Anahtar Farkı – Aseptik ve Steril
Aseptik ve Steril teknikler arasındaki temel fark, aseptik tekniğin başta mikroorganizmalar olmak üzere zararlı patojenlerden kontaminasyon olasılığını az altmak için kullanılması, steril ise tüm canlı mikroorganizmalardan (zararlı) arınmış bir ortam elde etmek için kullanılan bir tekniktir. veya yararlı) ve sporları (üreme yapıları/uykudaki bakteri). Aseptik teknik, gıda işleme veya tıbbi operasyon prosedürleri sırasında steriliteyi koruma sürecidir. Bu geniş bir terimdir ve sterilizasyon aseptik tekniğin bir parçası olarak kabul edilebilir. Ancak pratik bir durumda aseptik ve steril teknikler sıklıkla birbirinin yerine kullanılır. Bu nedenle, bu makale aseptik ve steril teknikler arasındaki farkları araştırıyor.
Aseptik Nedir?
Asepsis, patojenik zararlı bakteriler, virüsler, mantarlar ve parazitler veya zararlı sporlardan arındırılmış durumdur. Bu terim genellikle tıbbi cerrahide operasyon alanında zararlı mikroorganizmaların yok edilmesini ifade eder. Ayrıca aseptik paketleme (Tetra ambalaj ürünleri) gibi gıda işleme endüstrisinde asepsi prensipleri uygulanmaktadır. Tıbbi uygulamalarda, aseptik tekniğin amacı, mikrobiyal kontaminasyonun steril alanlara, steril alete ve ameliyat bölgesine girmesini önlemek için süreçleri takip ederek hastaları ameliyat sonrası enfeksiyon gibi sonraki bulaşıcı hastalıklardan korumaktır. Gıda endüstrisinde bu, gıdanın raf ömrünü uzatmak ve gıdanın insan tüketimi için güvenli olmasını sağlamak için kullanılır.
Aseptik teknik modern bir kavramdır ve dünyadaki farklı ünlü araştırmacılar tarafından keşfedilmiştir. Örneğin, otoklav Ernst von Bergmann tarafından cerrahi aletleri sterilize etmek için tanıtıldı ve karbolik asit, enfeksiyon oranlarını az altmak için Baron Lister tarafından antiseptik bir solüsyon olarak sunuldu.
Aseptik teknik, aseptik paketleme-tetra paketleri gibi gıda işleme endüstrisinde uygulanır
Sterilizasyon Nedir?
Sterilizasyon, belirli bir bölgede veya bir ürün veya ekipmanda bulunan bakteri, mantar, virüs gibi canlı mikroorganizmaların (hem zararlı hem de yararlı) ve bunların spor formlarının ortadan kaldırılması veya yok edilmesi işlemidir. Sterilizasyon kimyasallar, ısı, buhar, filtrasyon, yüksek basınç ve ışınlama gibi aşağıdaki tekniklerden biri ile gerçekleştirilebilir. Yiyecekleri sterilize etmek için ısı uygulaması ilk olarak Nicolas Appert tarafından keşfedildi. Sterilizasyon, aseptik sürecin bir parçası olarak kullanılır.
Işınlama
Aseptik ve Steril arasındaki fark nedir?
Aseptik ve Sterilin Tanımı
Aseptik: Aseptik teknik, bakteri veya virüs gibi zararlı patojen mikroorganizmaların neden olduğu kontaminasyonun az altılmasıdır. Aseptik tekniğin nihai hedefi, patojenik mikroorganizmaların tamamen dışlanmasıdır ve steril bir ortamda gerçekleştirilir.
Steril: Steril teknik, tüm canlı mikroorganizmaların uzaklaştırılması veya yok edilmesi işlemidir. Sterilizasyon, aseptik tekniğin bir parçası olarak kabul edilir.
Aseptik ve Steril Özellikleri
Tıbbi uygulamalar
Aseptik Teknik: Aseptik teknik, enfeksiyonu önlemek için tıpta veya cerrahide ameliyat alanında yaygın olarak kullanılır. Cerrahi bir uygulamada steril, hastalık, ayrışma veya fermantasyona neden olabilecek tüm mikrobiyal formlardan tamamen arınmış olduğunu gösterir. Ancak direkt sterilizasyon işlemi hastada önemli doku hasarlarına neden olabilir ve bakımı zor olabilir. Bu nedenle, zararlı patojenlerden bulaşma olasılığını az altmak için tekniklerin kombinasyonları kullanılır.
Sterilizasyon Tekniği: Sterilizasyon tekniği esas olarak gıda endüstrisinde gıdaların konserve edilmesi ve sütün korunması için kullanılır. Ayrıca, aseptik bir ortamı korumak için tıpta veya cerrahide bir ameliyat alanında steril ekipman kullanılır.
