Anne Sütü ve İnek Sütü
Süt, memelilerin karakteristik meme bezlerinden ürettikleri en eşsiz salgıdır. Aslında, bu paha biçilmez salgı nedeniyle memeliler olarak isimlendirildiler. Süt, yeni doğan bebeğe sadece beslenmeyi değil, anne sevgisinin mesajını da taşır. İlk salgılanan süt sarı renklidir ve yeni doğan bebeklerin hastalıklara karşı bağışıklık kazanması için antikorlar ve mineraller taşıyan kolostrum adı verilir. Birkaç gün sonra sütün rengi beyazlaşır ve buna olgun veya gerçek süt denir. Sütün bileşimi hayvanlarda çok az farklılık gösterir, ancak önemli miktarlarda doymuş yağlar, proteinler, kalsiyum ve vitaminler (özellikle C vitamini) içerir. C vitamininin varlığı sütün hafif asidik olmasını sağlar.
Anne Sütü
Anne sütü bebeklere birçok fayda sağlar ve anne ile güçlü bir ilişki kurar. Bebeğin bağışıklığını geliştirdiği için ilk üç ayda anne sütü verilmesi çok önemlidir. Bazı araştırmalar, anne sütü ile beslenmeyen birçok çocuğun birçok hastalığa daha duyarlı olduğunu kanıtlamıştır. Kardiyopulmoner Hastalıklar, Crohn hastalığı, Hodgkin hastalığı, Juvenil Romatoid Artrit ve Diabetes Mellitus. Bir çocuğun sağlıklı olması için büyük önem taşıdığı göz önüne alındığında, en az altı ay emzirme sağlanmalıdır. Anne sütünün besin maddeleri ne düşük ne de yüksek besinlerdir, ancak %1.1 protein, %4.2 yağ, %7.0 laktoz ve %0.16 mineral ile bebek beslenmesi için ideal miktarları içerir. Ortalama olarak, anne sütü 100 gram başına yaklaşık 72 kilokalori enerji sağlar. Anne sütü sadece besin içeriğiyle dengelenmekle kalmaz, aynı zamanda laktozdan gelen tatlılık sayesinde çocukların daha çok sevdiği bir tada sahiptir. Anne sütü, bebekler için açık ara en önemli beslenme şeklidir ve sonuç olarak yetişkinlerin de sağlığını tehdit eder.
İnek Sütü
İnek kolostrumu immünoglobulin açısından zengindir, çünkü yenidoğanların bağışıklığın daha iyi gelişmesi için kanlarındakilere ihtiyacı vardır. İnek sütü %3.4 protein, %3.6 yağ, %4.6 laktoz ve %0.7 mineral içerir. İnek sütünde 100 gramda 66 kilokalori enerji olduğu hesaplanmıştır. İnek sütü dört meme bezinden çıkar ve süt üretimi çok daha fazladır. Bilim adamları, günde 50 litreden fazla süt üretmek için genetiği değiştirilmiş inekler geliştirdiler. Altı aydan küçük çocuklara sindirim güçlüğü göz önüne alındığında inek sütü önerilmez. Ayrıca yeterli miktarda demir ve E vitamini içermez. Ancak inek sütü açık ara dünyada en yaygın kullanılan süt türüdür.
Anne Sütü ile İnek Sütü arasındaki fark nedir?
Anne sütü ve inek sütü arasındaki farklar önemlidir. Anne sütünün, inek sütünün sahip olmadığı çocukların zekasını artırabileceğine dair bir inanç var. Çocuğu en az altı aylık olana kadar anne sütü ile beslemek tavsiye edilir.
Karşılaştırıldığında, bir inek bir insan anneden daha fazla miktarda süt üretebilir. Ayrıca, besin içerikleri inek sütündeki daha fazla protein ve mineral ile farklılık gösterir, ancak anne sütü daha fazla lipit ve laktoz içerir. Ayrıca anne sütünde inek sütünde olmayan C vitamini vardır. Anne sütündeki daha fazla laktoz nedeniyle daha tatlı olmasına rağmen, çocuklar her iki türle de beslenmeyi sever ve aslında inek sütü yetişkinler tarafından da tüketilir.
