Anahtar Fark – Dikalsiyum Fosfat ve Monokalsiyum Fosfat
Dikalsiyum fosfat ve monokalsiyum fosfat, kalsiyum katyonları ve fosfat anyonlarından oluşan inorganik bileşiklerdir. Bu bileşiklerin gıda endüstrisi, ilaç endüstrisi vb. gibi farklı endüstrilerde farklı uygulamaları vardır. Dikalsiyum fosfat ile monokalsiyum fosfat arasındaki temel fark, Dikalsiyum fosfatın bir HPO4 içermesidir. Molekül başına 2- anyon, monokalsiyum fosfat ise iki H2PO4– içerirmolekül başına anyon.
Dikalsiyum Fosfat Nedir?
Dikalsiyum Fosfat, CaHPO4 kimyasal formülüne ve dihidratına sahip kalsiyum fosfattır. Bu bileşiğin kimyasal formülü CaHPO4 şeklindedir. Bu bileşiğin molar kütlesi 136.06 g/mol'dür. Beyaz bir güç olarak görünen kokusuz bir bileşiktir. Dikalsiyum fosfatın yoğunluğu, hidrasyonuna göre değişir. Susuz olduğunda, Dikalsiyum fosfatın yoğunluğu 2,92 g/cm3 iken dihidrat formlarının yoğunluğu 2,31 g/cm3 Daha yüksek sıcaklıklarda, Dikalsiyum fosfat erimek yerine ayrışır.
Şekil 01: Dikalsiyum Fosfat Tozu
Dikalsiyum fosfatın üç olası kimyasal yapısı vardır.
- Dehidrat formu (CaHPO4.2H2O)
- Hemihidrat formu (CaHPO4.0.5H2O)
- Susuz form (CaHPO4)
Dikalsiyum fosfat kristallerinin kristal yapısı trikliniktir. Bu bileşiğin IUPAC adı Kalsiyum hidrojen fosfat dehidrattır. Dikalsiyum fosfat üretimi için kullanılan reaktanlar arasında kalsiyum hidroksit (Ca(OH)2) ve fosforik asit (H3PO) bulunur. 4). Üretim süreci, kalsiyum hidroksitin fosforik asit ile nötralizasyonunu içerir ve bu da bir dehidrat çökeltisi olarak Dikalsiyum fosfat verir. Reaksiyonu 60°C veya civarında yapıldığında susuz form üretilir.
H3PO4 + Ca(OH)2 → CaHPO 4
Bu son ürünün bozunması hidroksiapatit oluşturabilir. Bu nedenle bozunmayı önlemek için reaksiyon karışımına sodyum pirofosfat eklenir.
Dikalsiyum fosfat, tahıl gevrekleri, köpek maması ve erişte ürünleri üretiminde besin takviyesi olarak kullanılır. Ayrıca bazı farmasötik uygulamaları vardır; tabletleme ajanı olarak kullanılır. Bunun dışında dikalsiyum fosfat gıda katkı maddesi olarak kullanılır ve ayrıca diş macununda parlatıcı olarak bulunur.
Monokalsiyum Fosfat Nedir?
Monokalsiyum fosfat, Ca(H2PO4)2 kimyasal formülüne sahip bir kalsiyum fosfattır. Genellikle monohidrat formda bulunur. Bu bileşiğin IUPAC adı Kalsiyum dihidrojen fosfattır. Bu bileşiğin molar kütlesi 234.05 g/mol'dür. Monokalsiyum fosfatın erime noktası 109°C ve kaynama noktası 203°C'dir. Ancak, daha yüksek sıcaklıklarda ayrışır.
Monokalsiyum fosfat, kalsiyum hidroksitin fosforik asitle yüksek saflıkta işlenmesiyle hazırlanır. Reaksiyon aşağıdaki gibidir.
Ca(OH)2 + 2 H3PO4 → Ca(H 2PO4)2 + 2 H2O
Nihai ürün veya Monokalsiyum fosfat katısı Dikalsiyumfosfat formuna dönüşme eğilimindedir.
Şekil 02: Monokalsiyum Fosfat Kristalleri
Monokalsiyum fosfatın iki ana uygulaması vardır; gübre üretiminde ve mayalama maddesi olarak kullanılır. Monokalsiyum fosfat veya üçlü süperfosfat, gübre olarak kullanılan bir katıdır. Ayrıca gıda endüstrisinde mayalama maddesi olarak kullanılır.
Dikalsiyum Fosfat ve Monokalsiyum Fosfat Arasındaki Benzerlikler Nelerdir?
- Hem Dikalsiyum Fosfat hem de Monokalsiyum Fosfat, fosfat anyonlarından oluşur.
- Gıda endüstrisinde hem Dikalsiyum Fosfat hem de Monokalsiyum Fosfat kullanılmaktadır.
- Hem Dikalsiyum Fosfat hem de Monokalsiyum Fosfat bileşikleri yüksek sıcaklıklarda ayrışır.
- Hem Dikalsiyum Fosfat hem de Monokalsiyum Fosfat bileşikleri kalsiyum hidroksit ve fosforik asitten üretilir.
Dikalsiyum Fosfat ve Monokalsiyum Fosfat Arasındaki Fark Nedir?
Dikalsiyum Fosfat vs Monokalsiyum Fosfat |
|
| Dikalsiyum Fosfat, CaHPO4 kimyasal formülüne sahip kalsiyum fosfattır ve dihidrattır. | Monokalsiyum fosfat, Ca(H2PO4)2 kimyasal formülüne sahip bir kalsiyum fosfattır.. |
| Yapı | |
| Dikalsiyum fosfatın molekül başına bir HPO42- anyonu vardır. | Monokalsiyum fosfat molekül başına iki H2PO4– anyon içerir. |
| Molar Kütle | |
| Dikalsiyum Fosfatın molar kütlesi 136.06 g/mol | Monokalsiyum Fosfatın molar kütlesi 234.05 g/mol |
| IUPAC Adı | |
| Dikalsiyum Fosfatın IUPAC adı Kalsiyum hidrojen fosfat dehidrattır. | Monokalsiyum Fosfatın IUPAC adı Kalsiyum dihidrojen fosfattır. |
| Kimyasal Formül | |
| Dikalsiyum Fosfatın kimyasal formülü CaHPO4 | Monokalsiyum fosfatın kimyasal formülü Ca(H2PO4)2 |
| Kullanımlar | |
|
Diyet takviyesi olarak tahıl gevrekleri, köpek maması ve erişte ürünleri üretiminde kullanılır. Tabletleme maddesi ve gıda katkı maddesi olarak ve ayrıca diş macununda parlatıcı olarak kullanılır. |
Monokalsiyum Fosfat Gübre üretiminde ve mayalama maddesi olarak kullanılır. |
Özet – Dikalsiyum Fosfat vs Monokalsiyum Fosfat
Dikalsiyum fosfat ve Monokalsiyum Fosfat, fosforik asitten türetilen anyonlardan oluşan inorganik bileşiklerdir. Dikalsiyum fosfat ve monokalsiyum fosfat arasındaki fark, Dikalsiyum fosfatın molekül başına bir HPO42- anyonuna sahipken, monokalsiyum fosfatın iki H içermesidir. 2PO4– molekül başına anyon.
