Bikarbonat ve kabartma tozu arasındaki temel fark, bikarbonatın bir anyon, kabartma tozunun ise tam bir bileşik olmasıdır.
Bikarbonat ve Karbonat, kimyasal yapılarında karbon ve oksijen moleküllerinin bulunması nedeniyle birbiriyle yakından ilişkili iki maddedir. Ayrıca bikarbonat denilince akla hemen hemen her zaman karbonat gelir. Çünkü çok popüler ve çok kullanışlı bir ev ürünü. Ancak, bikarbonat ve kabartma tozu arasında bariz bir fark vardır.
Bikarbonat nedir?
Bikarbonat, üç oksijen atomu, bir hidrojen atomu ve bir karbon atomunun birleşimiyle oluşur. Bu kombinasyonun ürünü bir iyon veya protonlardan daha fazla elektrona sahip bir bileşik olabilir. HCO3– kimyasal formülüne sahip bir kimyasal tür olarak tanımlayabiliriz.
Şekil 01: Bikarbonat Anyonunun Kimyasal Yapısı
Dolayısıyla, bu bileşik, sıradan terimlerle vücudun pH tamponlama sisteminin çok önemli bir parçasıdır: kişinin kanını çok asidik veya çok bazik olmayan bir durumda tutmaktan sorumludur. Ayrıca, mide yiyecekleri sindirmeyi bitirdiğinde, sindirim sularını kontrol altında tutmanın bir yolu olarak hizmet eder. Ayrıca yağmur suyundaki karbonik asit de kayalara çarptığında bikarbonat iyonları oluşturur. Bu bikarbonat iyonları akışı, karbon döngüsünün devam etmesinde önemlidir.
Kabartma Sodası Nedir?
Kabartma tozu, kimyasal tabirle tercüme edersek, sodyum bikarbonattır. Sodyum bikarbonat, mineral nötronunun bir parçası olarak mineral kaynaklarda yaygın olarak çözünmüş olarak bulunan doğal olarak oluşan bir madde olan kristalli bir maddedir. Ayrıca sentetik bir bileşik olarak da üretebiliriz. Ayrıca, kullanımı göz önüne alındığında, kabartma tozunun birincil kullanımı, hamurun kabarmasını sağlayan bir mayalama maddesidir.
Şekil 02: Kabartma Sodası veya Sodyum Bikarbonatın Kimyasal Yapısı
Başka bir kullanım, asitler ve bazlarla reaksiyona girdiği için bir şişesinin el altında bulundurulduğu laboratuvarlardır. Ayrıca kabartma tozu, küçük yangınları da bastırma yeteneğine sahiptir. Ayrıca kişisel hijyen ürünleri için iyi bir alternatiftir; deodorantlarında, diş macunlarında ve şampuanlarında içerik olarak sodyum bikarbonat kullanan bazı üreticileri görebiliriz. Ek olarak, kabartma tozu keskin buzdolaplarının kokusunu gidermekten mide ekşimesini iyileştirmeye kadar çeşitli işlevlerde de önemlidir.
Bikarbonat ve Karbonat Arasındaki Benzerlik Nedir?
- Hem bikarbonat hem de kabartma tozu, nötralize edici ajan olarak faydalıdır. Kabartma tozu antasit gibi çalışır, asit hazımsızlığı ve mide ekşimesini hafifletir, bikarbonat ise kanın pH seviyesini normal tutmaktan sorumludur.
- İkisi arasındaki diğer bir benzerlik, HCO3 kimyasal formülünün varlığıdır.
Bikarbonat ve Karbonat Arasındaki Fark Nedir?
Bikarbonat bir anyondur. Temel olarak, negatif bir yükü vardır. Solvay işlemi gibi kimyasal işlemlerle sodyum bikarbonat üretebiliriz. Aksine, kabartma tozu veya sodyum bikarbonat, bikarbonata kıyasla başka bir kimyasal reaksiyona girme olasılığı daha düşüktür; bunun nedeni, kimyasal yapısındaki proton ve elektronların akşam dışarı çıkmasıdır. Bu nedenle, bikarbonat ve kabartma tozu arasındaki temel fark budur. Ayrıca bikarbonat, kendi içinde yararlı olmasına rağmen, fazla elektronu nedeniyle kimyasal reaksiyona girme eğilimi çok yüksektir. Buna karşılık, kabartma tozunu parçalamak için güçlü bir kimyasal reaksiyon gerekir. Bu nedenle, bu bikarbonat ve kabartma tozu arasındaki başka bir farktır.
Aşağıdaki infografik, hızlı başvuru için yan yana karşılaştırma olarak bikarbonat ve kabartma tozu arasındaki farkı tablo halinde sunmaktadır.
Özet – Bikarbonat ve Kabartma Sodası
Bikarbonat ve kabartma tozu, kimyasal bileşimlerine göre birbirleriyle ilişkilidir. Bikarbonat HCO3– kimyasal formülüne sahiptir, kabartma tozu ise NaHCO3 kimyasal formülüne sahip sodyum bikarbonattır Bikarbonat ve kabartma tozu arasındaki temel fark, bikarbonatın bir anyon, kabartma tozunun ise tam bir bileşik olmasıdır.
