Altın Şurup vs Akçaağaç Şurubu
Şurup şekerin rafine edilmesi sırasında yapılan pekmezdir. Tadı viskoz ve tatlıdır ve birçok evde çeşni veya tatlandırıcı olarak kullanılır. İnsanların kafasını karıştıran iki şurup, benzer görünümleri ve tatları nedeniyle Altın Şurup ve Akçaağaç Şurubu'dur. Bu makale altın şurubu ve akçaağaç şurubu arasındaki farkları bulmaya çalışıyor.
Altın Şurup
Bu, tatlı ve tadı olan ve birçok tatlıda tatlandırıcı olarak kullanılan bal benzeri bir şuruptur. Altın şurup, görünüşünden dolayı bu adla anılır. Şeker kamışı sularından yapılır ve bu suların buharlaşmasıyla oluşur. Altın şurubun iyi yanı, ani sıcaklık düşüşlerinden etkilenmemesi ve sertleşmemesidir. Altın şurup İngiltere'de üretilir ve satılır, ancak mısır şurubunun daha popüler olduğu ABD'de almak zor.
Akçaağaç Şurubu
Akçaağaç şurubu, ABD ve Kanada'da bolca yetişen akçaağaç ağaçlarının özsuyu veya özsuyudur. Özsu, gündüz sıcaklığın artmasıyla yukarı doğru akar, geceleri ise köklerde toplanır. Akçaağaç şurubu elde etmenin en kolay yolu, Akçaağaç ağaçlarının kabuğunda delikler açmaktır. Bu sayede ağaç zarar görmez ve özsu kolayca toplanır. Özsu daha sonra kaynatılır ve buharlaştırılır, sonunda akçaağaç şurubuna dönüştürülür. Akçaağaç şurubu yapmak için yaygın olarak kullanılan akçaağaç türleri şeker akçaağaç, kırmızı akçaağaç ve siyah akçaağaçtır.
Altın Şurup vs Akçaağaç Şurubu
• Altın şurubu şeker kamışı ve çırpma köklerinden elde edilirken, akçaağaç şurubu akçaağaçların özsuyundan elde edilir
• Akçaağaç şurubu, altın şuruptan daha pahalı bir üründür çünkü akçaağaç şurubu üretim süreci emek yoğundur
• Altın şurup bal gibi görünürken akçaağaç şurubu daha koyu bir görünümdedir
• Akçaağaç şurubu, akçaağaçların kabuğundan toplanırken, şeker kamışının kaynatıldıktan sonra sularından altın şurubu yapılır
