Espresso vs Cappuccino
Kahve, günlerine bir fincan espresso veya kapuçino ile başlayan dünya çapında milyonlarca insanla dünyanın en sevilen sıcak içeceği olur. Kahve çekirdekleri veya kahve tozu yardımıyla yapılan içeceğin genel adının kahve olduğunu biliyoruz, ancak kullanılan bileşenlere ve içeceğin yapım prosedürüne bağlı olarak bu içeceklerin birçok farklı türü var. Kahve Günü'nde veya baristada olduğumuzda ve garson bize espresso veya kapuçino içmek isteyip istemediğimizi sorduğunda kafamız karışıyor. Bu makale espresso ve kapuçino arasındaki farkları vurgulamaya çalışmaktadır.
Espresso
Espresso, öğütülmüş kahve ve sıcak su kullanılarak bu makine yardımıyla üretilen içeceğin yanı sıra makinenin adıdır. Kahve tozu makinenin içine yerleştirilir ve bu öğütülmüş kahvenin üzerine çok yüksek basınçta çok sıcak su zorlanır, böylece kahvenin tüm lezzetini alır. Bu şekilde üretilen içecek, hem çözünmüş hem de katı kahve tozundan oluşan neredeyse şuruptur. Bu kahve yapma işlemi, kremanın yanı sıra kahvede bulunan, serbest bırakılan ve bir koloit haline dönüştürülen yağlar üretir. Espresso, kahve tozunu espressoya dönüştürmek için gereken basıncı oluşturmak için elektrikli pompa kullanan bir espresso makinesi kullanılarak yapılır.
Su 190-200 derece Fahrenheit'e ısıtılır ve 8-10 atmosferlik yüksek bir basınçta öğütülmüş kahveyi geçirmek için yapılır.
kapuçino
Cappuccino, üçü de üçte bir oranında olmak üzere espresso, buğulanmış süt ve köpüklü süt kullanılarak yapılan bir içecektir. Espresso, buharda pişirilmiş sütle birlikte alınır, çünkü her ikisi de üretilen içeceğin üstüne iyi bir etki için eklenen köpüklü süt ile bir bardağa dökülür. Cappuccino, bu içeceği sipariş ettiğinizde barista tarafından birçok sanatsal yolla sunulan tepesinde köpüklü süt bulunmasıyla karakterize edilir.
Espresso ve Cappuccino arasındaki fark nedir?
• Espresso, çekilmiş kahvenin üzerine yüksek basınçta sıcak su verilerek yapılan temel içecektir.
• Cappuccino, espresso, buğulanmış süt ve süt köpüğünün üçte bir oranında alınmasıyla üretilir.
• Espressodaki krema, kahve tozundaki yağın salınması ve kolloide dönüştürülmesiyle üretilir.
• Espresso koyu kahverengidir ve süt içermez, kapuçino ise hem sıcak süt hem de köpüklü süt içerir.
• Espresso, dünyadaki en popüler kahve içeceğidir. Bu içeceği yapan makinenin de adıdır.
• Espresso'nun kapuçinodan daha fazla kahve aromasına sahip olduğuna inanılır, çünkü yüksek basınçlı sıcak su tüm aromayı kahve tozundan alır.
• Cappuccino, espressoya buğulanmış süt eklenerek yapılabilir.
