Fransız (Kuru) Vermut vs İtalyanca (Tatlı) Vermut
Vermut, beyaz şaraptan elde edilen lezzetli bir lokumdur. Otlar ve baharatlarla aromatize edilmiş veya başka bir deyişle kuvvetlendirilmiş bir üründür. Sırasıyla tatlı ve kuru vermut olarak adlandırılan iki tür vermut vardır. Klasik örnekler olmak üzere çoğunlukla kuru vermut karışımı Martini ve tatlı vermut karışımı Manhattan ile kokteyllerde düzenleyici olarak kullanılırlar. Birçok insan bu iki vermut çeşidi arasında kafa karışıklığı yaşıyor. Bu makale, bu iki vermut stili arasındaki farkları bulmaya çalışmaktadır.
Vermut, ilk olarak 1786'da İtalya'da bir damıtıcı tarafından İtalya'da yapılan bir üründür. Antonio Benedetto Carpono, bazı otları beyaz şarapla karıştırdı ve Almanya'da beyaz şarabı güçlendirmek için pelin kullanan benzer bir üründen sonra vermut adını verdi. İnsanlar vermutu çok sevdiler ve çok geçmeden birçok damıtıcı tarafından üretilip Avrupa'nın diğer ülkelerine ihraç edildi. Vermutlar önceleri bir şarabın kalitesizliğini gizlemek veya ömrünü uzatmak için yapılırken, günümüzde bu içecekler sadece kokteyllerde karıştırıcı olarak değil, tek başına tüketilmek üzere yapılmıştır. Vermutun iki temel stili, her ikisi de otlar ve baharatlar dahil olmak üzere farklı malzemeler kullanılarak tatlı ve kurudur.
Tatlı Vermut
Tatlı vermut veya İtalyan vermutu, adından da anlaşılacağı gibi, tadı biraz tatlıdır ve karamel ilavesinden dolayı rengi koyu kahverengidir. Tatlılığı nedeniyle bu vermut tatlı kokteyllerde kullanılır ve aperatif olarak servis edilir.
Kuru Vermut
Kuru vermut veya Fransız vermutu, kuru kokteyllerde kullanılan ve aperatif olarak sunulan müstahkem bir şaraptır. Tatlı vermuttan çok daha az şeker içeriğine sahiptir. Açık renklidir ve bu nedenle benzer gölgeli kokteyllerde tercih edilir.
Fransız (Kuru) Vermut vs İtalyanca (Tatlı) Vermut
• Aslında, kuru ve tatlı vermutlar, beyaz şarapla karıştırılan otlar ve baharatlarla ilgili farklılıklar ile aynı aromatize beyaz şarabın stilleridir.
• Kuru vermut İtalya ile, tatlı vermut ise Fransa ile ilişkilidir. Ancak, vermutun her iki stili de bugün hem İtalya'da hem de Fransa'da üretiliyor.
• Tatlı vermut %10-14 şeker içerirken kuru vermuttaki şeker içeriği %4 kadar azdır.
• Tatlı vermut karamelin varlığından dolayı gölgede koyu, kuru vermut ise gölgede hafiftir.
• Manhattan, yarı tatlı vermut ve yarı kuru vermut kullanan bir içecektir.
• Kuru vermut, Martinis gibi kuru kokteyllerde içerik olarak kullanılır.
