Alfa vs Beta Glikoz
Glikoz karbonhidrat birimidir ve karbonhidratın kendine has özelliğini gösterir. Glikoz, bitkilerde fotosentezin ana ürünü olan bir monosakkarit ve indirgeyici şekerdir. Klorofiller, inorganik karbon ve su kullanarak glikoz ve oksijen üretir. Böylece güneş ışığı glikoz aracılığıyla kimyasal enerjiye sabitlenir. Daha sonra glikoz daha sonra nişastaya dönüştürülür ve bitkilerde depolanır. Solunumda, glikoz ATP'ye parçalanır ve canlı organizmalara enerji sağlar ve sonuçta solunumun son ürünü olarak karbondioksit ve su oluşur. Glikoz hayvanlarda ve insanlarda kan dolaşımında bulunabilir.
Glikoz altı karbon molekülüdür veya heksoz olarak adlandırılır. Glikozun formülü C6H12O6,şeklindedir ve bu formül diğer heksozlarda ortaktır. çok. Glikoz döngüsel sandalye formunda ve zincir formunda olabilir.
Glikoz aldehit, keton ve alkol fonksiyonel gruplarına sahip olduğundan, düz zincirli formdan siklik zincir formuna kolayca dönüştürülebilir. Karbonların tetrahedral geometrisi altı üyeli kararlı halka oluşturur. Düz zincirdeki karbon beş üzerindeki hidroksil grubu, hemiasetal bağ yapan karbon bir ile bağlantılıdır (Mcmurry, 2007). Yani karbon olana anomerik karbon denir. Glikoz fischer projeksiyonunda gösterildiğinde, bu asimetrik karbonun hidroksil grubu sağa çekilir ve D-glukoz olarak adlandırılır. Asimetrik karbonun hidroksil grubu fischer projeksiyonunda sol tarafta ise L-glikozdur. D-glukoz, spesifik rotasyondan farklı olarak alfa ve beta olarak adlandırılan iki steroizomere sahiptir. Bir karışımda bu iki form birbirine dönüşerek denge oluşturur. Bu işleme mutarotasyon denir.
Alfa Glikoz
Glikoz molekülünün uzaydaki atomlarının dizilişi, kimyasal yapının belirlenmesinde önemlidir. Alfa ve beta glikoz stereoizomerlerdir. İki a-D-glukoz molekülü arasındaki (1-4) glikozidik bağ, m altaz adı verilen bir disakkarit üretir. Çok sayıda a-D-glukoz molekülünün bağlanması amilopektin ve amiloz içeren a-(1-4) glikozidik bağ nişastası oluşur. Enzimler tarafından kolayca parçalanabilirler.
Beta Glikoz
İki β-D- glikoz molekülü (1-4) glikozidik bağ ile bağlanır ve selobiyozu yapar ve ayrıca enzimler tarafından parçalanması zor olan selülozu yapar. Beta formu, alfa formundan daha kararlıdır; yani bir karışımda, β-D- glikoz miktarı 20°'de üçte ikidir. Bu iki izomerik form, elementer formda benzer olmasına rağmen, fiziksel ve kimyasal özelliklerde benzer değildir.
Alfa Glukoz ve Beta Glikoz arasındaki fark nedir?
• Spesifik rotasyonda farklıdırlar, α- D- glikozun [a]D20 of 112,2° ve β-D-glikozun vardır
[a] D20 of 18,7°.
• Beta formu alfa formundan daha kararlıdır, bu nedenle bir karışımdaki β-D- glikoz miktarı α-D-glikozdan daha yüksektir.
• İki α-D-glukoz molekülü arasındaki (1-4) glikozidik bağ, m altaz adı verilen bir disakkarit üretirken, iki β-D-glikoz molekülü (1-4) selobiyoz yapan glikozidik bağ ile bağlanır.
• α-D-glukoz ile üretilen nişasta enzimler tarafından kolayca parçalanırken selüloz enzimler tarafından kolayca parçalanamaz.
• Bir β-D-glikoz polimeri olan selüloz yapısal malzemedir ve nişasta bitkilerde depolanan besindir.
