Crumpets ve İngiliz kekleri arasındaki temel fark, kreplerin hamurdan, İngiliz keklerinin ise hamurdan yapılmasıdır.
Crumpets ve İngiliz kekleri, İngiliz kökenli küçük, yuvarlak ve şekerli ekmeklerdir. Her ikisi de kalburlu keklerdir, yani ocakta bir dökme demir kalbur tavada yapılırlar. Bununla birlikte, İngiliz kekleri nispeten daha kalın ve daha yoğun ve daha fazla ekmeksi bir dokuya sahipken, çörekler üstte delikler olan süngerimsi bir dokuya sahiptir.
Crumpets nedir?
Crumpet, çörek gibi görünen yuvarlak, yumuşak ve şekersiz bir ekmektir. Bir çeşit kalbur kek ve geleneksel bir İngiliz çay saati ikramıdır. 17th yüzyılda un, yumurta tabanı ve sütten yapılan ince krepler olarak ortaya çıktılar. Bugün gördüğümüz krepler muhtemelen daha sonra, tarife maya ve kabartma tozu eklenerek geliştirildi.
Şekil 01: Crumpet Fıstık Ezmesi ve Vegemite
Geleneksel olarak, krep yapmak, karışımı bir ızgara üzerine dökmeyi ve sadece bir tarafını pişirmeyi içerir. Bu, diğer tarafı nemli, sünger benzeri, belirgin köşeleri ve çatlakları olan bir üst kısımla bırakır. Servis yapmadan önce krepleri kızartıp yağlamalısınız. Ayrıca haşlanmış yumurta veya bir dilim domuz pastırması ile de süsleyebilirsiniz. Değilse, üstüne bal veya reçel bulaştırabilirsiniz.
İngiliz Muffinleri nedir?
İngiliz çöreği, genellikle yatay olarak dilimlenen, kızarmış ve tereyağlı küçük, yuvarlak, yassı mayalı mayalı ekmek anlamına gelir.'İngiliz kekleri' adı bir yanlış isimdir; İngiltere'de bunlara basitçe kek denir. ABD'de, daha büyük ve daha tatlı olan ABD keklerinden ayırt etmek için İngiliz kekleri olarak adlandırılırlar.
Şekil 02: Tereyağlı ve Reçelli İngiliz Muffin
İngiliz muffinleri kreplerden daha kalındır ve daha yoğun bir dokuya sahiptir. İngiliz muffinleri yapmak için un, maya, süt, tereyağı ve tuzu karıştırıp sert bir hamur elde etmeniz gerekiyor. Daha sonra yuvarlayarak küçük toplar yapıp ızgarada pişirmelisiniz. Altın rengi olana kadar iki tarafını da pişirmeniz gerekiyor. Ayrıca keklerin üzerine yapışmasını önlemek için irmik tozu ile kaplayabilirsiniz. Üstelik servis yapmadan önce her zaman ikiye kesilirler.
Crumpets ve İngiliz Muffins Arasındaki Benzerlikler Nelerdir?
- Crumpets ve İngiliz kekleri küçük, yuvarlak, şekersiz ekmeklerdir.
- Yuvarlaktırlar ve genellikle bisküvi büyüklüğündedirler.
- Onlar kalbur keklerdir, yani ocakta bir dökme demir kalbur tavada pişirilirler.
- İkisi de kahv altı, brunch veya çay yemeği olarak yenir ama akşam yemeği olarak değil.
Crumpets ve İngiliz Muffins Arasındaki Fark Nedir?
Crumpets hamurdan yapılırken İngiliz kekleri hamurdan yapılır. Crumpets ve İngiliz kekleri arasındaki temel fark budur. Ayrıca, pişirme tekniklerinde olduğu kadar dokuda da farklılıklar vardır. Kreplerin sadece bir tarafını pişiriyorsunuz, böylece alt kısım düz ve pişmiş, üst kısım ise tereyağı emebilen deliklerle benekli. Ancak İngiliz çöreği tarifi her iki tarafı da kızartmayı içerir. Bu nedenle, krepler üstte köşeler ve kızılcıklar bulunan süngerimsi bir dokuya sahipken, İngiliz kekleri daha fazla hamurlu bir dokuya sahiptir. Pişirirken, İngiliz kekleri irmik tozu ile kaplanırken, krepler kaplanmaz. Ayrıca, İngiliz keklerini yemeden önce ikiye bölmelisiniz, ancak krepleri değil.
Özet – Crumpets ve İngiliz Muffins
Crumpets ve İngiliz kekleri, İngiliz kökenli küçük, yuvarlak şekerli ekmeklerdir. Crumpets ve İngiliz kekleri arasındaki temel fark, kreplerin bir hamurdan yapılması, İngiliz keklerinin ise sert bir hamurdan yapılmasıdır. Her ikisi de pişirme teknikleri ve doku açısından farklılık gösterir.
Görüntü Nezaket:
1.’6972310767′, DAVID HOLT tarafından (CC BY-SA 2.0) Flickr aracılığıyla
2.’4269545777′ Flickr üzerinden Stacy Spensley (CC BY 2.0)
