Filizler ve mikro yeşillikler arasındaki temel fark, filizlerin yalnızca bir haftadan kısa sürede hasat edilen bir su sisteminde yetişen yeni filizlenmiş tohumlar olması, mikro yeşillerin ise toprak ve toprak gibi yetiştirme ortamında yetiştirilen tahıl, bitki veya sebze yeşillikleri olmasıdır. ekimden sonra iki hafta içinde hasat edilir.
Filizler ve mikro yeşillikler, çeşitli nedenlerle birbirinden çok farklı olan yeşilliklerdir. Filizler filizlenmiş tohumlardır. Onlar çimlenen ve genç bitkilere dönüşen tohumlardır. Hidroponik bir sistemde büyürler. Mikro yeşillikler ise genellikle toprakta yetişen olgun bitkilerin bebek versiyonlarıdır. Bebek bitkileri olarak da adlandırılabilirler. Mikro yeşillikler filizlerle aynı şey değildir. Sadece farklı görünüp tatmakla kalmazlar, aynı zamanda farklı bir şekilde yetiştirilirler.
Sprouts nedir?
Filizler, hidroponik bir sistemde yetiştirilen ve birkaç günlük olduklarında (bir haftadan az) hasat edilen çimlenmiş tohumlardır. Mikro yeşilliklerin aksine, filizlerin bütün kökleri, sürgünleri ve yaprakları yenir. Onlarca yıldır filizler sağlıklı, besleyici bir temel gıda olarak kabul edildi. 1980'lerden bu yana, yonca filizi ve maş fasulyesi filizi marketlerde kolayca bulunabiliyor. Satıcılar tarafından genellikle besin değerleri nedeniyle lanse edilirler.
Şekil 01: Filizler
Lahanası anti-diyabetik özelliklere sahiptir ve kandaki şeker seviyesini düşürmeye yardımcı olur. Büyüyen filizlerin ana yararı, son derece hızlı büyümeleridir. Filizler büyümelerinin çok daha erken bir aşamasında hasat ederler. Organik tohumlar ve uygun kaplar, filiz yetiştirmek için tek gerekliliktir. Filizler normalde cam kavanozlarda veya özel kaplarda yetişir, böylece günde bir veya iki kez kolayca ıslatılabilir ve durulanabilir. Geçtiğimiz yıllarda, ticari olarak yetiştirilen filizler, bazı kötü bakteriyel enfeksiyon salgınlarına neden oldu. Örneğin, 2016'da meydana gelen E-coli salgını. Ancak iyi haber şu ki, ev bahçesinde büyüyen musluklarla kolayca üstesinden gelinebilir. Hasattan sonra daha az nemli yerlerde, örneğin plastik sargılı bir kapta saklanabilirler. Bu koşullarda bir haftaya kadar saklanabilirler. Ayrıca, filizler geleneksel olarak salataların tepesinde kullanılırdı. Hafif tatları ve sulu oldukları için sandviçlere biraz canlılık katmak için de kullanılabilirler.
Mikro yeşillikler nelerdir?
Mikro yeşillikler, toprak gibi büyüyen bir ortamda yetiştirilen tahıllar, otlar veya sebze yeşillikleridir. Genellikle iki hafta içinde hasat edilirler. İlk gerçek yaprak takımlarını geliştirdiklerinde hasat edilebilirler. Mikro yeşillikler, küçük yapraklarına olgun bitkilerinden daha fazla besin sağlar. Yemek gösterilerinde ve yüksek puanlı restoranlarda kullanımlarıyla popülerlik kazandılar. Bu süper besini marketlerin raflarında bulabilirsiniz. En yaygın bulunan mikro yeşillikler lahana, kırmızı lahana ve brokolidir.
Şekil 02: Mikroyeşillikler
Herhangi bir sebze, ot, baklagil veya tahıl mikro yeşil olarak yetiştirilebilir. Mikro yeşillik yetiştirmek için güneşli bir yere, yetiştirme kabına, bir tür yetiştirme ortamına ve organik tohumlara ihtiyacınız vardır. Fideler ilk gerçek yapraklarını yetiştirdikten sonra, bitkileri nazikçe tutarak hasat edebilirsiniz. Bunları saklamanın en iyi yolu bir bardak su içinde buzdolabına koymaktır. Bu şekilde mikro yeşillikler birkaç gün sürecek.
Lahanası ve Mikro Yeşillik Arasındaki Benzerlikler Nelerdir?
- Filizler ve mikro yeşillikler büyümenin erken aşamasında hasat edilir.
- İkisi de aynı tohumlar kullanılarak yetiştirilir.
- Kalıplanmaya karşı hassastırlar.
- Her ikisinde de tohumların önceden ıslatılması ekimden önce yapılabilir.
- İkisi de düşük FODMAP diyetinde kullanım için idealdir.
Filizler ve Mikro Yeşiller Arasındaki Fark Nedir?
Filizler, yalnızca bir haftadan kısa sürede hasat edilen bir su sisteminde yetiştirilen yeni filizlenmiş tohumlardır. Öte yandan mikro yeşillikler, toprak gibi bir yetiştirme ortamında yetiştirilen ve ekimden iki hafta sonra hasat edilen tahıl, bitki veya sebze yeşillikleridir. Bu nedenle, filizler ve mikro yeşillikler arasındaki temel fark budur. Ayrıca, filizler hidroponik olarak yetiştirilir, ancak mikro yeşillikler ya hidroponik ortamda ya da toprakta büyür.
Aşağıdaki bilgi grafiği, filizler ve mikro yeşillikler arasındaki daha fazla farkı tablo halinde listeler.
Özet – Sprouts vs Microgreens
Lahanası ve mikro yeşillikler iki süper besindir. İnsanlar genellikle filiz ve mikro yeşillik terimlerini birbirinin yerine kullanır. Ama birçok yönden farklıdırlar. Filizler, yalnızca bir haftadan kısa sürede hasat edilen bir su sisteminde yetiştirilen yeni filizlenmiş tohumlardır; mikro yeşillikler ise, toprak gibi bir yetiştirme ortamında yetiştirilen ve ekimden iki hafta sonra hasat edilen tahıl, bitki veya sebze yeşillikleridir. Bu nedenle, filizler ve mikro yeşillikler arasındaki temel fark budur.
