Anahtar Fark – Omega 3 ve Omega 6 Yağ Asitleri
Yağ asitlerinin iki ucu vardır. Bunlar, zincirin başlangıcı olarak bilinen ve dolayısıyla alfa olarak da bilinen karboksilik asit (-COOH) ucu ve zincirin kuyruğu olarak bilinen ve dolayısıyla omega olarak da bilinen metil (CH3) ucudur.. Yağ asidinin adı, Omega (ω-) veya n-ucu olan metil ucundan hesaplanan ilk çift bağın konumu ile belirlenir. Sağlıklı omega 3 yağ asitleri ve omega 6 yağ asitleri, farmasötik ve nutrasötikler pazarındaki en popüler takviyelerden bazılarıdır. Tipik olarak bitki ve balık yağlarından elde edilirler. İyi araştırılmışlardır ve nispeten olumsuz yan etkilerden muaftırlar. Omega-3 yağ asitleri çoklu doymamış yağ asitleridir ve son çift bağları (C=C) karbon zincirinin sonundan itibaren üçüncü karbon atomunda bulunur. Omega-6 yağ asitleri de çoklu doymamış yağ asitleridir, ancak bunun aksine, son çift bağları (C=C), karbon zincirinin sonundan veya metil ucundan itibaren altıncı karbon atomunda bulunur. Bu, omega 3 ve omega 6 yağ asitleri arasındaki temel farktır ve bu makale, omega 3 ve omega 6 yağ asitleri arasındaki tüm kimyasal ve fiziksel özellikleri inceliyor.
Omega 3 Yağ Asitleri nelerdir?
Omega-3 yağ asitleri, karbon zincirinin kuyruğundan üçüncü karbon atomunda çift bağ (C=C) bulunan çoklu doymamış yağ asitleridir (PUFA'lar). İnsan fizyolojisinde yer alan üç tip omega-3 yağ asidi vardır ve bunlar α-linolenik asit (ALA), eikosapentaenoik asit (EPA) ve dokosaheksaenoik asittir (DHA). İnsanlar vücutta gerekli miktarda omega-3 yağ asidi sentezleyemezler, ancak günlük diyet yoluyla daha kısa zincirli omega-3 yağ asidi olan α-linolenik asidi (ALA) kazanabilir ve daha önemli olanı üretmek için kullanabilirler. EPA ve DHA gibi uzun zincirli omega-3 yağ asitleri. Bununla birlikte, ALA'dan daha uzun zincirli omega-3 yağ asitlerini yapma yeteneği yaşlanma ile azalabilir. Gıdalar atmosfere maruz kaldığında, omega 3 doymamış yağ asitleri oksidasyona ve acılaşmaya karşı hassastır.
Alfa-linolenik asidin (ALA) kimyasal yapısı
Omega 6 Yağ Asitleri nelerdir?
Omega-6 yağ asitleri, karbon zincirinin kuyruğundan altıncı karbon atomunda son bir çift bağa (C=C) sahip çoklu doymamış yağ asitleridir (PUFA'lar). Ayrıca pro-inflamatuar ve anti-inflamatuar çoklu doymamış yağ asitleri ailesine aittirler. Linoleik asit en kısa zincirli omega-6 yağ asididir ve insan vücudu sentezleyemediği için birçok temel yağ asidinden biridir. Palm, soya fasulyesi, kolza tohumu ve ayçiçeği gibi dört ana gıda yağı, zengin omega 6 yağ asitleri kaynaklarıdır. Çuha çiçeği çiçeği (O. biennis) ayrıca, bir tür omega−6 yağ asidi olan yüksek miktarda γ-linolenik asit içeren yağ üretir.
Linoleik asidin kimyasal yapısı
Omega 3 ve Omega 6 Yağ Asitleri arasındaki fark nedir?
Tanım:
Omega 3 yağ asitleri, karbon zincirinin kuyruğundan üçüncü karbon atomunda son bir çift bağ (C=C) bulunan çoklu doymamış yağ asitleridir.
Omega 6 yağ asitleri, karbon zincirinin kuyruğundan altıncı karbon atomunda son bir çift bağa (C=C) sahip çoklu doymamış yağ asitleridir.
