Açlığa Karşı İştah
Vücudumuzun içinde zaman zaman aç olduğumuzu ve bir şeyler yememiz gerektiğini söyleyen güzel bir saati vardır. Kimse bize söylemiyor ve saatimize bile bakmıyoruz ama bir atıştırma, öğle veya akşam yemeği zamanının geldiğini biliyoruz. Ancak aç olduğumuz için mi yiyoruz yoksa iştahımız için mi yiyoruz? Açlık ve iştahın bir ve aynı şey olduğunu düşündüklerinden birçoğunun kafası karışır. Aslında açlık ve iştah terimlerini birbirinin yerine kullanılabilirmiş gibi kullanan insanlar var, ancak açlık ve iştah arasında bariz farklılıklar var ki bu makaleyi okuduktan sonra netleşecek.
Açlık
Acıktığınızda yemek ararsınız. Yiyecekler vücudumuz için yakıt gibidir ve vücudumuz yakıt seviyelerini korumak için dışarıdan bir şeyler almamız için bize ipuçları verir. Yiyecekler, faaliyetlerde bulunmak için enerji sağlar. Bize yemek yedirirken vücudun enerji seviyelerinin düşmesini engelleyen de bu açlıktır. Onlara açlık sancıları diyoruz, bizi bir gıda maddesine yönelten fiziksel bir his. Nörotransmitterler ve hormonlar gibi haberciler olarak çalışan ve acıktığımızda bize haber veren bir kimyasallar ağı var ve bir şeyler yemeliyiz. Bize ne zaman durmamız gerektiğini de söyleyenler bu habercilerdir.
İştah
İştah, yemek için psikolojik arzumuzu ifade eden bir terimdir. İştah, iştahımız nedeniyle yemek yediğimiz ve kendimizi korumak için gereken enerjiyi sağladığımız için tüm canlıların hayatta kalması için bir zorunluluktur. İştah da yemek yememizi sağlar ama bu sadece bir yemek ihtiyacından ziyade beyin ve mide arasındaki koordinasyonun bir sonucudur. İştah, tıpkı açlıkta olduğu gibi yemek yememizle bitmesine rağmen, daha çok yemeğe karşı psikolojik bir tepkidir. Bazen güzel koktuğu için bazen de lezzetli göründüğü için yemeğe yönlendiriliriz. Saate bakarız ve aç olsak da olmasak da yemek vaktinin geldiğine karar veririz. İştahın bize yaptığı budur. Yiyeceklerin harika kokusu veya görünümü nedeniyle kendilerini kontrol edemedikleri için insanları aşırı yemeye iten şey iştahtır. Bir bakıma, bazen bizi yemeye iten yiyecek maddelerini gördüğümüzde verdiğimiz tepki ya da koşullandırmadır. Görkemli görünen yemeklerin fotoğrafları ya da lezzetli bir yemekten midesini bulan bir model bazen salyamızı akıtır ve bir şeyler atıştırmaya hazır hale geliriz.
Açlık ve İştah arasındaki fark nedir?
• Açlık yemek için fizyolojik ihtiyaç iken, iştah yemek arzusudur.
• Biraz makarna yediğinizde açlığınız giderilir. Ancak, size lezzetli olduğunu ve harika koktuğunu söyleyen ve size başka bir kase yedirten şey iştahınızdır.
• Açlık, haberciler gibi davranan ve vücudumuzdaki enerji seviyelerinin tükenmesini önlemek için yemek yememiz gerektiğini söyleyen kimyasalların bir sonucudur.
• İştah, saate verdiğimiz koşullu tepki olsa da ya da yiyeceğin kokusunu ya da görünüşünü karşı konulmaz bulsak da yememizi de sağlar.
