Üzüm ve Kuş Üzümü
• Kuş üzümü ekşi bir tada sahipken, kuru üzümlerin tadı tatlıdır.
• Kuş üzümü kuru üzümden çok daha koyu ve daha küçüktür.
• Küçük altın renkli kuru üzümlere çekirdeksiz kuru üzüm denir.
Kuru üzüm, kuru üzümden elde edilen, tatlı ve ekşi tadıyla tüm dünyada sevilen bir kuru meyvedir. Şeflerin kuru üzüm kullandığı birçok başka tarif olmasına rağmen, kek ve puding üretiminde yoğun olarak kullanılmaktadır. Dünyanın farklı yerlerinde renk ve tat farkı ile farklı kuru üzüm türleri mevcuttur. Frenk üzümü adı verilen ve kuru üzümlere çok benzeyen kuru meyveler vardır. Kuru üzüm ve kuş üzümü arasındaki benzerliklere rağmen bu yazıda bahsedilecek farklılıklar da var.
Üzüm
Kuru üzüm kuru beyaz üzümdür. Üzüm kelimesi eski Fransızca üzüm anlamına gelen kelimeden gelmektedir. Dünyada pek çok kuru üzüm çeşidi vardır ve dünyanın farklı yerlerinde her renk ve şekilde kuru üzüm bulunabilir. Çekirdeksiz altın üzüm çeşidinden yapılan kuru üzümlere Sultaniye denir.
Üzüm üzümü
Kuş üzümü, Yunanistan'da bulunan koyu çekirdeksiz üzümlerin kurutulmasıyla üretilen kuru üzümlerdir. Kara Korint olarak da adlandırılırlar ve bu isim, kuş üzümünün dünyanın diğer bölgelerine ilk ihraç edildiği antik Corinth kentinden gelir. Bu kuru meyveler çok küçük ve buruşuk ama aynı zamanda tatlılığı ve ekşiliği ile çok keskin bir tada sahiptirler.
Üzüm ve Kuş üzümü arasındaki fark nedir?
• Kuru üzüm, beyaz üzümlerin kurutulmasıyla elde edilen kuru meyvelerdir.
• Kuş üzümü, çekirdeksiz koyu renkli üzümlerin kurutulmasıyla elde edilen kuru meyvelerdir.
• Kuş üzümü çok koyu renkli ve minyatür boyuttadır. Üzüm meyvesinin bulunduğu Yunanistan antik kentinin adından dolayı Kara Korint olarak da adlandırılırlar.
• Kuş üzümü ekşi bir tada sahipken, kuru üzümlerin tadı tatlıdır.
• Kuş üzümü kuru üzümden çok daha koyu ve daha küçüktür.
• Sultanas, altın renkli çekirdeksiz üzüm çeşitlerinden yapılan küçük kuru üzümlerdir. Bunlar tat olarak tatlıdır, kuş üzümü ise tat olarak ekşidir.
