Masala vs Curry
Masala ve Köri, Hint mutfağında kullanılan ve aralarında bazı farklar gösteren iki popüler terimdir. Aynı zamanda, Hint mutfağına aşina olmayan insanlar her bir terimin ne anlama geldiğini bilmediğinden, bu iki kelime genellikle karıştırılır. Bunu anlamadan, birini diğerinden ayırt edemezsiniz. Köri, baharat ve tuzla pişirilmiş sebze veya et anlamına gelir. Öte yandan masala, köriye daha fazla lezzet ve tat katmak için kullanılan bir çeşit karışık baharattır. Masala ve köri kelimeleri arasındaki temel fark budur.
Köri Nedir?
Köri, baharat ve tuzla birlikte pişmiş sebze, et veya deniz ürünleridir. Köri ise esas olarak iki çeşittir, vejeteryan köri ve vejeteryan köri. Vejetaryen köri sebze ve mantardan yapılan köri, mercimek, paneer vb. içerir. Öte yandan, vejetaryen olmayan köri et, tavuk, balık ve benzerlerinden yapılmış köri içerir. Genellikle körinin kızartılmış bir ürün olduğu söylenir ve hazırlanmasında çok fazla yağ gerektirir. Ancak, sadece bazı köriler çok fazla yağ ve kızartma kullandığından bu tamamen doğru değildir. Hindistan cevizi sütünü pişirmek için kullanan köriler var. Bu köriler o kadar baharatlı değil. İsterseniz onları baharatlı yapmayı seçebilirsiniz. Bir köri, masala, soğuk ve benzerleri gibi baharatlı maddelerin eklenmesi nedeniyle baharatlı ve sıcak hale gelir.
Masala nedir?
Masala, bir yemeğe daha fazla lezzet katmak için kullanılan kırmızımsı renkli bir baharat karışımıdır. Köriye lezzet katmak için masala eklenebileceği söylenebilir. Bir köri, masala ilavesiyle baharatlı hale gelir. Her biri kendi tarzında köri ve diğer müstahzarların tadına katkıda bulunan çeşitli masala türleri vardır. Masala çeşitlerinden bazıları sebze yemeklerinde, bazıları ise et ve tavuk için kullanılmalıdır. Masala'nın erişte ve benzerleri gibi paketlenmiş gıda maddelerine eklendiğini belirtmek ilginçtir. Masala çeşidini seçmek müşteriye kalmıştır. Masala ise baharatlar, kuruyemişler, tahıllar ve benzerlerinin bir araya getirilmesiyle hazırlanır. Örneğin kişniş tohumu, kimyon tohumu, karabiber, shahjeera, kakule, karanfil, tarçın, kuru zencefil, defne yaprağı ve gram ve tahıllar gibi baharatlar masala yapımında ve hazırlanmasında kullanılır. Besin değeri yüksek bir besindir. Sadece ekstra lezzet sağlamak için hazırlığa eklenmelidir.
Masala ve Curry arasındaki fark nedir?
• Köri, baharatlı ve tuzlu pişmiş sebze, et veya deniz ürünleri anlamına gelir. Öte yandan masala, köriye daha fazla lezzet ve tat katmak için kullanılan bir çeşit karışık baharattır. Bu, masala ve köri terimleri arasındaki temel farktır.
• Bir köri, masala, soğuk ve benzeri gibi baharatlı öğelerin eklenmesi nedeniyle baharatlı ve sıcak hale gelir. Öte yandan masala baharatlar, kuruyemişler, tahıllar ve benzerlerinin birleşimiyle hazırlanır.
• Masala aslında biraz baharatlı. Bir köri baharatlı olabilir veya olmayabilir. Bu senin zevkine göre.
• Vejetaryen köri ve vejeteryan olmayan köri olmak üzere iki ana köri türü vardır. Masala'nın da farklı türleri vardır. Bu farklı türdeki masalalar sebze, et ve balık gibi farklı yemeklere eklenir.
• Masala, baharatların ve otların rengi biraz koyulaşana kadar yağda veya ghee'de kızartılarak veya kızartılarak yapılır (aromatik yağlarını da salmaları gerekir). Daha sonra karışım soğutulur ve bir toz veya macun halinde öğütülür. Köri, farklı malzemeler eklenerek ve kızartılarak veya pişirmek için hindistan cevizi sütü kullanılarak yapılır.
• Köriler ne pişirdiğinize ve eklediğiniz baharatlara bağlı olarak farklı renklerde gelir. Masala kırmızımsı veya kahverengimsi renktedir.
• Masala, pişirmenin son aşamalarında eklenir. Erken eklenirse, masala'nın bazı bileşenleri acılaşır. İyi bir köri yapmak için ne pişirdiğiniz ve ne zaman pişirdiğiniz önemlidir. Örneğin et köri baharatların düzgün karışması için daha uzun süre pişirilmelidir.
Köri ve masala arasındaki farklar bunlar.
