Sultanas vs Kuş üzümü
Sultanas ve Kuş üzümü, aralarında bazı farklılıklar bulunan iki çeşit kuru üzümdür. Sultanas, çoğunlukla Avrupa kıtasında bulunan kuru üzümlerdir. Bu kuru üzümlerin çekirdeksiz üzümden çıktığı söylenir. Sultanların da daha yumuşak olduğunu bilmek önemlidir. Aslında, diğer kuru üzüm çeşitlerinden daha tatlıdırlar. Öte yandan, kuş üzümü kuru üzüm çok popüler bir kuru üzüm çeşididir ve bu çeşidin Zante adı verilen Black Corinth üzümünden yapıldığını belirtmek ilginçtir. Frenk üzümünün önemli özelliklerinden biri, çok küçük boyutta olması ve tadı gerçekten çok tatlı olmasıdır. Aralarındaki farkı görmek için her bir öğe hakkında daha fazla bilgi görelim.
Sultan nedir?
Sultana, Amerika Birleşik Devletleri'nde altın kuru üzüm olarak bilinen bir çeşit kuru üzümdür. Sultanlar beyaz çekirdeksiz üzümlerden yapılır. Gerçekten de sultana üzüm çeşidinden üretilir. Sultaniler ve çekirdeksiz kuru üzümler, bu tür kuru üzümlere atıfta bulunmak için sıklıkla kullanılan isimlerdir. Sultanlar esas olarak Türkiye'de üretilmektedir. Üretim sürecinde çekirdeksiz kuru üzüm kükürt dioksit ile işlenir ve yapay olarak ısıtılır. Bu, kurutma işlemini hızlandırmak içindir.
Görünüşe gelince sultana gerçekten çok yumuşak. Sultanalar altın renginde olup iri ve suludur. Sultan bu konuda bir meyveye benzemiyor. Sultanlar aperatif yiyecek olarak kullanılır. Ayrıca meyveli kek ve banyo çöreği gibi yemeklerde de kullanılırlar.
Kız üzümü nedir?
Kuş üzümü siyah veya koyu kırmızı çekirdeksiz üzümlerin kurutulmasıyla yapılır. Korint kuru üzümü olarak da bilinir. Amerika Birleşik Devletleri'nde akıntılar Zante kuş üzümü olarak bilinir. Bazen frenk üzümü kelimesi, bektaşi üzümü meyve türlerinden herhangi bir tür kırmızı, beyaz veya böğürtlen belirtmek için de kullanılır. Dünya kuş üzümü üretiminin %85'inden fazlasının Yunanistan'dan geldiğini bilmek önemlidir.
Kuş üzümü genel olarak kuru siyah çekirdeksiz üzüm olarak anlaşılsa da kuş üzümü ile kuru yemişin karıştırılması oldukça doğaldır. Yine de aralarında önemli bir ayrım var. Frenk üzümü üzümünün kuş üzümü meyvesine benzemediğini bilmek önemlidir. Frenk üzümü ve dut arasındaki en büyük fark, frenk üzümünün dut ile karşılaştırıldığında çok daha zor olmasıdır. Kuru üzüm ile karşılaştırıldığında da kuş üzümünün sert ve buruşmuş olduğunu göreceksiniz. Ayrıca kuru kuş üzümü de son derece tatlı ve aromatiktir. Kullanımlarını ele alırsanız, kuş üzümü aperatif yiyecek olarak ve frenk üzümü kek, kuş üzümü dilimi, çörekler, Noel pastası, kıyma, Noel pudingi ve kuş üzümü çörekler gibi çeşitli yemeklerde kullanılır.
Kuru üzüm ve kuş üzümü arasındaki fark nedir?
Sultanalar ve kuş üzümü üzümden yapılan çok popüler kuru üzüm türleridir.
Üzüm çeşidi:
• Kuru üzüm, beyaz çekirdeksiz kuru üzüm çeşidinden yapılır.
• Kuş üzümü siyah veya koyu kırmızı çekirdeksiz üzümlerden yapılır.
Renk:
• Sultanların rengi altındır.
• Kuş üzümü siyah renktedir.
Tat:
• Kuru üzüm, diğer tüm kuru üzüm kategorilerinden daha tatlıdır.
• Kuş üzümü de çok tatlıdır ama çekirdeksiz kuru üzümden daha az tatlıdır.
Boyut:
• Sultaniler daha dolgun ve daha büyüktür.
• Kuş üzümü küçük kuru üzümlerdir.
Diğer adlar:
• Sultani üzümü Amerika Birleşik Devletleri'nde Altın Üzüm olarak bilinir.
• Kuş üzümü Korint üzümü olarak da bilinir ve Amerika Birleşik Devletleri'nde Zante kuş üzümü olarak bilinir.
Kullanımları:
• Sultan aperatif yiyecek olarak kullanılır. Ayrıca meyveli kek ve banyo çöreği gibi yemeklerde de kullanılırlar.
• Kuş üzümü ayrıca atıştırmalık yiyecek olarak da kullanılır. Frenk üzümü keki, kuş üzümü dilimi, çörekler, Noel keki, kıyma, Noel pudingi ve kuş üzümü çörekler gibi çeşitli yemeklerde kullanılırlar.
Bunlar çekirdeksiz kuru üzüm ve kuş üzümü arasındaki temel farklardır. Şimdi gördüğünüz gibi hem kuru üzüm hem de kuş üzümü üzümün kurutulmasıyla yapılan kuru üzümlerdir. Sultanlar beyaz çekirdeksiz üzüm kullanır. Kuş üzümü koyu kırmızı çekirdeksiz üzüm kullanır. İkisi de tatlı; kuru üzüm kuş üzümünden daha tatlıdır. Her ikisi de onları daha lezzetli hale getirmek için çeşitli yemeklerde kullanılır. Genellikle çörekler, meyveli kek, Noel pastası vb. gibi unlu mamullerde kullanılırlar. Her ikisi de atıştırmalık olarak kullanılır. Bu, onları başka bir gıda maddesine eklemeden yiyebilirsiniz demektir. Hem çekirdeksiz kuru üzüm hem de kuş üzümü, mutfaktaki aşçıların yemeklerini daha lezzetli hale getirmelerine yardımcı olur.
