Polihidroksi aldehitler ve polihidroksi keton arasındaki temel fark, polihidroksi aldehitlerin birçok –OH grubu içeren bir aldehit grubu içermesi, polihidroksi ketonların ise birçok –OH grubu içeren bir keton grubu içermesidir.
Polihidroksi aldehitler ve polihidroksi ketonlar, karbonhidratların yapılarını tanımlar. Bu bileşiklerin her ikisi de bir dizi hidroksil grubuna (-OH grupları) ve karbonil gruplarına (aldehitler veya keton grupları) sahiptir.
Polihidroksi Aldehitler nelerdir?
Polihidroksi aldehitler, birçok hidroksil grubu (-OH) ve bir aldehit grubu (-C(=O)H) içeren organik bileşiklerdir. Burada karbonil grubu, terminal karbon atomunda meydana gelir. Biz onlara “aldoz” diyoruz. Ayrıca, aldehit grubunun bu karbon atomu, hidroksil gruplarından biri ile (bileşik sulu bir çözelti içindeyken) birleşerek "hemiasetal" dediğimiz siklik bir bileşik oluşturabilir.
Şekil 01: Farklı Aldozlar
Monosakaritler, polihidroksi aldehitlerin iyi örnekleridir. Bunlar basit şekerlerdir ve disakkaritler ve polisakkaritler gibi karbonhidratların yapı taşları olarak işlev görürler.
Polihidroksi Ketonlar nelerdir?
Polihidroksi ketonlar, birçok hidroksil grubu ve bir keton grubu (-C(=O)-) içeren organik bileşiklerdir. Burada karbonil grubu, molekülün terminalinden ikinci karbon atomunda meydana gelir. Bu bileşiklere "ketoz" diyoruz. Aldozlarda olduğu gibi, bu bileşikler de aynı molekülün bir hidroksil grubuyla (bir su molekülünü uzaklaştırarak) birleşerek hemiketal olan siklik bir bileşik oluşturabilir.
Bazı monosakkaritler ketoz olarak oluşur. En basit ketoz dihidroksiasetondur. Ayrıca üç karbon atomuna sahiptir ve karbonil grubu ikinci/orta karbon atomundadır. Tüm ketoz monosakkaritler şekerleri az altır.
Şekil 02: Farklı Ketozlar
Aldozlar ve ketozlar arasında, bir asit ve resorsinol varlığında monosakkarit örneğini ısıttığımız Seliwanoff'un testiyle ayırt edebiliriz. Bu testin temeli, moleküllerin dehidrasyonudur. Dehidrasyon ketozlarda hızlı, aldozlarda ise çok yavaş gerçekleşir. Burada ketozlar koyu kırmızı renk verirken aldozlar reaksiyon karışımının pembe rengini verir.
Polihidroksi Aldehitler ve Polihidroksi Keton Arasındaki Fark Nedir?
Polihidroksi aldehitler, birçok hidroksil grubu (-OH) ve bir aldehit grubu (-C(=O)H) içeren organik bileşiklerdir, Polihidroksi ketonlar ise birçok hidroksil grubu ve bir keton grubu (-C(=) içeren organik bileşiklerdir. Ö)-). Dolayısıyla, polihidroksi aldehitler ile polihidroksi keton arasındaki temel fark onların fonksiyonel grubudur: aldehit grubu veya keton grubu.
Ancak, bu bileşiklerin her ikisi de karbonil gruplarına sahiptir. Ancak polihidroksi aldehitlerde karbonil grubu molekülün terminalinde meydana gelirken, polihidroksi ketonlarda bir terminalden ikinci karbon atomunda meydana gelir. Dolayısıyla, bu aynı zamanda polihidroksi aldehitler ve polihidroksi keton arasındaki bir farktır. Ayrıca, bu bileşiklerin her ikisi de fonksiyonel grubu hidroksil gruplarından biri ile birleştirerek bir su molekülünü uzaklaştırarak siklik bileşikler oluşturabilir. Burada polihidroksi aldehitten oluşan siklik bileşik “hemiasetal” iken polihidroksi ketonlar için “hemiketal”dir.
Aşağıda polihidroksi aldehitler ve polihidroksi keton arasındaki farkın bir özeti bulunmaktadır.
Özet – Polihidroksi Aldehitler vs Polihidroksi Keton
Özetle, polihidroksi aldehitler birçok hidroksil grubu (-OH) ve bir aldehit grubu (-C(=O)H) içeren organik bileşiklerdir, Polihidroksi ketonlar ise birçok hidroksil grubu ve bir keton grubu (- C(=O)-). Bu nedenle, polihidroksi aldehitler ve polihidroksi keton arasındaki temel fark, fonksiyonel gruptur: aldehit grubu veya keton grubu. Bununla birlikte, bu bileşiklerin her ikisi de karbonil gruplarına sahiptir. Polihidroksi aldehitlerde karbonil grubu molekülün terminalinde meydana gelirken polihidroksi ketonlarda bir terminalden ikinci karbon atomunda meydana gelir.
