Heksoz ve Pentoz
Karbonhidratlar, "polihidroksi aldehitler ve ketonlar veya polihidroksi aldehitler ve ketonlar vermek üzere hidrolize olan maddeler" olarak tanımlanan bir bileşik grubudur. Karbonhidratlar, yeryüzünde en bol bulunan organik molekül türüdür. Canlı organizmalar için kimyasal enerji kaynağıdırlar. Sadece bu değil, dokuların önemli bileşenleri olarak hizmet ederler. Karbonhidrat yine monosakkaritler, disakkaritler ve polisakkaritler olarak üçe ayrılabilir. Monosakkaritler en basit karbonhidrat türüdür. Monosakkarit, Cx(H2O)x formülüne sahiptir. Bunlar daha basit karbonhidratlara hidrolize edilemez. Tat olarak tatlıdırlar. Tüm monosakkaritler, şekerleri az altır. Bu nedenle benedicts veya Fehling reaktifleri ile olumlu sonuçlar verirler. Monosakkaritler, 'a göre sınıflandırılır.
- Molekülde bulunan karbon atomu sayısı
- Aldehit veya keto grubu içerip içermedikleri
Bu nedenle, monosakkaritin bir aldehit grubu varsa buna aldoz denir. Keto grubu içeren bir monosakkarit, ketoz olarak adlandırılır. Bunlar arasında en basit monosakkaritler, gliseraldehit (bir aldotrioz) ve dihidroksiasetondur (bir ketotrioz). Glikoz, bir monosakkarit için başka bir yaygın örnektir. Monosakkaritler için doğrusal veya döngüsel bir yapı çizebiliriz. Çözeltide moleküllerin çoğu siklik yapıdadır. Örneğin, glikozda siklik bir yapı oluştuğunda, karbon 5 üzerindeki -OH, halkayı karbon 1 ile kapatmak için eter bağlantısına dönüştürülür. Bu, altı üyeli bir halka yapısı oluşturur. Hem eter oksijen hem de alkol grubuna sahip karbonun varlığından dolayı halka hemiasetal halka denir
Heksoz
Yukarıda açıklandığı gibi, monosakkaritleri sınıflandırmanın bir yolu, molekülde bulunan karbon atomlarının sayısını kullanmaktır. Bu nedenle heksoz, altı karbon atomlu monosakkarit grubudur. C6H12O6 kimyasal formülüne sahiptir. Örneğin, glikoz, galaktoz, fruktoz altı karbon atomlu ortak moleküllerden bazıları. Örneğin, glikoz dört hidroksil grubuna sahiptir ve aşağıdaki yapıya sahiptir.
Bunlar ayrıca bir aldehit grubuna mı yoksa keton grubuna mı sahip olduklarına göre bölünür. Örneğin, glikoz bir aldehit grubuna sahiptir; bu nedenle, bir aldoheksozdur. Aloz, altrose, glikoz, mannoz, guloz, idoz ve taloz diğer aldoheksoz türleridir. Bunların hepsinin dört kiral merkezi vardır, dolayısıyla 16 stereoizomeri vardır. Döngüsel moleküller oluşturduklarında hemiasetaller oluştururlar. Fruktozun bir keton grubu vardır, bu nedenle bir ketoheksozdur. Fruktoz dışında sorboz, tagtoz ve psikoz diğer bazı ketoheksozlardır. Üç kiral merkezleri ve dolayısıyla sekiz stereoizomerleri vardır.
Pentoz
Pentozlar, beş karbon atomlu monosakarit molekülleridir. Heksozlar olarak pentozlar ayrıca aldopentozlar ve ketopentozlar olarak iki gruba ayrılabilir. Riboz, ksiloz, arabinoz, liksoz, aldopentozlardır. Üç kiral merkezi, dolayısıyla sekiz stereoizomeri vardır. Ribuloz, ksilüloz ketopentozlardır ve sadece iki kiral merkezi vardır.
Heksoz ve Pentoz arasındaki fark nedir?
• Heksoz altı karbon atomlu monosakkarit grubudur, pentoz ise beş karbon atomlu monosakkarit grubudur.
•Heksoz molekülleri, pentoz moleküllerinden daha fazla kiral merkeze sahiptir. Bu nedenle heksoz moleküllerinden olası stereoizomerlerin sayısı pentozlardan daha fazladır.
