Suşi vs Maki
Sushi can Maki arasındaki fark, bir aşçının her yemeği hazırlamak için kullandığı şeydir. Suşi, belki de dış dünyaya en iyi bilinen Japon yemeğidir. Pirinç ve balıktan oluşan sirke aromalı bir tariftir. Ancak, Japonya dışındaki insanlar tarafından daha az bilinen birçok Suşi çeşidi vardır. Maki, bazen tamamen farklı bir yemek olarak sunulduğundan, bazen de özel bir suşi türü olarak anıldığı için çok fazla kafa karışıklığı yaratan böyle bir tariftir. Aslında, Maki'nin birçok çeşidi olduğu için durum karmaşıklaşıyor. Maki ve Sushi'yi özelliklerini vurgulayarak ayırt edelim.
Sushi ve Maki arasındaki ince farkları anlamak için Shari, Neta ve Sashimi gibi kelimeleri anlamak gerekir. Shari, sirkelenmiş pirinç pişirilirken, neta, onu suşi yapmak için şeriata eklenen diğer malzemeleri ifade eder. Bu neta genellikle deniz ürünleridir ve çoğu zaman Suşi'yi oluşturan buğulanmış balıktır. Çiğ deniz ürünleri, dilimlenip kendi başına servis edildiğinde, onu neredeyse her zaman buharda pişirilmiş pirinç içeren Sushi'den ayırt etmek için sashimi denilen bir tarif yapar.
Suşi nedir?
Sushi, kökenini MS 7. yüzyılda Tang hanedanına kadar takip eden eski bir yemek yemeğidir. Her zaman fermente balık ve pirinçten oluşuyordu ve suşi kelimesi ekşi tadı olan bir şey anlamına geliyor. Şaşırtıcı bir şekilde, eski zamanlarda pirinç atılırken sadece balık tüketilirdi. Ekşiliğini arttırmak için pirince sirke eklendiğinde yemeğin daha uzun süre korunabilmesiydi. Bu aynı zamanda balıkların fermantasyon süresinin az altılmasına da yardımcı oldu. Sonunda fermantasyon sürecinden vazgeçildi ve modern Sushi, doyasıya yenen bir tarif; sadece balık yemek ve pirinci atmak değil. Ayrıca, yaygın görüşün aksine, Sushi 'çiğ balık' anlamına gelmez. 'sirkeli pilav' anlamına gelir.
Bugün gördüğümüz Sushi, Sushi'yi neredeyse bir fast food'a dönüştüren Hanaya Yohei'nin eseridir. Fermantasyon gerektirmediği için kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanır ve günümüzde yol kenarındaki satıcılar ve farklı Suşi çeşitleri sunan küçük restoranlar ile popülaritesi kat kat arttı.
Vejeteryan Sushi ve ayrıca balık ve etle yapılan çiğ veya pişmiş Sushi var. Sushi'nin üç ana türü vardır. Bunlar Maki Sushi, Nigiri Sushi ve Oshi-Sushi'dir. Nigiri Sushi'de balık dilimlerini pilavın üzerine koyarsınız. Oshi-Sushi'de Sushi, dikdörtgen veya kare şeklinde ısırık büyüklüğünde parçalar halinde gelir. Bu parçalar ahşap bir kutuya yerleştirilir.
Maki nedir?
Maki, haddelenmiş suşi olarak da adlandırılır ve silindir şeklindedir. Genel olarak, bir maki zushi'nin (maki) içeriği bir nori'ye sarılır. Nori yenilebilir deniz yosunudur ve sadece Japonya'da değil, Kore ve Çin'de de çeşitli tariflerin yapımında büyük ölçüde kullanılır. Ancak Maki, bir omlet veya hatta soya kağıdına sarılarak yapılabilir. Bazen sarıcı olarak salatalık ve tofu da kullanılır.
Dolayısıyla, Sushi ve Maki'deki temel fark, her bir gıda maddesinin sunulma biçiminde yatmaktadır. Maki demek yerine haddelenmiş suşi demeyi tercih eden insanlar var. Maki'ye gelince, kızarmış Nori'yi ve bir tabak pilavı bir sebzenin, bir balığın veya başka bir dolgunun etrafına yerleştirirsiniz.
Sushi ve Maki arasındaki fark nedir?
Sushi, kendisine Japon mutfağı denilince insanın aklına gelen ilk isimdir.
• Suşi, buğulanmış pirinç ve balıkla hazırlanan Japonya'dan eski bir yemektir.
• İlk zamanlarda, balığın fermantasyonu ve sirke eklenmesi gerekliydi, ancak modern zamanlarda, tıpkı bir fast food gibi Sushi yapmakla fermantasyon ortadan kaldırıldı.
• Maki Sushi, Nigiri Sushi ve Oshi-Sushi olmak üzere başlıca üç tür Sushi vardır.
• Maki, özel bir suşi türüdür. Rulo suşi olarak da adlandırılır.
• Suşi, deniz yosunu, bambu hasır veya hatta bir omlet sargısı içinde silindirik bir şekle getirildiğinde Maki oluşur. Yani Maki'yi Sushi'den değiştiren sunum yöntemidir.
