Gumpaste vs Fondan
Gumpaste ve fondan topluca şeker ezmesi olarak bilinir. Şekerden yapılan ve kekleri, hamur işlerini ve diğer yenilebilir dekoratif amaçları süslemek için kullanılan bir krema maddesi gibidirler. Genellikle beyaz renklerdedirler ancak ticari sakız ve fondan çeşitli renklerde mevcuttur.
Gumpaste
Gumpaste hamur ve şekerden yapılır, bu nedenle bazen “şekerli hamur” olarak adlandırılır, sakızla eklenir, böylece onu bir kil gibi şekillendirme ve şekillendirme yeteneklerine sahip olur. Genellikle çiçek süslemeleri ve tasarımın diğer karmaşık ayrıntılarını yapmak için kullanılırlar. Kullanılan malzemeler süsleme amaçlı olduğu ve yenilebilir olduğu sürece sakız ayrıca tozlanabilir, boyanabilir, renklendirilebilir.
Fondan
Fondan, kolayca eritilebilen buzlanma özellikleri nedeniyle "erime" anlamına gelen Fransızca "fon-dohn" kelimesinden gelir. İki tür fondan vardır, dökülen fondan ve bazen fondan krema olarak adlandırılan haddelenmiş fondan. Dökülen fondanlar, bütün bir pastayı kaplamak veya şekerleme ve hamur işlerinde dolgu yapmak için kullanılanlardır. Fondan kremalar, sakız macunları gibi dekoratif amaçlarla kullanılır.
Gumpaste ve Fondan arasındaki fark
Genel olarak sakız macunları, çiçekler, mobilyalar, insan figürleri ve istediğiniz diğer herhangi bir şekli oluşturmak için pastaları süslemek için yaygın olarak kullanılır. Öte yandan fondanlar, tipik olarak bir kek kaplaması veya kaplaması olarak kullanılır, ancak şekerlemeler ve hamur işleri için dolgular olarak da kullanılabilir. İki çeşit fondan vardır: dökülen fondanlar (su ve şekerden yapılır ve topaklanıncaya kadar pişirilir, soğutulur ve krema haline gelene kadar karıştırılır) ve yuvarlanmış fondanlar (en basit tarifinde, eritilmiş marshmallow ve içine pudra şekeri eklenerek yapılır) sakız macunu tek başına sakız macunudur ve başka tür veya çeşit yoktur.
Sakız macunu ve fondan arasındaki fark, genel amacındadır. Kekleriniz için mükemmel sonuçlar elde etmek için önce tüm pastayı kaplamak için fondanlar kullanabilir, ardından seçilen tasarımı detaylandırmak için sakız macunu kullanabilirsiniz.
Kısaca:
• Gumpaste esas olarak dekoratif amaçlar için kullanılırken, fondanlar çoğunlukla kek ve hamur işleri için kaplama veya kaplama olarak kullanılır.
• Gumpaslar şeker ve hamurdan yapılır, bu yüzden onlara “şekerli hamur” denir, oysa fondanlar, özellikle haddelenmiş fondanlar, eritilmiş marshmallow ile toz şeker eklenmesiyle yapılır.
