Patates ve Tatlı Patates
Patatesleri ve beslenmemizde önemli bir bileşen olarak bizim için ne kadar önemli olduğunu hepimiz biliyoruz. Aslında, dünyanın bazı bölgelerinde bu yumru, en önemli gıda mahsulüdür. Patates, kültürler ve ülkeler arasında temel gıda olarak kullanılan bir sebzedir ve pirinç, mısır ve buğdaydan sonra dördüncü en büyük gıda ürünüdür. Dünyanın her yerinde kullanılmasına rağmen patates kadar popüler olmayan tatlı patates diye bir sebze daha var. İki sebzede benzerlikler olsa da bariz farklar da var; o kadar ki uzak bir kuzen gibi görünmediği için tatlı patates demek haksızlık gibi görünüyor. Bu farklılıkları bulalım.
Tatlı patatesler, patateslerden farklı bir botanik ailededir, bu da neden böyle adlandırıldığını merak ettirir. Her ikisi de sağlıklı bir diyette yer almayı hak ederken, iki tür patatesin tadı farklıdır, farklı besin değerlerine ve farklı sağlık yararlarına sahiptir. Tatlı patatesler çok fazla antioksidan içerirler, tabii ki adını haklı çıkarmak için tatlıdırlar ve lezzetli bir tada sahiptirler. Birçok tarifte kullanılırlar. Patates dünya çapında birçok çeşitte bulunur, ancak tatlı patates bu çeşitlerden biri değildir. Aslında patates, domates ve bibere tatlı patatesten daha yakındır. Patatesin botanik ailesine Solanaceae denir, tatlı patatesinki ise Convolvulaceae'dir.
Tatlı patatesler, 1492'de Columbus tarafından Amerika'ya getirilmelerine rağmen patates kadar eskidir. Tatlı patateslerin en popüler çeşidi belki de nemli eti olan ve onu beyazdan farklı kılan turuncu rengi olan Yam'dır. derili tatlı patates. Tatlı patateslerin birçok farklı rengi vardır ve beyazdan altın rengine, kahverengiden turuncuya ve kırmızı tenli tatlı patateslere kadar çeşitlilik gösterirler.
Tatlı patatesleri özel yapan özelliklerden biri, daha ünlü muadili kahverengi patateslerden daha tatlı olmalarına rağmen kan şekerini dengesizleştirmeme yetenekleridir. Aslında kan şekeri açısından tatlı patatesten daha tehlikeli olan tatlı olmayan patatestir. Bunun nedeni tatlı patateslerin sindirimi ve dolayısıyla şeker salınımını yavaşlatan diyet lifi açısından zengin olmasıdır.
Her iki patates de C vitamini, bakır, B6 vitamini, lif ve potasyum açısından zenginken, manganezde patates önde, demirde ise tatlı patates önde. Tatlı patateslerin patateslerden çok daha önde olduğu antioksidan yüzdesi veya miktarıdır. Bu nedenle tatlı patateslerin kolon kanseri, diyabet, kalp hastalığı vb. gibi belirli hastalıkları önlediği bilinmektedir. Patateslerde bulunan itüzümü alkaloidleri tatlı patateslerde yoktur, bu nedenle tatlı patatesler, neden olduğu romatoid artrite neden olmaz. bazı kişilerde patates.
Patates ve Tatlı Patates arasındaki fark nedir?
· Popüler yanılgının aksine tatlı patates, dünyanın 4. büyük gıda mahsulü olan bir patates türü değildir.
· Tatlı patatesler, patateslerden daha fazla şeker içerir, ancak bazı insanlarda patatesin neden olduğu şekere neden olmaz. Bunun nedeni, tatlı patateslerin şeker salınımını yavaşlatan yüksek lif içeriği içermesidir.
· Tatlı patatesler, kolon kanseri ve diyabet gibi birçok rahatsızlığa iyi geldiği bilinen yüksek miktarda antioksidan içerir.
· Tatlı patateslerin romatoid artritle savaştığı da bilinmektedir.
· Patatesler daha yuvarlakken, tatlı patatesler uzun şekillidir
· Tatlı patatesler birçok renkte bulunur, ancak en popüler çeşidi Yam olarak bilinen turuncu renklidir.
