Sirke vs Elma Sirkesi
Sirke, dünya genelinde mutfaklarda çok yaygın olarak kullanılan bir maddedir. Ağırlıklı olarak asetik asit ve su içeren ve farklı yöntemlerle yapılan bir sıvıdır. Fermantasyon, sirke yapmanın en yaygın yöntemidir. Elma kullanılarak yapılan elma sirkesi de vardır. Bu iki sirke arasında pek çok benzerlik var ancak bu yazıda bahsedeceğimiz farklılıklar da var.
Sirke
Sirke veya beyaz sirke, dünya çapında farklı mutfaklarda birçok tarifte kullanılan en yaygın sirke türüdür. Sirke, fermantasyon süreci ile yapılan bir gıda ürünüdür. Tüm sirkeler, esas olarak, yiyeceklerdeki şekerin bakteri ve maya tarafından parçalanıp alkole dönüştürülmesiyle oluşan asetik asit içerir. Asidik gücünü belirleyen sirke içindeki asetik asit miktarı veya gücüdür. Üzüm ve diğer bazı meyvelerde bulunan doğal şekeri sirkeye dönüştürmek için iki aşamalı bir fermantasyon süreci gerektirdiğinden sirke yapmak basittir. Şekeri sirke haline getirmek için bir mikroorganizma gerekir.
Elma Sirkesi
Elma sirkesi, elma suyu olarak bilinen elma suyundan yapılır. Elma şarabının fermantasyonu sirke oluşumuna neden olur. ACV olarak da adlandırılan bu sirke, soluk kahverengi bir renge sahiptir. Ezilmiş elmaların suyuna bakteri eklendikten sonra yapılır. Bu sirke serttir ve gözlerin yanmasına bile neden olabilir.
Sirke vs Elma Sirkesi
• Elma sirkesi bir sirke türüdür.
• Her iki sirke de salata sosu olarak kullanılır.
• Elma sirkesi (ACV olarak da bilinir) kilo vermek ve daha birçok sağlık yararı için kullanılır.
• Sirke dezenfektan ve temizlik maddesi olarak kullanılır.
• Sirke beyaz renktedir, ACV ise açık kehribar rengindedir.
• Elma sirkesinin birçok rahatsızlığa iyi geldiğine inanılıyor, ancak bu iddiayı kanıtlayacak bilimsel bir araştırma yok.