Gıda endüstrisi uygulamaları
Aseptik Teknik: Aseptik teknik, paketleme işleminde yaygın olarak kullanılır. Örnek olarak, bu teknik genellikle endüstriyel sıvı tam yumurta, tetra paketleme sütü, domates, meyve suları ve sos paketleme için kullanılır.
Sterilizasyon Tekniği: Sterilizasyon tekniği, gıdaların raf ömrünü uzatmak için (süt, sos ve meyve sularının sterilizasyonu gibi) doğrudan gıda için kullanılır. Ayrıca, bu teknik çoğunlukla gıda konserve endüstrisinde Clostridium botulinum'u, zararlı patojenleri ve sporları yok etmek için kullanılır.
Sürecin karmaşıklığı
Aseptik Teknik: İşlem daha karmaşıktır ve steril işleme kıyasla yüksek yatırım gerektirir.
Steril Teknik: İşlem daha az karmaşıktır ve aseptik işleme kıyasla orta düzeyde yatırım gerektirir.
Farklı tekniklerin ve engellerin kullanılması
Aseptik Teknik: Aseptik süreç, mikroorganizmaları ve sporlarını amaçlanan ürün veya ortamdan uzaklaştırmak için daha fazla engel ve teknik gerektirir. Ayrıca aseptik teknik, mikroorganizmaları yok etmek için ısı, buhar, ışınlama, filtreleme, yüksek basınç teknikleri ve/veya kimyasalların bir kombinasyonunu kullanır. Mikroorganizmaların sağlık personelinden bulaşmasını önlemek için steril eldiven, steril önlük, steril maske ve steril alet kullanımı gibi çeşitli engellerin kullanılması gerekir.
Steril Teknik: Mikroorganizmaları yok etmek için ısı, buhar, ışınlama, filtrasyon, yüksek basınç teknikleri veya kimyasallar gibi farklı sterilizasyon teknikleri kullanılır. Aseptik tekniğin aksine, bu yöntemlerin bir kombinasyonu çok nadiren kullanılır.
İletişim Yönergeleri
Aseptik Teknik: Sadece sterilden sterile temasa izin verilirken sterilden steril olmayana temas prosedüründen kaçınılmalıdır.
Steril Teknik: Sterilden sterile temas prosedürü uygulanmaz.
Bileşen
Aseptik Teknik: Aseptik teknik, gıda üretim prosedürü veya cerrahi operasyon sırasında steriliteyi koruma sürecidir. Bu nedenle sterilizasyon, aseptik tekniğin bir parçasıdır.
Steril Teknik: Aseptik teknik, sterilizasyon sürecinin bir parçası olarak kabul edilemez.
Mikroorganizmaların mevcudiyeti
Aseptik Teknik: Sürecin başından sonuna kadar mikroorganizmalar yoktur.
Steril Teknik: Başlangıçta ürün mikroorganizmalar içerir ve sterilizasyon işlemi sırasında mevcut tüm mikroorganizmalar ve sporları yok edilir. Son olarak, mikrobiyal içermeyen bir ürün elde edilebilir.
Çevre Yönetimi Uygulamaları
Aseptik Teknik: Bu teknik, steril tekniklerden daha büyük olan çok sayıda çevre yönetimi uygulamasını içerir. Bunlar aşağıdaki gibidir:
- Yalnızca steril ekipman/alet kullanma
- İşlemler sırasında gereksiz personelin hariç tutulması
- Zararlı patojenleri yok etmek için havayı sık sık temizlemek
- Gıda endüstrisinde iyi hijyen ve üretim uygulamaları uygulamak.
- Ameliyat prosedürleri sırasında kapıları kapalı tutmak
- Cerrahi ameliyathanelere giren ve çıkan trafiğin az altılması
Steril Teknik: Bu teknik, aseptik tekniğe kıyasla sınırlı sayıda çevre yönetimi uygulaması kullanır. Bunlar aşağıdaki gibidir:
- Gıda endüstrisinde her zaman iyi hijyen ve üretim uygulamaları uygulayın
- Yalnızca steril ekipman/alet kullanın
Sonuç olarak, aseptik teknikler esas olarak zararlı patojenlerin yok edilmesini hedeflerken, sterilizasyon işlemi gıda, gıda işleme veya tıbbi operasyon ortamında bulunan tüm mikroorganizmaları tamamen yok edebilir. Ancak bu iki tekniğin nihai amacı, gıdaların güvenli bir şekilde tüketilmesini sağlamak veya bulaşıcı hastalık bulaşmasını önlemektir.
