Kıs altılmış ve Kıs altılmış Kekler
Tatlı bir dişe sahip olan herkes, iştahımızın üstesinden gelmemize yardımcı olan çeşitli lezzetli tatlıların olduğu ve bunların arasında keklerin tüm zamanların favorisi olduğu konusunda hemfikirdir. En iyi şey, keklerin sayısız tat, form, tat ve türde gelmesidir. Tüm çeşitli türler arasında, çoğu yemek uzmanının tüm zamanların favorilerinden biri, kıs altılmış kekler olmaya devam ediyor. Bu kekler şişmanlatıcı ama kelimenin tam anlamıyla son derece lezzetli olabilir. Diğer tür ise, daha önce bahsettiğimiz kadar popüler olan ancak her ikisi de tarif açısından biraz farklı olan kıs altılmamış keklerdir. Pastacılar ve bu işin içinde olanlar, herkesin istediği pastayı alabilmesi için hem kıs altılmış hem de kıs altılmamış pastaların müşterilere sunulmasını sağlar ve her iki pasta türünün de takip edecek çok büyük müşterisi olduğu gerçeği yadsınamaz.
Kıs altılmış Pastalar
Kıs altılmış kekler temel olarak yağ içeren keklerin şemsiyesi altına girer. Kıs altılmış kek yapımında kullanılan malzemeler arasında çok amaçlı un, yumurta, şeker, yağlar, süt, kabartma tozu ve tuz vb. bulunur. Tüm bu malzemeler birlikte karıştırılarak kek hamuru oluşturulur. Genellikle kıs altılmış bir kekte olan şey, kıs altma tarifinin hem yağları hem de köpüklü dokuyu üretmeye çalışmasıdır. Kısalma pastasının hamurunu yapmanın birkaç yolu vardır. Konvansiyonel yöntem kremanın şeker, yumurta ile karıştırılarak kremsi ve köpüklü bir doku elde edilmesini içerirken, 'tek kase' olarak adlandırılan ve adım adım işlem yapılmayan, bunun yerine tüm malzemelerin karıştırıldığı başka bir yöntem var. aynı kapta bir araya getirin; tüm kuru malzemeler daha sonra eklenir ve daha sonra oldukça kaba bir doku elde etmek için düzgün bir şekilde karıştırılır.
Kıs altılmamış Pastalar
Kıs altılmamış kekler genellikle sarı sünger kek ve beyaz melek kek olmak üzere iki temel türdendir. Beyaz melek yumurta beyazından yapılır, sarı sünger ise tarifte genellikle bütün yumurtalara sahiptir. Her iki kek türü de kendi yollarıyla lezzetlidir ancak diğerinden biraz farklıdır, örneğin melek kekleri genellikle esnek ve nemli hissettirir. Bu kekler hazır olduklarında çok yumuşak ve yumuşaktırlar ve normalde gözeneklidirler. Sarı kekler de dokunulduğunda süngerimsi ve esnek bir his verir ancak sadece yumurta akı veya sarısı yerine bütün yumurtalardan yapılırlar.
Kıs altılmış ve Kıs altılmamış kekler arasındaki fark nedir?
Kıs altılmış ve kıs altılmamış keklerin temel farkı, birincisinde yağ kullanımı varken, ikincisinde yağ kullanımı olmamasıdır. Sadece ana bileşen olarak kullanılan yumurtalar. Sadece yumurta ile yapılan kekler, yağ ile yapılanlara göre çok daha yumuşak ve nemlidir. Tadında da bir fark var ve bu yüzden birçok insan ne tür pasta yedikleri konusunda çok bilinçli.
