinin beklentisiyle sipariş eder ve genellikle yemeğin adını doğru bir şekilde söylerken hata yaparlar. Bu makale, General Tso ve Kung Pao arasındaki farkları vurgulayarak ülke çapındaki Çin yemeği sevenlerin kafasındaki tüm kafa karışıklığını ortadan kaldırmayı amaçlıyor.
Kung Pao
Bu, tavuk ve fıstıktan yapılan popüler bir Çin yemeğidir. Çin'deki merkezi Sichuan eyaletinden gelişti ve genellikle Gong Bao tavuğu olarak da çevrildi. Bu, malzemelerde ve hazırlamada bölgesel farklılıklar olmasına rağmen, Çin anakarasında bulunabilen bir yemektir. Bugün Kung Pao, ABD'deki restoranlarda ünlü bir Çin yemeği haline geldi. Kung Pao adı, bir zamanlar Qing hanedanının yönetimi altında Sichuan eyaletinin Valisi olan Gong Bao'dan türetilmiştir. Yeni rejim, yemeğin adının bir Qing hanedanı valisi ile ilişkilendirilmesini sevmediği için yemeğin adının hızlı kızartma tavuk küpleri olarak değiştirildiğini belirtmek ilginçtir.
Kung Pao tavuğu hazırlamak için, marine edilmiş çiğ tavuk, pirinç şarabı, istiridye sosu, biber, havuç, lahana ve kerevizde derisiz kavrulmuş fıstıklarla birlikte hızlı bir şekilde kızartılır. Yemek, ABD'deki Çin restoranları arasında çok popüler. Ancak, Amerikan restoranlarındaki yemek, yemeğin Çin versiyonundaki ana bileşen olan Sichuan biberi olmadan yapılır.
Genel Tso
Bu, ülke çapındaki Çin restoranlarında paket servis olarak çok popüler olan lezzetli bir tavuk yemeği olduğu için ismine aldanmayın. Bu yemeğin Çinliler tarafından bilinmediğini ve tarifi ancak ABD restoranlarından şefler eve döndüklerinde öğrenebildiklerini belirtmek ilginçtir. İddia gerçek olmasa da yemeğin adının bir Qing Hanedanlığı yetkilisine ait olduğuna inanılıyor.
Bugün, Amerikalıların sevgiyle adlandırdığı gibi, General'in tavuğu, ABD içindeki restoranlarda en çok aranan Çin yemeğidir.
Kung Pao vs General Tso
• Kung Pao otantik bir Çin yemeği iken General Tso, ABD'deki Çin restoranlarından çıkan bir yemektir.
• Kung Pao sıcak ve baharatlı, General Tso ise tatlı ve baharatlı.
• General Tso'da fıstık yoktur, oysa fıstık Kung Pao'nun ayrılmaz bir parçasıdır.
• Kung Pao, General Tso'dan çok daha eski bir yemektir.
