Kaçak Avlanma ve Kaynamaya Karşı
Kaşlama ve kaynatma, pişirilecek öğeye ıslak ısı verilmesini gerektiren gıda maddelerini pişirmenin çok benzer yöntemleridir. Çoğunlukla su, ısı ortamıdır, ancak kaynatma ve kaynatma, süt veya şarapta da yapılabilir. Benzerliklere rağmen, kaçak avlanmayı ve pişirmeyi farklılaştıran, pişirmek için geçen sıcaklık ve süre gibi ince farklılıklar vardır. Bu makale, iki pişirme yöntemine daha yakından bakıyor.
Kaçak avlanma
Kaçak avlama, yiyeceğin pişene kadar sıcak suda veya başka bir sıvıda tutulmasını gerektiren bir pişirme yöntemidir. Sıcak suyun sıcaklığı kaynama noktasının altında tutulur ve gıda maddesi ya tamamen ya da kısmen suya batırılır. Sıvı ya sadedir ya da şurup ya da çorba gibi aromalıdır. Sıvı, her zaman çok sayıda kabarcığın çıktığı kaynama işleminden farklı olarak kalır. Yiyecekler haşlandıktan sonra, tava soğuk suya daldırılarak sıvı hızla soğutulur, çünkü pişmiş yiyecekleri uzun süre ılık suda tutmak yiyeceklerin bayatlamasına veya bozulmasına neden olabilir. Hem sığ kaçak avlanma hem de gıda maddelerinin derin avlanmaları vardır. Derin avlanma, yumurtaların bir süre tamamen sıcak suya batırılması, sığ avlanma ise balık veya tavuğun yemek pişirmek için kısmen sıcak suya batırılmasıdır. Haşlanmış yumurta, yumurta hazırlamak için yağa veya tereyağına ihtiyacınız olmadığı için sağlıklı pişirmenin belki de en iyi örneğidir.
Kaynatma
Kaynatma, suyun sıcaklığının kaynama noktasına getirilmesini ve bu çalkantılı ve çalkantılı suyun ısısıyla yemeğin pişmesini gerektiren ıslak bir pişirme yöntemidir. Pek çok yiyecek kaynatılarak pişirilir, ancak kaynatıldıktan sonra yenen yiyeceklerin en kolayı ve açık ara en popüleri haşlanmış yumurtadır. Suda kaynama hakkında konuşurken, sıcaklığın 212 derece Fahrenheit'e getirilmesi gerekiyor. Su bir kez bu sıcaklığa kadar ısıtıldığında, ne kadar ısıtmaya devam ederseniz edin, bu sıcaklıkta kalmaya devam eder. Sadece daha fazla buharlaşabilir, ancak 212 Fahrenheit dereceden daha sıcak olmayacaktır. Kaynatma genellikle çok hassas olmayan gıda maddelerinin pişirilmesi için kullanılır.
Kaçak Avlanma ve Kaynatma arasındaki fark nedir?
• Kaynatma ve haşlama, nemli ısıyı kullanan iki pişirme yöntemidir.
• Gıda maddesi hem haşlama hem de kaynatma sırasında sıcak su altında tutulur ve tek fark suyun sıcaklığıdır.
• Kaynatma 212 derece Fahrenhayt'ta gerçekleşirken, kaçak avlama için sıcaklık 160 ila 180 derece Fahrenhayt civarında tutulur.
• Kaçak avlanma balık, yumurta ve hatta tavuk gibi hassas yiyecekler için uygundur.
