Asetik asit ve asetik anhidrit arasındaki temel fark, asetik asidin basit bir karboksilik asit olması, asetik anhidritin ise asetik asidin dehidrasyon ürünü olmasıdır.
Asetik asit, CH3COOH kimyasal formülüne sahip organik bir bileşiktir, asetik anhidrit ise (CH3CO)2O kimyasal formülüne sahip organik bir bileşiktir. Asetik anhidrit üretmek için asetik asit kullanabiliriz.
Asetik Asit Nedir?
Asetik asit, CH3COOH kimyasal formülüne sahip organik bir bileşiktir. En basit ikinci karboksilik asittir. Bu asit, keskin, sirke benzeri bir kokuya sahip renksiz bir sıvı olarak oluşur. Ayrıca, asetik asit de kendine özgü ekşi bir tada sahiptir. Bu bileşik, bir karboksilik aside bağlı bir metil grubuna sahiptir. Sulu bir çözeltide kısmen ayrıştığı için zayıf bir asittir. Asetik asidin molar kütlesi 60.05 g/mol'dür. Bu asidin eşlenik bazı bir asetat iyonudur. Ayrıca, asetik asidin sistemik IUPAC adı etanoik asittir.
Şekil 01: Asetik Asitin İskelet Formülü
Katı halinde asetik asit, molekülleri hidrojen bağlarıyla birbirine bağlayarak zincirler oluşturur. Buhar fazında asetik asit dimerleri vardır. Ayrıca sıvı halde hidrofilik protik bir çözücüdür. Fizyolojik pH koşullarında bu bileşik, asetat olarak tamamen iyonize halde bulunur. Hem sentetik hem de bakteriyel fermantasyon yollarında asetik asit üretebiliriz. Bunlara ek olarak sentetik yolda metanol karbonilasyonu ile asetik asit üretilir.
Asetik asidi endüstriyel olarak sentetik yollarla veya biyolojik yollarla üretebiliriz. Örneğin, metanolün karbonilasyonu yoluyla asetik asit üretebiliriz ve bu asidi elma şarabı gibi tohumların fermantasyonu yoluyla, patates püresi, pirinç vb. kullanarak üretebiliriz.
Asetik Anhidrit Nedir?
Asetik anhidrit, (CH3CO)2O kimyasal formülüne sahip organik bir bileşiktir. Etanoik anhidrit olarak da bilinir. Ac2O olarak kıs altabiliriz. Asetik anhidrit, bir karboksilik asidin en basit izole edilebilir anhidrit bileşiğidir.
Bu madde, organik sentez işlemleri için bir reaktif olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. Güçlü bir asetik asit kokusuna sahip renksiz bir sıvı olarak oluşur. Bu güçlü koku, asetik anhidrit ile havadaki nem arasındaki reaksiyon nedeniyle oluşur.
Şekil 02: Asetik Asit Yoğunlaşması
Diğer asit anhidrit bileşiklerinin çoğuna benzer şekilde, asetik anhidrit, düzlemsel olmayan bir yapıya sahip esnek bir bileşiktir. İki karbonil oksijen atomu arasındaki dipol-dipol itmesinden çok daha zayıf bir rezonans stabilizasyonu sunan merkezi oksijen atomu aracılığıyla oluşan bir pi sistem bağlantısına sahiptir.
Potasyum asetatı benzoil klorür ile ısıtarak asetik anhidrit üretebiliriz. Endüstriyel olarak metil asetatın karbonilasyonu ile üretilir. Ancak, düşük maliyeti nedeniyle, laboratuvarlar genellikle araştırma amaçlı kullanımlar için asetik anhidrit hazırlamazlar; bunun yerine diğer tedarikçilerden satın alırlar.
Asetik Asit ve Asetik Anhidrit Arasındaki Benzerlikler Nelerdir?
- Asetik asit ve asetik anhidrit asidik bileşiklerdir.
- Karbonil karbon atomları içerirler.
- Her ikisi de düzlemsel olmayan bileşiklerdir.
- Keskin kokuya sahip renksiz sıvılar olarak bulunurlar.
Asetik Asit ve Asetik Anhidrit Arasındaki Fark Nedir?
Asetik asit, CH3COOH kimyasal formülüne sahip organik bir bileşiktir, asetik anhidrit ise (CH3CO)2O kimyasal formülüne sahip organik bir bileşiktir. Asetik asit ve asetik anhidrit arasındaki temel fark, asetik asidin basit bir karboksilik asit olmasıdır, oysa asetik anhidrit asetik asidin dehidrasyon ürünüdür.
Aşağıdaki infografik, yan yana karşılaştırma için asetik asit ve asetik anhidrit arasındaki farkları tablo halinde sunar.
Özet – Asetik Asit ve Asetik Anhidrit
Asetik asit ve asetik anhidrit endüstrilerde önemli bileşiklerdir. Asetik anhidrit üretmek için asetik asit kullanabiliriz. temel fark asetik asit ve asetik anhidrit arasında asetik asit basit bir karboksilik asittir, asetik anhidrit ise asetik asidin dehidrasyon ürünüdür.