Diğer İsimler:
Omega 3 yağ asitleri: ω-3 yağ asitleri, n-3 yağ asitleri
Omega 6 yağ asitleri: ω-6 yağ asitleri, n-6 yağ asitleri
Kimyasal Yapı:
Omega 3 yağ asitleri: ALA, 18:3Δ9c, 12c ve 15c olarak ifade edilen temel bir omega-3 yağ asididir. Bu, karbonlar üzerinde 3 çift bağ bulunan 18 karbonlu bir zincir anlamına gelir ve 9, 12 ve 15'e kadar uzanır. Kimyagerler karbonil karbonundan (mavi numaralandırma ile gösterilir) hesap yapsalar da, biyologlar ve beslenme uzmanları n (ω) karbondan (belirtiniz) sayarlar. kırmızı numaralandırma). n (ω) ucundan (yağ asidinin kuyruğu) ilk çift bağ, üçüncü karbon-karbon bağı olarak görünür, bu nedenle “n-3” veya Omega 3 yağ asidi adıdır.
Omega 6 yağ asitleri: Linoleik asit, 18:2Δ9c, 12c olarak ifade edilen temel bir omega-6 yağ asididir. Bu, karbonlar üzerinde 2 çift bağ bulunan 18 karbonlu bir zincir anlamına gelir ve 9 ve 12'ye kadar uzanır. Kimyagerler karbonil karbonundan (mavi numara ile gösterilir), biyologlar ve beslenme uzmanları n (ω) karbondan (kırmızı numarayla gösterilir) sayarlar.. n (ω) ucundan (yağ asidinin kuyruğu), ilk çift bağ altıncı karbon-karbon bağı olarak görünür, bu nedenle “n-6” veya Omega 6 yağ asidi adı verilir.
En Yaygın Örnekler:
Omega 3 yağ asitleri: α-Linolenik asit (ALA), Eikosapentaenoik asit (EPA) ve Dokosaheksaenoik asit (DHA)
Omega 6 yağ asitleri: Linoleik asit (LA), Gama-linolenik asit (GLA), Dihomo-gamma-linolenik asit (DGLA), Araşidonik asit (AA)
Temel Yağ Asitleri:
Omega 3 yağ asitleri: α-Linolenik asit (ALA)
Omega 6 yağ asitleri: Linoleik asit (LA)
Omega 3 ve Omega 6 Yağ Asitlerinin Kaynakları:
Omega 3 yağ asitleri: α-linolenik asit (ALA), ceviz, yenilebilir tohumlar, adaçayı tohumu yağı, alg yağı, keten tohumu yağı, Sacha Inchi yağı, Echium yağı ve kenevir yağı gibi bitki yağlarında bulunur.. Eikosapentaenoik asit (EPA) ve dokosaheksaenoik asit (DHA), deniz yağlarında, deniz yosunlarında, fitoplanktonda, balık yağında, krill yağında, yumurta yağında ve kalamar yağında yaygın olarak bulunur.
Omega 6 yağ asitleri: Palm, soya fasulyesi, kolza tohumu, çuha çiçeği çiçeği, tahıl ve ayçiçek yağları bakımından zengindir
Sağlık Yönleri:
Omega 3 yağ asitleri çeşitli sağlık yararları ile ilişkilidir. Onlar;
- Kanser gelişme riskini az altın
- Kardiyovasküler hastalıkları, trombosit agregasyonunu ve hipertansiyonu önleyin
- LDL kolesterolü (Kötü kolesterol) düşürmeye ve HDL kolesterolü (iyi kolesterol) artırmaya yardımcı olur
- Anti-inflamatuar aktiviteye sahiptirler ve C-reaktif protein ve interlökin gibi kandaki inflamasyon belirteçlerini düşürürler 6
- Romatoid artrit riskini az altın
- Otizmli çocuklara ve Alzheimer hastalarına takviyeler verilir
- Küçük çocuklarda beyin gelişimi
Omega 6 yağ asitleri: Hem proinflamatuar hem de antiinflamatuar özelliklere sahiptirler. Ateroskleroz, astım, artrit, vasküler hastalık, tromboz, immün-inflamatuar süreçler ve tümör proliferasyonunda inflamatuar süreci inhibe etmek için farmasötik ilaçlara dahil edilirler. Ancak aşırı omega-6 yağ asitleri tüketimi, sınırlayıcı enzimlerle eşit oranda temas için rekabet ettikleri için omega-3 yağlarının sağlık yararlarına müdahale eder. Buna ek olarak, diyetteki yüksek miktarda omega-6'dan omega-3'e yağ, dokulardaki fizyolojik durumu protrombotik, proinflamatuar ve prokonstriktif gibi birçok hastalığın patogenezi yönünde kaydırır.
Sonuç olarak, hem omega 3 hem de omega 6 yağ asitlerinin insan vücudunda çeşitli rolleri vardır. Depolanmış yağın ana bileşeni olmalarına ek olarak, hücre zarlarının önemli yapı taşları olarak hizmet ederler ve inflamatuar süreçleri düzenlerler.
